一起復(fù)習(xí)一下有關(guān)膠原蛋白的知識吧
上周顏如玉因?yàn)樯嫦犹摷傩麄鞅涣P百萬上了微博熱搜。
視頻里說是因?yàn)樗麄兪褂昧瞬环弦?guī)定的宣傳用語 ——
真的有神奇功效嗎？
其實(shí)【低分子量低聚肽】從工藝上來說一點(diǎn)都不稀奇，它就是把一些蛋白質(zhì)進(jìn)行了水解，使它分子比較小，更容易被吸收。
但問題在于我們很多人吃膠原蛋白是為了美容，而我們皮膚利用氨基酸來合成蛋白質(zhì)的時候，這時利用的氨基酸可不管你是來自大豆還是低聚肽，都已經(jīng)沒有差別了了，蛋白質(zhì)來源并不影響最終合成時的效果。這一點(diǎn)常常是相關(guān)產(chǎn)品宣傳時沒有提及的。
所以重點(diǎn)還是你讓自己蛋白質(zhì)別缺少了，該吃肉吃肉，該喝牛奶喝牛奶，吃雞蛋也可以。
膠原蛋白是什么？
膠原蛋白是蛋白質(zhì)，其在人體的皮膚、組織以及骨骼中的含量都很豐富，算是一種重要的結(jié)構(gòu)蛋白。
膠原蛋白之所以被愛美的女士所關(guān)注，主要是因?yàn)槟z原蛋白是皮膚保持緊致有彈性所必需的一種物質(zhì)。隨著年齡的增長，膠原蛋白的合成會減少，皮膚也會變得松弛。但是，這只能說明你身體內(nèi)的膠原蛋白重要，并不等于你吃了膠原蛋白的產(chǎn)品，就一定能夠使你的皮膚更加緊致。
事實(shí)上，通過飲食攝入的膠原蛋白與其他來源的蛋白質(zhì)在體內(nèi)具有相似的代謝途徑，最終都會在胃和小腸中被分解為氨基酸和短肽后再被腸上皮細(xì)胞吸收。因此雖然我們吃了膠原蛋白的產(chǎn)品，但不等于膠原蛋白會直接補(bǔ)充到我們想要的地方，比如皮膚。
膠原蛋白中本身的氨基酸成分并不太豐富，只是甘氨酸含量高，人體必需氨基酸色氨酸含量就極低，因此膠原蛋白談不上是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
膠原蛋白有用嗎？
當(dāng)然了，人們要的可能不是它的這種基本的營養(yǎng)功能，而且很多人本身也不缺營養(yǎng)，而是期待著膠原蛋白的產(chǎn)品幫助你改善皮膚、減輕體重、治療骨關(guān)節(jié)炎，甚至是改善頭發(fā)質(zhì)量。然而遺憾的是這些效果都不夠明顯，并沒有充足的證據(jù)顯示它可以改善皮膚、頭發(fā)的質(zhì)量、縮短運(yùn)動后的康復(fù)時間、強(qiáng)化關(guān)節(jié)骨骼。
說到這里一些業(yè)內(nèi)人士可能會覺得不忿，明明有很多文獻(xiàn)啊。確實(shí)，小鼠、大鼠、豬的研究是比較多，但是畢竟和人不同，不能把結(jié)論照搬過來。人體臨床試驗(yàn)也有，但是大部分都還是由相關(guān)的廠家贊助的，也有無利益相關(guān)的雙盲隨機(jī)對照試驗(yàn)（現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中認(rèn)為質(zhì)量最高的一級證據(jù)）顯示含有膠原蛋白等成分的補(bǔ)充劑可以減少面部皺紋深度、增加皮膚彈性和含水量，但是樣本量還是不大，不見得適合你。
如果你帶著一種寧可信其有的態(tài)度，愿意試也是可以的，但至少要清楚這不是所謂的靈丹妙藥。
保護(hù)膠原蛋白的方法
保養(yǎng)皮膚最有效的方法還是改善飲食、注意休息、適量健身，以及采取一些醫(yī)美的手段。
