節(jié)后開(kāi)胃吃這道，這酸爽！夠下飯！

番茄誰(shuí)還用來(lái)炒蛋呀，這么吃才夠味！

番茄這酸甜多汁的小家伙可是數(shù)一數(shù)二的開(kāi)胃高手，從西式的番茄肉醬面到中式番茄魚(yú)，既能炒菜，又能下湯，和誰(shuí)搭一起都是毫無(wú)壓力，做成酸甜的醬汁拿來(lái)入菜更是香濃得不行。 

把卷好的培根金針菇往煮好的茄汁里一丟，簡(jiǎn)單一燜，出鍋時(shí)再撒點(diǎn)兒蔥花，增加一些層次感，一道酸甜的開(kāi)胃熱菜就妥妥完成啦。那油潤(rùn)誘人的一盤端上桌，實(shí)在忍不住深咽一口口水。 

金針菇和培根的鮮香被酸甜濃郁的番茄汁充分包裹起來(lái)，金針菇吃著滑嫩細(xì)膩，培根肉咸香厚實(shí)，吸收了魔法般酸甜的茄汁后，滋味愈加豐富，吃著可真過(guò)癮。 剩下的茄汁也別浪費(fèi)了，就著米飯一口氣又多吃了一碗，筷子一放，這一天的味覺(jué)算是活過(guò)來(lái)了，節(jié)后的精氣神也全在這肚子里頭了。

1、番茄去皮，切小塊兒。

2.金針菇用培根卷裹起來(lái)，用牙簽固定。

3、調(diào)一碗料汁， 1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蠔油、1勺淀粉、2克鹽、1小勺糖、2大勺清水，混合攪拌均勻。

4、不粘鍋倒油燒熱，放金針菇卷進(jìn)去煎到兩面變色，盛出來(lái)備用。

5、接著把蒜末下鍋炒香，放番茄炒出汁。

6、再把金針菇卷放進(jìn)去，倒入料汁煮開(kāi)，等到湯汁變濃稠，撒上蔥花就可以啦。

茄汁濃郁，酸香開(kāi)胃，超級(jí)下飯呢。