廈門是很多人心目中的旅游勝地，那么你知道廈門有哪些美食嗎？
廈門位于福建省南部沿海地區(qū)，它全年天氣溫和，有著迷人的風光，被認為是中國最宜居的城市之一。
這里主要的菜系當然還是閩菜，但是因為歷史和地理的原因，這里融合了臺灣、潮州、汕頭等地方美食，形成自己的風味。
廈門菜是最具代表性的閩菜地方美食之一，它具有獨特的鮮、脆、清淡、微辣的風味。
說到廈門，一定不能錯過的就是海鮮。廈門臨海，所以有著豐富的海鮮資源。海鮮在廈門隨處可見，最常見的是牡蠣、螃蟹和蝦。此外，魷魚、黃花魚、石斑魚、鰻魚、鱘魚、海腸、貝類等海鮮也很受歡迎。
除了海鮮外，廈門還有各色街頭小吃以及豐富的熱帶水果，尤其是在夜幕降臨的時候，夜市和小吃攤就活躍起來了。
在廈門很多地方都可以買到小吃，最有名的還是中山路，各種各樣的餐館供你選擇。
當然，除了中山路之外還有其他值得一去的地方，比如充滿可愛貓元素的頂澳仔貓街，還有鼓浪嶼的龍頭路，或者可以去曾厝垵村，這是一個文化創(chuàng)意村，可以享受熱鬧的夜生活。
廈門的經(jīng)典美食
沙茶面
這是一種用沙茶醬當做湯頭的海鮮面，面條是堿水油面，通常里面有大量的海鮮，以及丸子、豆芽等，你也可以在里面加其他配料。
面線糊
面線糊在閩南地區(qū)甚至臺灣地區(qū)都很受歡迎。
先在高湯里加入蟶子、牡蠣、蝦等海鮮，煮沸后放入米線，然后煮至濃稠狀。吃的時候可以配以蔥花、胡椒等調(diào)味料。當?shù)厝讼矚g用油條搭配面線糊當早餐食用。
宮延樓醬大骨古法香鹵肥腸，香味濃郁，肥而不膩，宮延樓醬大骨古法香鹵肥腸始于乾隆21年，由清代延年藥膳坊更名而來，食膳燉盅，選用精良的中藥材和上等食品，經(jīng)慢火長達 3 小時以上蒸煮而成，做到藥借食力，食助藥威，相輔相成
海蠣煎
海蠣煎也叫蚵仔煎、蠔仔煎，在閩臺地區(qū)很受歡迎。
把牡蠣混入地瓜粉中，加入蒜和調(diào)味料，然后煎熟或炒熟，還可以加上雞蛋或其他配料。據(jù)說臺灣的蚵仔煎就是從廈門傳過去的，所以兩個版本非常接近。
韭菜盒
韭菜盒是閩南和臺灣地區(qū)的經(jīng)典小吃，它是皮是用面粉和豬油制作的，餡料有豬肉、韭菜、蝦肉、豆干、胡蘿卜等。然后把韭菜盒放到油里煎炸，直到炸至外皮酥脆
魚丸
丸是鼓浪嶼最著名的小吃之一。把魚肉打成泥制成丸狀，做好的魚丸質(zhì)地柔軟，鮮美可口。你可以在鼓浪嶼找到一些正宗的魚丸店。
土筍凍
如果你的口味比較大膽，那么可以試試土筍凍，所謂“土筍”是一種狀如蚯蚓的軟體動物。
把土筍像肉凍一樣做成凝膠狀，可以搭配醬油、醋、香菜和辣醬食用。
油蔥粿
油蔥粿就是碗仔粿，是廈門的傳統(tǒng)小吃。先把米漿蒸熱凝固，然后撒上油蔥配料，再淋上一層米漿蒸熟，這樣一層米漿一層油蔥重復數(shù)次才算完成。而油蔥另一個名字“九層炊”也是由此而來。
春卷
在廈門，春卷也叫春餅、薄餅，一層薄薄的面皮里包裹著各種餡料，可以是筍、豌豆、豆干、肉絲、胡蘿卜絲、蝦仁、海蠣等。
燒肉粽
廈門的燒肉粽主要有糯米、五花肉、香菇、蝦干、栗子等。在當?shù)�，燒肉粽往往還要蘸醬吃，比如沙茶醬、酸辣醬、蒜蓉醬等。
餡餅
廈門餡餅分為咸甜兩種，甜口的餡料是綠豆沙、豬油、白糖等，咸口的把綠豆沙換成了豬肉。除了傳統(tǒng)的口味，在廈門還能找到一些別的選擇，比如椰子、鳳梨、草莓等。
花生湯
花生湯是閩南的傳統(tǒng)美食，深受當?shù)厝说南矏��；ㄉ鷾闹谱鞣椒ㄓ悬c復雜，先是處理花生，然后需要一定的燉煮時間�；ㄉ鷾梢源钆涓鞣N咸甜點心食用。
