以雜糧、蟲草、沙石、枝葉等為食物的雞下的蛋就是土雞蛋，土雞蛋與普通雞蛋在營養(yǎng)成分上面沒有很明顯的差異，但土雞蛋比普通蛋的口感卻好許多，會更香更好吃，這一點(diǎn)在小孩子吃的時候會體現(xiàn)的特別明顯，舉例：我侄子吃普通雞蛋與土雞蛋做的
水蒸蛋一吃就吃的出來，普通雞蛋做的水蒸蛋一口不吃，土雞蛋做的水蒸蛋可以整大碗全部吃完，我個人也經(jīng)過很多次實(shí)驗(yàn)對比，從口感與香味上來說，土雞蛋確實(shí)比普通雞蛋好更多。
2、飼料蛋：
就是專門從養(yǎng)殖場出來的雞蛋，主要就是以人工飼料為食，甚至?xí)霈F(xiàn)一些什么紅心蛋、紅皮蛋之類的說法，重要的事情多三遍：無稽之談！無稽之談！無稽之談！簡單說就是這些是通過飼料及一些食物調(diào)節(jié)造成的，記住一點(diǎn)：蛋黃越紅越要想多點(diǎn)，其他不便多說，自己腦補(bǔ)。之所以會出現(xiàn)紅心蛋，那是因?yàn)閭�別商家想仿土雞蛋而已，但土雞蛋可是仿不出來的，土雞蛋的蛋黃是黃白，而不是黃紅，注意，是黃白，不是黃紅，但又不能赤裸裸說不是土雞蛋，那就取個名字：紅心蛋。也不是說所有的蛋黃紅的蛋就不好，而是要慎重購買，看你本事了！
3、人造雞蛋：
人造雞蛋蛋殼是用碳酸
鈣做的，蛋黃和蛋清則使用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水做、色素等制成，目前這種雞蛋根本沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，多為地下工廠所為，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等，
人造雞蛋鑒別方法：
1.把雞蛋放在強(qiáng)光下照看，觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真蛋，沒有就是人造。
2.打開雞蛋，看看雞蛋的內(nèi)殼有無一層薄膜，有為真雞蛋，如無則是人造雞蛋。
3.人造雞蛋的外殼亮一點(diǎn)，真雞蛋暗一些。
4.煮熟后剝殼，人造雞蛋雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點(diǎn)。
5.人造雞蛋有股化學(xué)味，真雞蛋有隱隱的腥味。