比如要想保證皮膚中的膠原蛋白，別忘了及時外用保濕的成分，像是甘油、透明質(zhì)酸這些。最重要是及時地涂抹防曬霜以及物理防曬，防止紫外線損傷皮膚造成膠原蛋白的斷裂。
營養(yǎng)上除了提供人體所必需的氨基酸以外，理論上維生素C也有助于人體合成膠原蛋白，多吃蔬菜水果、控制血糖、預(yù)防B族維生素缺乏也有幫助。千萬不要抽煙。
膠原蛋白有副作用？
小葉增生？
有些人說吃膠原蛋白會導(dǎo)致小葉增生、誘發(fā)乳腺癌。乳腺小葉是乳腺的基本單位，人體內(nèi)雌激素水平升高之后會刺激乳房腺體內(nèi)的雌激素受體，使得乳腺增生和充血。激素水平下降后，一些乳腺組織可能沒有恢復(fù)原狀，就會形成乳腺小葉增生。
如果是單純型的乳腺小葉增生，并不需要特別的治療，臨床上絕大多數(shù)的小葉增生也是不會癌變的，不用特別在意。包括飲食上也還是均衡飲食即可。如果有疼痛，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用止疼藥。
肥胖
膠原蛋白導(dǎo)致肥胖更是無稽之談了，蛋白質(zhì)類的產(chǎn)品一定程度上是有助于你減肥的。當(dāng)然，任何東西肯定是吃的越多越容易胖，但是蛋白質(zhì)類的產(chǎn)品，飽腹感相對比較強(qiáng)。人體在消化吸收代謝蛋白質(zhì)的過程中，本身也會消耗較多的熱量，最多可以使得蛋白質(zhì)食品其中30%的熱量被散掉。
膠原蛋白本身熱量并不太高，一克蛋白質(zhì)最多也就產(chǎn)生4kcal的熱量。假設(shè)你服用了10克的膠原蛋白，也就40kcal的熱量，其實(shí)只相當(dāng)于五分之一瓶含糖飲料的熱量。當(dāng)然了，如果你喝的這款膠原蛋白本身就是含糖飲料的話那就不好說了
激素\添加劑
很多人擔(dān)心膠原蛋白產(chǎn)品中加入了雌激素。確實(shí)一些性激素（包括雌二醇）都曾出現(xiàn)在食品、保健食品中，但是很多人買的應(yīng)該是大品牌的產(chǎn)品，廠家負(fù)責(zé)的話顯然不會有這些問題。
監(jiān)管部門召回
在各國，膠原蛋白都是一種被認(rèn)為很安全的產(chǎn)品。美國FDA這兩年確實(shí)發(fā)布過幾次含膠原蛋白產(chǎn)品的召回，比如去年一家極有名的廠家生產(chǎn)的蛋白質(zhì)棒，廠家覺得里邊一些魚類的成分可能會導(dǎo)致過敏，廠家也就自愿召回了。
類似的今年也有一家企業(yè)自愿召回了一款膠原蛋白產(chǎn)品，是因?yàn)槠渲械呐Ｄ坛煞挚赡軙䦟?dǎo)致過敏。另外曾經(jīng)有膠原蛋白產(chǎn)品因污染了李斯特菌，導(dǎo)致免疫力低下的人可能會出現(xiàn)高燒頭痛腹瀉等情況。但這些都不是說產(chǎn)品被故意添加了什么有害的成分。
一點(diǎn)危害都沒有？
根據(jù)文獻(xiàn)記錄，膠原蛋白的風(fēng)險(xiǎn)也是有的。首先有些人吃后，會在嘴里會出現(xiàn)一些特別的味道，讓人感覺不爽。
其次，很多的膠原蛋白產(chǎn)品是水產(chǎn)品的加工產(chǎn)物，魚骨里邊可能會有大量的鈣，特別是鯊魚軟骨的膠原蛋白水解產(chǎn)物。鈣攝入過量可能出現(xiàn)便秘、骨頭疼、疲勞、惡心、嘔吐、心律失常。產(chǎn)品中的某些成分可能會導(dǎo)致過敏，或者是吃的太多了情況下，會有腹脹的問題。
