吃豇豆有哪些注意事項？豇豆俗稱豆角、帶豆，做法多式多樣。豇豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易于人體消化吸收。豇豆含有豐富的維生素和膳食纖維，可以有效補充微量元素，具有強身健體的保健功能。豇豆雖營養(yǎng)豐富，但我們在吃豇豆是要有所注意，比如吃豇豆需要控制分量，不然會讓消化系統(tǒng)產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。
吃豇豆的注意事項
豇豆的營養(yǎng)很豐富，我們吃豇豆可以強身健體，提高抵抗力，但是我們在吃豇豆的時候要有所注意，例如豇豆可不可以生吃，生吃的話會導(dǎo)致什么情況，吃豇豆應(yīng)不應(yīng)該控制分量等等：
1、豇豆不可生吃。豇豆有溶血素和毒蛋白，這兩種物質(zhì)是有毒的，煮熟才能破壞，生吃會引起嘔吐或腹瀉，即使食用涼拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，瀝干水分，晾涼才能做成涼拌菜。
2、吃豇豆要注意控制分量。豇豆雖然營養(yǎng)豐富，但吃豇豆的時候不可多食貪食，否則容易引起腹部膨脹，導(dǎo)致消化不良
宜食：豇豆含有能促進(jìn)胰島素分泌的磷脂，可以參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品。脾胃虛弱、消化不良、食積腹脹、口渴、多尿、婦女帶下、腎虛、腎功能衰竭、腳氣病、尿毒癥等病癥以及老年人適宜食用。此外，豇豆煮熟再加適量調(diào)味品，消化不良者最適宜食用，而且療效顯著。
忌食：豇豆性味平和，但不宜多食，否則會產(chǎn)生不良后果，尤其氣滯便結(jié)的病人更應(yīng)慎食。此外，豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量，以防產(chǎn)氣腹脹。
豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。
豇豆的烹飪技巧
豇豆的營養(yǎng)很豐富，我們吃豇豆，可以補充營養(yǎng)，提高身體免疫力，強身健體。那么豇豆又有什么烹飪技巧呢？
1、豇豆的營養(yǎng)很豐富，也要煮熟再吃，但是烹飪豇豆的時間不宜過長，否則容易加速豇豆的營養(yǎng)流失，還會影響口感。
2、烹飪豇豆之前要先將豆筋摘除，不然烹飪出來的豆角口感不佳，吃了還不好消化。
3、豇豆一定要煮熟了才能吃，因為豇豆本身含有有毒物質(zhì)，需要煮熟才能破壞，轉(zhuǎn)化成無毒物質(zhì)，就算是要吃涼拌豇豆，也要先將豇豆用水煮熟后，瀝干了水分，晾涼后才可以用來涼拌。
