產(chǎn)婦補(bǔ)蛋白質(zhì)食譜，這些你知道嗎

    1.豆腐皮蛋湯

    原料：鵪鶉蛋70克，豆腐皮50克;配料：火腿肉25克，水發(fā)冬菇20克，熟豬油、食鹽、蔥、姜等適量。

制作方法：將豆腐皮撕碎，灑上少許溫水潤濕;把鵪鶉蛋磕入碗內(nèi)，放少許鹽，攪拌均勻;將火腿肉切成末，冬菇成絲。把鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下蔥花和姜末熗鍋，倒入蛋液翻炒至凝結(jié)時(shí)加水煮沸，放入冬菇絲、鹽等，再煮約15分鐘，放入豆腐皮，撤上火腿末即成。

    2.魚粒蝦仁

    食譜原料：凈魚肉100克、蝦仁100克、荸薺100克、玉米粒50克。調(diào)料:雞湯30毫升，淀粉、鹽、雞精各適量。

    制作方法：

    1.將凈魚肉切成丁(即魚粒)，蝦仁洗凈，均加少許淀粉拌勻;荸薺洗凈，去皮，切丁。

    2.鍋中熱油，放入魚丁和蝦仁炒散，再放入雞湯和荸薺，加鹽和雞精調(diào)味，炒至荸薺呈半透明時(shí)放入玉米粒翻炒均勻即可。

    產(chǎn)婦補(bǔ)蛋白質(zhì)的方法：

    產(chǎn)婦平時(shí)可多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是維持生命、修補(bǔ)更新人體組織器官的主要物質(zhì)。產(chǎn)婦身體復(fù)原和為嬰兒分泌營養(yǎng)價(jià)值高的乳汁，都與母體蛋白質(zhì)水平有關(guān)，若母親體內(nèi)儲(chǔ)存充足而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，就能保證嬰兒正常生長發(fā)育對(duì)蛋白質(zhì)的需要。否則，嬰兒大腦發(fā)育會(huì)受影響。

    蛋、肉、禽、魚類食物含動(dòng)物性蛋白質(zhì)豐富。動(dòng)物性蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)人體補(bǔ)益較大。雞肉所含營養(yǎng)比較全面，又容易被人體吸收，對(duì)于補(bǔ)益氣血、生肌長肉、恢復(fù)體力作用很大。

    豬蹄、各種豬內(nèi)臟、魚翅含動(dòng)物蛋白亦較豐富。豆類、豆制品等含植物性蛋白豐富。產(chǎn)婦比平常每天增加三個(gè)雞蛋或100克雞肉或150克瘦豬肉就能滿足身體對(duì)蛋白質(zhì)的要求。我國民間傳統(tǒng)一個(gè)產(chǎn)婦在月子里往往要吃上百個(gè)雞蛋，若干只雞，是有一定道理的。

    但有的產(chǎn)婦以為吃得越多越好，甚至一天吃6~7個(gè)雞蛋，隔一兩天就吃上一只雞。這種暴飲暴食是不科學(xué)的，不僅容易造成營養(yǎng)過剩，傷害胃腸，增加腎臟負(fù)擔(dān)，而且容易導(dǎo)致疾病。一般每天吃3~4個(gè)雞蛋、隔5天吃一只雞就夠了。同時(shí)，還要注意動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)混合搭配著吃，這樣可以使?fàn)I養(yǎng)成分更加全面。