高校食堂翻炒“媽媽的菜” “小時(shí)候的味道”讓大學(xué)生很溫暖
一到中午飯點(diǎn)，浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)東方學(xué)院大一學(xué)生黃麗雯，就“咚咚”跑到食堂特色菜窗口當(dāng)起菜肴介紹志愿者。在食堂特色菜窗口赫然寫著菜名“酸菜魚——黃麗雯媽媽的菜”，邊上還有兩百字左右的介紹，關(guān)于這道菜背后的溫馨故事。而“媽媽的菜”似乎比其他普通的菜受歡迎，這道定價(jià)3.5元的小份酸菜魚，剛推出一小時(shí)不到，60份已經(jīng)售完。
其實(shí)，這是浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)東方學(xué)院食堂近期推出的“尋找媽媽的味道”活動(dòng)，學(xué)生可以通過宿舍區(qū)和學(xué)校官方微博，將自己媽媽家常菜中最美味的菜肴名稱、所用原料、烹飪方法和背后的故事寫下來，并參加征集活動(dòng)。
要想把媽媽的味道燒得原汁原味，這也不是一件容易的事。負(fù)責(zé)掌勺黃麗雯“媽媽的菜”的郁咬虎，是一名在食堂工作二十多年的老師傅。“我們用的是黑魚，媽媽特別叮囑要用鹽和蛋清腌制魚片，讓魚肉更加滑嫩。”郁師傅說，第一天同學(xué)試吃后，反映酸菜魚的味道比媽媽燒得酸，第二天又調(diào)整了酸菜和魚的比例，這道菜在推出的一周很受學(xué)生喜歡。”
在吃“媽媽的菜”過程中，很多師生吃出了小時(shí)候的味道。 品嘗了學(xué)校推出的油豆腐燒肉后，大二工程管理專業(yè)的李康串說：“小時(shí)候媽媽時(shí)常燒給我吃，現(xiàn)在吃到的機(jī)會(huì)就少了，這當(dāng)然是我的首選。”
活動(dòng)負(fù)責(zé)人沈奇介紹說，這次一共收到83份投稿，學(xué)院的飲食服務(wù)中心工作人員對(duì)“媽媽的菜”進(jìn)行了篩選，最后入選的六道菜分別是酸菜魚、芋頭燒肉、油豆腐塞肉、永嘉麥餅、北方肉卷、檸檬菊花肉，包含了山西、慈溪、麗水、永嘉、寧波等各地風(fēng)味。（來源：杭州日?qǐng)?bào)）
