繼肯德基、棒約翰后，今天星巴克在中國的大部分門店開賣“植物肉”了。結(jié)果嘛……一言難盡，下面測評志玲會詳細(xì)說。
餐品包括芝士千層面、香蒜醬意大利面以及酸辣玉米餅卷，這些產(chǎn)品都由著名人造肉公司Beyond Beef生產(chǎn)，另外兩款由中國香港人造肉公司Omnipork植物豬肉制作，分別為新善肉越式風(fēng)味沙拉和蘑菇谷物碗。
辦公室的小伙伴一聽都表示很好奇，畢竟“人造肉”這個概念沸沸揚(yáng)揚(yáng)了這么久，嘗到的還是少數(shù)，味道到底如何？和真肉有什么差別？大家都還是很好奇的。于是志玲立馬出發(fā)星巴克給大家第一時間來做測評。
一到星巴克門口和店內(nèi)都有明顯宣傳海報(bào)。店員小姐姐說植物肉這個新品非常暢銷，一早就有非常多人來問。目前店內(nèi)已經(jīng)僅剩2款可以選擇，想買別的還要去另外的店調(diào)貨。如果想明天買，建議提前預(yù)約。
店內(nèi)展示柜只有新善越式風(fēng)沙拉，講真一開始志玲也是沒找到植物肉到底在哪里，經(jīng)過店員提醒才知道，哦，是混在醬里了。
經(jīng)過調(diào)貨，我們買了一份別樣牛肉青醬意面，一份別樣牛肉經(jīng)典千層面。邀請了辦公室同事來盲測（大部分人并不知道這是植物肉的情況下測評。）
兩款都是一份主食配一份蔬菜。這份青醬意面你看得到肉在哪里嗎？
待志玲“翻江倒海”一翻，鬧，肉藏在青汁里，很細(xì)小。說肉不如說肉沫比較準(zhǔn)確。
另一份經(jīng)典千層面看上去就良心多了。起碼肉還是眼睛實(shí)打?qū)嵞芸匆姷摹?/font>
這兩款植物牛肉大家不妨猜一猜價(jià)格先。辦公室的小伙伴在買之前都覺得20-30是一個可以接受的價(jià)格。你看完這些圖片覺得呢？
好了價(jià)格揭曉。
69元1份�。。。。≈玖嵩谫I單的時候手都在顫抖�。。。。�這是什么神仙植物肉這么點(diǎn)東西要69？？？？我吃的是唐僧肉還是植物肉？？？？
既然價(jià)格不過關(guān)，只能寄希望于它有夠好吃了。測評開始，志玲先找了幾個男生，談?wù)勊麄冏鳛槿馐硱酆谜叩脑u價(jià)。
1號選手可能是真的餓了，一上來就一口接一口，連說好吃。在告知是植物肉后，他表示真沒吃出來。跟普通肉類口感并沒有差別。但作為家庭煮夫，69元的價(jià)格無疑讓本來就困難的零花錢雪上加霜，根本不會考慮。
測評感受：
青醬意面：類似千層的比較軟，入口即化的感覺，有明顯的牛肉味，但是有點(diǎn)散。千層面：意面味道可，醬汁味比較重，量有點(diǎn)少。
2號選手上來意見就跟1號不一樣，他嘗了幾口說味道一般，而且一眼望去就綠油油的，作為男生根本吃不飽。更不要說69元一份的價(jià)格了。
測評感受：
口感很細(xì)膩，和普通的肉制品味道沒有區(qū)別，添加到烹飪中完全可以替代普通肉類的作用。
3、4、5、6號選手也可能是餓了，上來就是一頓哄搶，但不明真相的大家看到后還是發(fā)出了一個疑問：這真的不是減肥餐嗎？這么素……但仔細(xì)一看，里面的素菜雖然品種眾多，但每一樣都很油，減肥的人實(shí)在是不建議……
測評感受：
