也許你在等紅綠燈的時候，就能聞到空氣中絲絲縷縷、連綿不斷地散發(fā)著糖炒栗子特有的、濃郁焦香，伴隨著嘩啦 嘩啦 嘩啦的聲響。
唔 ~吃栗的季節(jié)真的來了
就問你
有沒有特別想吃？
有沒有特別想吃？
有沒有特別想吃？
這不，玩妹循著香，探訪了幾家杭城開炒的栗子店，獻上這一份熱氣騰騰的《板栗測評》。
盛文甘栗
價格：25.8元/斤
顆粒大小 ♥♥♥
易剝程度 ♥♥♥♥
果肉飽滿 ♥♥♥
細膩香甜 ♥♥♥♥
地址：河?xùn)|路190號
杭州4、5點的街頭，長長的隊伍，歪歪斜斜排了一溜，家住附近的大爺、下班接孩子的寶媽、路過的帥哥美女…一個個都伸長脖子，張望著下一鍋熱栗子的到來。
玩妹趕到就是這番景象，鍋里的還在炒，前面排隊大姐告訴我大概還要再等30分鐘。
趁著排隊空隙，玩妹和店員小姐姐聊了兩句。
河?xùn)|路這家去年就翻新了，店里除了兜售栗子外，也是個小零食店，其他炒貨核桃松子等、網(wǎng)紅零食、飲品一應(yīng)俱全。
在門口處，還有滿滿一冰箱的凍栗子。
每年的糖炒栗子下架后，就會做凍栗子，剝開即食，價格 28元一斤。
今天是他們開炒新栗第一天，12點開始的，差不多已經(jīng)賣了500多斤，他家一共有兩臺炒栗子的機器，每臺能炒35斤，每次耗時50分鐘。
價格還是和去年一樣，售價25.8元一斤，剛上好最近店里有活動，買20送10塊錢栗子。
玩妹排了接近40分鐘，終于買到，湊個活動，來20塊新鮮栗子，送了10塊凍栗子。
先來說冰栗子，畢竟我還沒吃過，別笑話我！
剛拿到手非常非常凍，哦，還有，10塊錢好少哦。
建議要室溫放置一分鐘再食用，顆粒非常大，而且都已經(jīng)開好口，剝開非常省力。
冰栗的口感還蠻奇妙，比較像硬的雪糕，冰冰涼涼，又很軟糯，但是這個常溫放久了，感覺就沒那么好吃，有些剝開有點壞果的感覺。
他們家的新鮮栗子用的依然是河北遷西的甘栗，個頭很大，剛拿到的栗子還是熱的，能輕松剝出完整一顆。
殼色澤深咖發(fā)亮，栗子的濕度剛剛好，入口不干也不黏，粉糯糯的，甜度也剛好。
缺點就是排隊有點久，下次不許再排了！
鄒記炒貨
福建：22元/斤
遷西：18元/斤
顆粒大小 ♥♥♥♥
易剝程度 ♥♥♥♥
果肉飽滿 ♥♥♥♥
細膩香甜 ♥♥♥♥
地址：鳳起農(nóng)貿(mào)市場
開在鳳起農(nóng)貿(mào)市場的鄒記炒貨也是老品牌了， 走在菜場門口都能聞到那股若隱若現(xiàn)的香味。
玩妹來的很巧，剛好在炒栗子，經(jīng)過翻炒的板栗熱滾滾地從炒爐里倒出來，一個個鮮潤發(fā)亮讓人胃口大開。
店里阿姨好熱情，說這兩天來采訪的都好幾撥了呢，還給我看她上的抖音新聞視頻，哈哈哈哈嗝好可愛。
老板娘說，現(xiàn)在一天能賣個三百斤，生意好的時候賣出六七百斤栗子一點沒問題，每到下班點人更多。
它家兩種板栗，一種是開口的福建錐栗，22塊/斤，一種是沒開口的河北遷西栗，18元/斤，價格蠻接地氣的。
玩妹兩樣各來了十塊錢的，剛出爐的阿姨還很貼心提醒很燙~
顆顆飽滿的福建栗子被貼心的切開了口，更加入味也方便剝殼，不過拿在手里有點微黏。
不過南栗口感相對更硬、皮也厚實，果肉金燦燦的，吃起來超級軟糯，口感細膩，還蠻甜的。
遷西的個頭要偏小一些，口感較喏，入口細膩時候適中，微微甜。
方林富炒貨
價格：28元/斤
顆粒大小 ♥♥♥
易剝程度 ♥♥♥♥
果肉飽滿 ♥♥♥♥
