【過年拿手菜】+吃蟹吃蟹

兩種蟹，兩種燒法，你選哪個(gè)？

大閘蟹的做法
1.將兩湯匙姜末、四湯匙米醋、一湯匙醬油混合后攪拌均勻做蘸料。



2.將大閘蟹洗凈后蟹殼朝下放入蒸籠，13-15分鐘后出鍋即可。


蔥姜炒青蟹
蔥姜炒青蟹是一道美食，由蔥、蟹、料酒等原料制成，味道鮮美，備受人們喜愛。

主要食材
蟹
口味
鮮、香
做法
燜煮
輔料
姜、蒜、蔥
制作方法
1青蟹處理干凈，大卸八塊，用少許白酒腌制，去味提鮮作用。
2姜切片 ，蒜切小塊 蔥切段 。
3鍋加油，六成熱放入蔥姜蒜，出香味。
4放入青蟹塊，翻炒，加鹽，白糖，料酒。
5鍋蓋蓋好燜煮7分鐘的樣子。
6放入蔥段，裝盤。


以上兩種蟹，我更喜歡炒蟹肉，尤其是姜蔥炒，蔥姜的香味與蟹肉的鮮美融合在一起，那感覺，美的沒話說！

不過在烹制過程中，姜蔥炒會(huì)復(fù)雜一些！但也復(fù)雜不到哪里去！即使再復(fù)雜，我們也樂此不疲，誰叫我們好這口呢！

如果你吃久了清蒸蟹的原汁原味，不妨也試一下蔥姜炒的醇厚香濃吧！感官和口味上略有不同一定會(huì)讓你倍生出許多新鮮感來！