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敲一下瓶底就結(jié)冰

瓶裝星巴克咖啡真有這神奇?

《快報(bào)時(shí)間》捕捉液體變固體的奇妙瞬間

　　這段時(shí)間，有條關(guān)于星巴克咖啡的微博很火，內(nèi)容大致是這樣：“喝星巴克瓶裝星冰樂Frappuccino(冰凍的卡布奇諾咖啡)之前，先冷藏到0℃，再擰開瓶蓋，輕敲瓶子底部，會(huì)‘咻’的一聲整瓶結(jié)冰，這就是售價(jià)20元的價(jià)值所在�！�

　　液體咖啡變固體，在肉眼下瞬間轉(zhuǎn)變，這樣的“傳說”引起網(wǎng)友很大關(guān)注，有人力挺，補(bǔ)充說：“咖啡只有放在冰箱的冷凍區(qū)，時(shí)間控制在2至3個(gè)小時(shí)才會(huì)有那樣的效果”;也有人質(zhì)疑：“如果微博的喝法是正確的話，那么，咖啡瓶身應(yīng)該會(huì)有說明，或者有示意圖標(biāo)注。”

　　去超市看了一下，現(xiàn)在市面上出售的星巴克瓶裝咖啡主要有兩種：香草味和摩卡味的，都是281毫升，外包裝也差不多，只是咖啡的顏色深淺有所不同。瓶身是全英文的，除了印有Frappuccino的字樣、營養(yǎng)成分和配料表之外，整個(gè)瓶身沒有任何圖示，更沒有提到微博中的這種喝法。

　　為了驗(yàn)證消息的準(zhǔn)確性，我們買來了一些瓶裝咖啡，做了一個(gè)小實(shí)驗(yàn)：

　　第一次，把它放在冰柜的冷凍區(qū)，溫度一直控制在零下10℃左右。2個(gè)小時(shí)以后，拿出咖啡，在瓶底使勁敲了幾下，咖啡形態(tài)沒有任何變化。

　　第二次，我們把冷凍時(shí)間延長到5個(gè)小時(shí)后，剛開始咖啡還是液體狀態(tài)，在瓶底敲上幾下以后，瓶子內(nèi)的咖啡迅速結(jié)冰，把它倒出來可以看到里面大部分都已經(jīng)成了沙冰。

　　液體瞬間變固體，已經(jīng)成為事實(shí)。難道，星巴克的瓶裝咖啡真是這么喝的嗎?昨天是周末，我們沒法聯(lián)系到星巴克公司的相關(guān)工作人員，但杭州的一位經(jīng)銷商說：“我還不知道這個(gè)事情，沒有人告訴我這個(gè)喝法。”

　　這會(huì)不會(huì)是個(gè)普遍的現(xiàn)象?于是，我們又用可樂、礦泉水、功能性飲料做了同樣的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果幾乎和星巴克咖啡一模一樣——?jiǎng)倧睦鋬鰠^(qū)拿出來是液體狀態(tài)，敲上幾下，或者晃動(dòng)一下，液體迅速結(jié)了冰。星巴克咖啡的冰凍現(xiàn)象既然不是個(gè)例，那也就不存在獨(dú)特喝法一說了。

　　疑惑的是，這些飲料在長時(shí)間冰凍以后，為什么要敲一下或者晃幾下才會(huì)結(jié)冰呢?

　　“水的凝固點(diǎn)是 0℃，但并不是水在 0℃以下就會(huì)結(jié)冰�！�杭州一所省重點(diǎn)高中的高級(jí)物理教師說，水凝結(jié)成冰其實(shí)一種結(jié)晶的過程，如果水質(zhì)純凈，容器又光滑，冰晶會(huì)因?yàn)闆]有附著點(diǎn)而無法結(jié)晶，這時(shí)就算瓶中水溫低于0℃，也沒有辦法結(jié)冰，水以“過冷水”的形態(tài)存在，這種情況叫做過冷現(xiàn)象。這時(shí)，如果要想結(jié)冰，還要有凝結(jié)核，比如瓶中的空氣、雜質(zhì)等，當(dāng)我們搖晃這瓶已經(jīng)過冷的液體，水分子遇到凝結(jié)核后產(chǎn)生冰晶，其他水分子就會(huì)找到附著點(diǎn)也跟著結(jié)晶，我們也就能看到液體到固體的瞬間轉(zhuǎn)化，這也就是為什么雜質(zhì)多的臟水比純凈水容易結(jié)冰的原因。

來源：杭州日?qǐng)?bào)

[ 本帖最后由飛奔的大雄于 2011-8-29 11:45 編輯 ]

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茶仙2006

發(fā)表于2011-08-29 12:58:05

板凳


[s2001]

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22867345

發(fā)表于2011-08-29 13:15:06

地板


[s2001]

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12397481

發(fā)表于2011-08-30 09:32:52

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[s2001]

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12281015

發(fā)表于2011-08-30 09:40:39

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過冷水網(wǎng)上的視頻多了去了，少見多怪

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17926768

發(fā)表于2011-08-30 09:44:01

4^#


騙人的吧~

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12307419

發(fā)表于2011-08-30 09:44:17

5^#


頂[s2001][s2001]

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20119020

發(fā)表于2011-08-30 09:44:46

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長見識(shí)了。。。

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10143036

發(fā)表于2011-08-30 09:45:58

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[s2001]

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79370

發(fā)表于2011-08-30 09:46:20

8^#


雜質(zhì)多的臟水比純凈水容易結(jié)冰

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15620001

發(fā)表于2011-08-30 09:47:02

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[s2001]

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14679259

發(fā)表于2011-08-30 09:47:33

10^#


星巴克的軟文,鑒定完畢

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10143036

發(fā)表于2011-08-30 09:49:13

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[s2001]

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愛笑de眼睛

發(fā)表于2011-08-30 10:00:09

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哇學(xué)習(xí)了

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24050960

發(fā)表于2011-08-30 10:08:45

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奧黛麗·赫本 30張從未公開的生活照飛奔的大雄就本帖發(fā)出警告，到期時(shí)間為2011年9月02日，原因如下您的帖子含有違規(guī)廣告或QQ群號(hào)或外鏈，請(qǐng)參考19樓總版規(guī)哦