前段日子，我騎著那經(jīng)典的小電驢，跑遍了杭州主城區(qū)內(nèi)，專做粽子的街邊店，且只采購(gòu)肉粽，有大肉買大肉。本來(lái)清單上是要采購(gòu)10家店的粽子，但有兩家粽子實(shí)在是太熱門了，于是就只有這8家了。
在稱重過(guò)程中，粽子煮熟之后，有些肉上沾著一些糯米，我們做到盡量去除，數(shù)值只是給大家一個(gè)參考。
順便補(bǔ)充一句，連吃這么多粽子是有風(fēng)險(xiǎn)的，小朋友千萬(wàn)不能模仿
采購(gòu)粽子的時(shí)候問(wèn)店家，粽子拿回去怎么做好吃，店家告訴我，粽子有蒸和煮兩種，本次測(cè)評(píng)采用的是煮的方法，粽子在沸水里煮15分鐘剝開即食。
米宗高手采購(gòu)地址：杭州市上城區(qū)水門南弄3號(hào)
大肉粽價(jià)格：12元
粽子重量：228g 瘦肉重量：33.1g 瘦肉比：14.5%
試吃員評(píng)價(jià)：
敦實(shí)的大肉粽，外形上是傳統(tǒng)的三角粽的形狀，中規(guī)中矩的大個(gè)掂起來(lái)分量足。剝粽葉的過(guò)程是熟悉的黏膩感，粘手但沒(méi)有很油，粽子外觀看起來(lái)較為濕潤(rùn)。打開粽葉的瞬間能看到明顯的肉塊。
粽子口味比較偏重，看起來(lái)顏色不深但是吃起來(lái)相對(duì)比較咸口；口感相對(duì)軟糯但也不爛，可以感受到包扎手藝的力量控制不錯(cuò)。
比較驚喜的是肉的分量給得很足，且肥瘦相間，比例恰好。
春英粽鋪采購(gòu)地址：杭州市拱墅區(qū)小河街道冠軍路紫荊花園33幢底商101-3
肉粽價(jià)格：6元
粽子重量：143g 瘦肉重量：7g 瘦肉比：4.9%
試吃員評(píng)價(jià)：
在眾多粽子中，個(gè)頭肉眼可見小一號(hào)的粽子。
打開的瞬間覺(jué)得顏色比較深，粽子包裹的比較緊實(shí)，咬一口后發(fā)現(xiàn)味道有一些奇妙，細(xì)品發(fā)現(xiàn)竟然是辣粽，對(duì)于一個(gè)杭州人來(lái)說(shuō)是非常奇妙的口感。
粽肉稍微有些干柴，肉里包裹了有咸菜，跟以往吃的粽子口感完全不同，由于不太會(huì)吃辣，建議平時(shí)口味淡的就不要選了。
王蓉粽子采購(gòu)地址：杭州市上城區(qū)閘弄口濮家新村18幢底商1-2號(hào)
大肉粽價(jià)格：7元
粽子重量：215.5g 瘦肉重量：24.9g 瘦肉比：11.6%
試吃員評(píng)價(jià)：
這家以青團(tuán)出名的粽子店，到了端午時(shí)節(jié)買粽子也是很俏的，需要提前預(yù)約。在別人預(yù)約粽子10多個(gè)10多個(gè)的時(shí)候，我只預(yù)約2個(gè)也是很另類。
他們家粽子是所有品類中，剝開粽葉最香的，五花肉竟然貫穿了粽子，再也不用擔(dān)心先吃有肉的那頭還是沒(méi)肉的那頭，十分適合肉類愛(ài)好者。
平凡一天·國(guó)芳粽子采購(gòu)地址：杭州市上城區(qū)顧家畈路121號(hào)
大肉粽價(jià)格：6.5元
粽子重量：229.5g 瘦肉重量：27.3g 瘦肉比：11.9%
試吃員評(píng)價(jià)：