細膩香甜 ♥♥♥♥
地址：武林路361號
「方林富炒貨」在老杭州人眼里，可是當之無愧的炒貨之王，我也必須擁有！
玩妹這次剛好順路去的武林路分店，發(fā)現(xiàn)店里生意也是好的可以，外賣小哥都在外面等了兩波。
炒板栗的機器就支在店門口，老板龐師傅一人把控火候，加糖時機。
龐師傅告訴我，月初他們就開炒了今年第一波新栗，是從云南祿勸縣進的。
現(xiàn)在炒的是從河北的燕山栗子，燕山山脈富含鐵礦，那的栗子，無論是甜度和糯度，還是優(yōu)質(zhì)率，都高過別處。
聊天間隙，“嘀嘀嘀….”，墻上響起了鈴聲，我還以為是店里來了電話，師傅笑道這是他炒栗子的時間，生怕自己忙過了頭。
剛好到了加糖的時候，龐師傅也解釋道，很多人以為加糖是為了更甜，其實不是。
用糖炒不過是炒走栗子表面的灰塵，去除多余的水分，炒到光亮色色澤，讓栗子熟的快一點。
他家的栗子色澤度最好，剛出鍋的糖炒栗子散發(fā)著一層誘人的糖色。
個頭勻稱，皮薄易捏開，顏色比起別家比較深，吃起來口感濕潤細膩。
周記炒貨山核桃
價格：28元/斤
顆粒大小 ♥♥♥♥♥
易剝程度 ♥♥♥♥
果肉飽滿 ♥♥♥♥
細膩香甜 ♥♥♥♥
地址：河?xùn)|路190號
玩妹15號去周記旗艦店，店員告訴我總店16號開炒，店里機器已經(jīng)在裝了，如果急得話，可以去鼓樓溜達，那邊分店13號已經(jīng)開炒了。
玩妹真的去了，順便逛逛鼓樓咯。
去的時候還以為賣完了，旁邊放著生栗子。我還傻fufu問是只能買生的了嘛
原來炒好的栗子被細心地放進了被子里面進行保暖，掀開“紅蓋頭”，諾~這不就是嘛！
拿到手里還是發(fā)燙的，估計剛出鍋不久，來10塊錢嘗嘗。
外殼是油潤的深咖色，顆粒飽滿，周記的栗子是當日測評的幾家中個頭最小的。
但勝在顆顆飽滿圓潤，剝開是金黃清亮潤潤的樣子。
周記的栗子是吃過幾家中相對更糯的類型，不喜歡太甜的栗子選手去試試！
菜場栗子
帶殼：10元/斤
剝殼：18元/斤
當然如果你最近有去過菜場，你就會發(fā)現(xiàn)有那么幾個攤位也已經(jīng)開始賣起栗子了。
豐潭路農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜攤位上，很多都上新了板栗，找了家攤位問了下，老板娘說，板栗是那邊的，就這幾天剛剛上市，帶殼的10元/斤，剝好的18元/斤。
生活小能手maybe可以自己開炒一波了。
玩妹總結(jié)
吃了一天的栗子，玩妹依據(jù)個人及同事口感，得出了如下結(jié)論
注：因個體差異，口感略帶主觀，如果傷害了你的心頭愛，不好意思（xiacihaigan）
個頭大�。亨u記 > 盛文＞方林富 > 周記
易剝程度：鄒記 ＞周記 ＞方林富 ＝盛文
色澤度：方林富 > 周記＞盛文> 鄒記
口感細膩: 鄒記 > 方林富 > 周記＞盛文
甜度: 鄒記 ＞盛文＞ 方林富 > 周記
喜愛程度：方林富 > 鄒記 >盛文 >周記
八月的梨棗
九月的山楂
十月的板栗笑哈哈
你準備好
吃秋天的第一份板栗了嘛~
留言互動
今日份探店
有說到你們愛吃的栗子店嗎？
也歡迎評論區(qū)交流#你喜歡的栗子店#
本文來自吃喝玩樂杭州消費指南
關(guān)注公主號有機會獲得霸王餐福利哦
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