誰這么大膽，在天竺路上開了一家螺螄粉店？？
拜托，這是佛香氤氳的天竺路啊，居然在這開臭烘烘的螺螄粉？
好奇心作祟，推門而入。
聊了幾句才知道，這店的師父居然實(shí)在北京凈心蓮教做素食。
嚇了一跳。
就是那個(gè)最低價(jià)也要3690元一位的京城頂級(jí)素食餐廳嗎？
這樣一位素食高手，腦洞那么驚人，來天竺路賣起了螺螄粉？
我趕緊點(diǎn)了碗，這才發(fā)現(xiàn)，這碗螺螄粉竟然是素的。
一嘗更懵了，這味道竟與傳統(tǒng)的螺螄粉的湯底并無兩異。
你猜螺螄用什么材料？
魔芋，有殼有肉有蓋，仿真系列，咬起來QQ彈彈，虧他怎么想得到！
都知道，螺螄粉的精華在于酸筍和熬湯底。
湯底要用螺螄、筒骨熬，這樣出來的湯頭才鮮美。
這素螺螄粉，離開了螺螄，還有螺螄粉味？
師父說，就我喝到的這一口，也不知道他研究了幾個(gè)版本了。
最后敲定了十幾味中草藥，熬制出來這堪比真螺螄粉的湯底。
而我尤其喜歡他們家的粉，咬起來比外面的更有韌勁，更彈一些。
腐竹也和我通常吃的不一樣，通體呈深色。
這些都是拜托廣西的阿姨做好運(yùn)到杭州來的，地道。
唯一遺憾的是這螺螄粉不臭。
核心的酸筍，被師父改良了，他把酸筍的腌制時(shí)間延長到了半年，臭味早消散了，只留下鮮嫩。
雖然差了點(diǎn)意思，但對(duì)于不愛吃臭螺螄粉的人來說，也算友好。
螺螄粉做的不錯(cuò)，我也就和師父多聊了幾句。
他是廣西人，二十多歲出家，骨子里像刻了“思想鋼印”般，對(duì)螺螄粉有著較深的渴望。
出家之后，便潛心研究起了素食螺螄粉。
店里的配色，是敦煌風(fēng)，大紅，大白和大金。
師父說，這個(gè)顏色是有因緣的：（師父說話果然有玄機(jī)
他第一次來這個(gè)店面時(shí)，看到了店前開的山茶花，覺得這個(gè)顏色很有生機(jī)。
于是他想，如果客人看到這種明亮的顏色，內(nèi)心也應(yīng)該充滿喜悅吧。
說來，這個(gè)師父蠻有來頭。
二十幾歲出家，二十五歲去北大哲學(xué)系讀書，后來在北京凈心蓮教徒弟做了二十幾年的素食。
明明都是做國宴菜的，怎么會(huì)想著來賣39元一碗的螺螄粉？
他說也沒啥，就想開一家普通人也能踏進(jìn)去的素食館，但東西又是高品質(zhì)的。
我還試了店里幾樣小吃，很好吃，推薦給大家。
山楂果個(gè)頭大，汁水多，酸酸甜甜的。大夏天，吃起來，尤其刺激味蕾。
紅糖姜水湯圓。加了火龍果的皮，餡是龍井綠。
吃完這些，再喝一口茉莉冰茶，清涼滋味直沁肺腑，好爽。
我點(diǎn)的是套餐，花了99元，從主食吃到甜品，異常滿足。
也是師父的話落胃，開一家尋常人也進(jìn)得去的素菜館，味道不輸星級(jí)酒店。
cr張小O很Ok
