樓主提到的湯唯曬出的荷花糕，也是江南春的》》》
2017年12月
結(jié)婚生娃之后很少露面的湯唯，昨天在社交軟件Instagram上曬出了一張圖，特別配文：“荷花膏（糕），我嬰兒時期（吃過的），現(xiàn)在給summer嘗嘗�！�
白白的、方方的，此圖一出，北方人頓時就看樂了，這難道不是香皂？
而識貨的人表示，這個荷花糕，是一種杭州特有的點心，別說湯唯，湯唯女兒了，只要是杭州人，都是吃這個長大的！
��？�。堪。孔鳛楹贾萑耍揖谷粵]吃過！結(jié)果此話一出，差點就被同事圍觀了：“你確定，你真的是杭州人？”
“是啊，絕對原裝正宗，土生土長！”
“不可能！你問問你媽看，肯定吃過的！”
怎么就可以因為一塊荷花糕，就質(zhì)疑我的身份？我趕緊撥了一個電話給老媽。一問，還真吃過！
老媽還說，不只我，連她都是吃這個長大的：“荷花糕，你小時光當然吃過的，我們那時光還都吃這個的！毛便宜嘞，兩三塊錢一斤，里面有好多塊，吃的時候要蒸一下，有點像米糊，很耐饑，小伢兒吃一塊可以頂一天。樣子有點像方糕，但是荷花糕沒味道的，可以自己加糖吃�！�
末了，老媽還強烈推薦了一家賣荷花糕的店給我：“葵巷這家最老的，原來的杭七中對面，以前都在這家買的，個毛好像也就這家還來東賣！你想吃？”嚇得我趕緊說：“我就問問！我就問問！”
老媽口中的這家店叫“江南春”，在解放路上確實開了好多年了。
圖自微博網(wǎng)友@逍遙八卦田
現(xiàn)在負責這家店經(jīng)營的老韓，今年都快70歲了。
聽我打聽荷花糕的事，老韓哈哈哈笑了：“從1958年開店，我們就在賣荷花糕了，都賣了幾十年了，我兒子，我孫子，都是吃這個長大的，就杭州有的賣�！�
而且價格超級便宜，新鮮裝的荷花糕10塊錢一大袋！老韓說，他們很久沒漲過價了，一袋750g，里面有20塊，平均就0.5元一塊。而且這個荷花糕，沒有一丁點的添加劑，純大米做的，因為一般都是給小孩子吃的。
為了保證新鮮，他們都是晚上生產(chǎn)，白天上架。不過說到這個，老韓語氣里帶了嘆息聲：“我們都招不到人，年輕人都嫌辛苦，現(xiàn)在店里基本都是退休工人在干，像我也早退休了，后來又回來，要是我不干，這家店可能就要關(guān)門了……”
那現(xiàn)在荷花糕還有人吃么？有，當然有！“很多人專門來店里買了，快遞到美國去呢，一袋荷花糕10塊錢，郵費要60多塊呢。”老韓告訴我。
今年剛升級當媽的小小乖媽，是典型的85后，她跟我說，她女兒小小乖，現(xiàn)在就吃荷花糕的，“這是我婆婆推薦的，她跟我說，杭州人都吃這個，連我老公也吃過。后來我在幾個媽媽群里都問了問，確實好多人也在喂孩子吃。這其實跟米粉差不多，是一種寶寶的輔食，我家小小乖5個多月開始吃的。以前我都是海淘米粉，里面加了很多維生素什么的，后來知道有這樣傳統(tǒng)的東西，沒有任何添加劑，就嘗試買了。這個買回來，要先用水泡一下，然后再蒸熟，真得很香，比海淘米粉好聞多了，有一股天然的米粉味，顏值也很高！”
傳統(tǒng)的荷花糕，是因為糕上印著“荷花”而得名，而新款的荷花糕花樣就多了。
小小乖媽說，她的荷花糕是托人從蕭山買回來的，這家店在臨浦原來的老菜場，名字就叫“臨浦老地方糕點”，也是一家開了快40年了的老店。
老板姓孔，大家都叫他“老孔”，今年50多歲，不過現(xiàn)在負責經(jīng)營店的是“小孔”，“老孔”的女兒。
小孔說，他家的荷花糕手藝，是從奶奶這里傳下來的，他爸爸十多歲開始就幫奶奶打下手做荷花糕， 到現(xiàn)在一做就是幾十年，“夏天的話，半夜12點就要開始浸米，凌晨五六點開始制糕、蒸糕，一直做到下午一兩點。有時候，我都覺得我爸太辛苦，也勸他要不休息算了，但是他說，不干活反而不舒服。就是不蒸糕的日子，他每天也是五六點起床晨跑。他說他做到七八十歲沒問題！”
雖然小孔沒從老爸這里學到手藝，但是也幫老爸出了很多主意，特別是考慮到年輕人的需求，原來只有一味的荷花糕，在她手里變成了九味，“胡蘿卜、菠菜、南瓜、番茄蔬菜汁的有四種，另外還有黑米、小米、玉米、紅豆薏米、糙米五種粗糧�！币唤�(jīng)推出，就很受市場歡迎。
湯唯曬出來的荷花糕，十有八九就是出自她家的，花紋幾乎一模一樣。
小孔說，這套印花模板還是從奶奶手里傳下來的：“一個模板有16個花紋。所以我看花紋能知道是不是我們家的糕糕。老底子的木匠和現(xiàn)在的木匠是不同的，而且老底子的木頭也比現(xiàn)在的木頭好很多。現(xiàn)在有些年輕人根本不會做這種雕刻，包括我們做糕的模具、模板，都要70多歲的老師傅才做的出來�！�
看圖判斷，應該是胡蘿卜口味。
聽我70后的同事多多講，以前奶粉是奢侈品，她的同齡人也都是吃荷花糕長大的，不過不只杭州人，江浙滬包郵區(qū)的人，很多應該也都吃過這個。
你吃過嗎？