這家剝開粽葉之后，粽子的顏色全場(chǎng)最濃。
糯米部分緊實(shí)，同樣是大塊五花肉，五花肉肥瘦比例均勻，肉的醬香味更足。
夢(mèng)縈堂采購(gòu)地址：杭州市西湖區(qū)文一西路353號(hào)駱家莊菜場(chǎng)內(nèi)
大肉粽價(jià)格：9元
粽子重量：172.6g 瘦肉重量：39.3g 瘦肉比：22.8%
試吃員評(píng)價(jià)：
小小的粽身，大大的肉量，他們家的瘦肉比是全場(chǎng)8個(gè)粽子里最高的！
大塊的五花肉肥瘦相間，腌制過(guò)的五花肉滋味很足，屬于鮮香口，肥肉部分已經(jīng)隨著蒸煮，化為香氣四溢的油脂浸潤(rùn)粽身，糯米吸滿肉的精華，軟糯入味，讓人大快朵頤！
阿胖粽子采購(gòu)地址：杭州市拱墅區(qū)孩兒巷16號(hào)
大肉粽價(jià)格：10元
粽子重量：244g 瘦肉重量：16.6g 瘦肉比：6.8%
試吃員評(píng)價(jià)：
粽如其名，全場(chǎng)最重的粽子！
瘦肉不柴很入味，糯米粒沒(méi)有夾生很均勻，看起來(lái)肥油很大塊，但是吃起來(lái)基本化在米里沒(méi)有明顯的肥肉口感，平常不吃肥肉的人表示也可以接受。不過(guò)肥油量還是蠻高的，吃的最后沒(méi)有餡了就會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)油。邊緣部分味道偏淡，一整個(gè)分量很足，總體感覺(jué)還是不錯(cuò)！
毛記粽店地址：杭州市上城區(qū)十五奎巷42-4號(hào)
大肉粽價(jià)格：7.5元
粽子重量：240.5g 瘦肉重量：11.4g 瘦肉比：4.7%
試吃員評(píng)價(jià)：
這家店可以說(shuō)是全杭州最小的粽子店了，一不小心就錯(cuò)過(guò)。在購(gòu)買現(xiàn)場(chǎng)，可以看到阿姨在一把遮陽(yáng)傘下手工裹粽子。
胖胖的粽身超可愛(ài)了，味道是不咸不淡正好的那種，一下?lián)糁辛说谖度耸康男陌停。?/div>
糯米包裹著肥瘦相間的肉，糯嘰嘰的口感中夾雜著米香肉香！啊嗚一口，回味無(wú)窮！
阿朱棕子鋪地址：杭州市上城區(qū)高銀街58號(hào)
大肉粽價(jià)格：9元
粽子重量：196.6g 瘦肉重量：17.5g 瘦肉比：8.9%
試吃員評(píng)價(jià)：
傳說(shuō)中“粽子西施”開的店。
糯米部分緊實(shí)，里面的肉選用的應(yīng)該是腿部分的夾心肉。同樣是大塊五花肉，五花肉肥瘦比例均勻，肉的醬香味更足，屬于咸香口。
有同事聽說(shuō)我在張羅著要做這個(gè)肉粽測(cè)評(píng)后，從塘棲帶來(lái)了一個(gè)粽子說(shuō)這個(gè)粽子巨大，且肉質(zhì)飽滿。話不多說(shuō)，先來(lái)一個(gè)稱重。
如果這個(gè)粽子在此次測(cè)評(píng)序列的話，可以說(shuō)是top1的重量了！
一口吃進(jìn)去，肉的口感和糯米的調(diào)味之間的均衡，這款粽子做得不錯(cuò)，沒(méi)有為了顧及肉的咸淡就犧牲了糯米的味道。吃肉粽，不就圖個(gè)肥肉化掉融入醬油糯米的口感么！
cr杭州吃貨大P