3號選手：兩份主食都還不錯，嘗不出植物肉的口感，和真肉沒太大區(qū)別，沙拉味道很一般，有些食材還有點(diǎn)難吃，69的價(jià)格反正不會買單。
4號選手：這個減肥餐，千層面吃起來感覺還行，沒有油膩感，但是也沒有很驚艷，可以吃吃但不會特地去購買。
5號選手：味道還好，就一般的正常味道，看起來不是特別有食欲，千層看起來有點(diǎn)像肉餅蒸蛋的感覺。
6號選手：口感還不錯，不難吃，但也沒有到很好吃的地步，只能說在菜品本身的口感范圍里。配菜雖然看著很多很健康，但油很多，油漬很大，全部吃完應(yīng)該會被膩?zhàn) ?/b>
7、8號選手是兩位寶媽，一聽價(jià)格直說：我自己買一份69的牛肉都能夠我們家吃兩頓了，我買什么不好要買它？？？？
測評感受：
7號選手：兩個都差不多，復(fù)合西餐爛乎乎的尿性。千層非常接近真實(shí)的味道，但是沒有真實(shí)肉塊的嚼勁。兩個吃起來，就是，你說有肉就有肉，你說沒肉就沒肉的那種。價(jià)格不能忍。大中華料理不好吃嗎？是麻辣燙不香還是香鍋不下飯？！是烤串沒有靈魂還是火鍋不夠刺激？
8號選手：千層意面總體口味可以，吃不出肉的纖維感，口感軟綿，嘗不出千層是什么食材做的。青醬通心粉口感太差，毫無嚼勁，青醬爛糊糊一坨，更嘗不出肉味。重要的是69一份，我吃什么不好要吃它？？
總體來說大家都對植物肉沒有太大的反感，反而在口感上認(rèn)可它能替代真肉的感覺，志玲也查詢了下，星巴克賣的這個植物肉，是將豆類等植物蛋白作為原材料，通過加熱、冷卻、加壓等方法，將植物蛋白排列成肉類的纖維結(jié)構(gòu)�？诟蓄愃婆Ｈ鉂h堡。
但是這價(jià)格，實(shí)話實(shí)話，吃真肉不香嗎？
多家餐飲推出人造肉產(chǎn)品
除了星巴克，人造肉最近實(shí)在火的發(fā)燙。本周一肯德基就表示自己的植培黃金雞塊將會首次在國內(nèi)發(fā)售。
價(jià)格可謂十分良心，嘗鮮價(jià)只要1.99元，5塊！不過目前僅限上�？系禄推降�、廣州肯德基花城灣店和深圳肯德基阿里中心店，相信杭州上市的時間也快了。
棒約翰也推出了“未來肉比薩”（目前杭州餓了么上可以點(diǎn)），采用了國內(nèi)人造肉品牌星期零的黑椒植物牛肉丸，原料肉漿由非轉(zhuǎn)基因大豆組織蛋白、甜菜提取物和椰子油等組成，在志玲看來唯一的優(yōu)點(diǎn)大概是牛肉丸是零膽固醇，零反式脂肪酸的，想減肥又忍不住的朋友可以嘗試。
另外像百草味、拉面說……都有推出人造肉的產(chǎn)品。像拉面說的番茄人造肉醬意面不到1分半鐘，2萬份就被搶光了。
人造肉概念股全線飄紅
各大國際餐飲品牌紛紛在中國試水人造肉，推動A股人造肉概念股應(yīng)聲大漲，雙塔食品、哈高科、豐樂種業(yè)等個股走出連板行情。截至4月22日13時，Wind人造肉指數(shù)上漲4.18%，今年以來漲幅超27%。
圖片來源：Wind
“人造肉”從航天員專供食物到如今的投資風(fēng)口，一場在眼前興起的食品革命正在進(jìn)行。志玲覺得，或許就在不遠(yuǎn)的未來，人造肉真有可能會進(jìn)到千家萬戶的餐桌，成為我們?nèi)粘Ｉ铒嬍车囊徊糠�。你覺得呢？
