味千門店?duì)顩r百出 濃縮湯料顛覆健康市場定位
編者按：味千中國(00538.HK)繼被媒體曝光湯底為濃縮湯料勾兌之后，負(fù)面消息不斷，股價(jià)也一路下行。不過真正令市場對其失去信心的，恐怕還不是味千的"造假"湯底本身。企業(yè)不止一次的造假行為，面對真相仍試圖掩蓋和辯解的不負(fù)責(zé)態(tài)度，以及當(dāng)下狀況百出的各個(gè)門店，引起了市場一片嘩然。
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此外，味千拉面承認(rèn)拉面骨湯由濃縮液兌制而成，意味著該公司原先快速健康食品的市場定位被顛覆。風(fēng)波不斷，味千前景堪憂。
味千（中國）控股繼昨日跳空低開收跌2.71%，4日早盤小幅反彈后再度大跌，全天報(bào)收大跌5.56%，成交1567萬股。
門店?duì)顩r百出
武漢：味千拉面現(xiàn)20只小蟲
8月3日下午，武漢市市民楊女士到漢口中山大道的一家味千拉面館進(jìn)餐，竟發(fā)現(xiàn)碗里有約20只小蟲子！
下午2時(shí)許，記者來到這家拉面館時(shí)，江漢區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局工作人員正在現(xiàn)場調(diào)查。記者看到，一碗拉面中有一片包菜葉，上面密密麻麻布滿了芝麻大小的紅褐色小蟲子。
楊女士介紹，當(dāng)日下午1時(shí)許，她進(jìn)店點(diǎn)了一碗豬軟骨拉面，剛吃了幾口，突然發(fā)現(xiàn)面條上有兩個(gè)小黑點(diǎn)，定睛一看，竟是兩只小蟲子。她趕緊叫來服務(wù)員查看，服務(wù)員稱是“蒜頭酥”(一種調(diào)味品)。隨后，她用筷子在碗里攪動了幾下，發(fā)現(xiàn)了更多的蟲子。她將蟲子一只只擺到一片菜葉上，竟擺了約20只。
據(jù)江漢區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局工作人員介紹，鑒于該店衛(wèi)生管理存在漏洞，將對該店處以罰款，并責(zé)令其整改。
上海：黃金段生意不足一成
3日昨天下午1點(diǎn)多，在港匯裙樓里的一家味千拉面館內(nèi)記者看到，偌大的一個(gè)大堂里只有4、5個(gè)客人就餐，數(shù)名服務(wù)員只是站在一邊“無所事事”。當(dāng)被問及是否受到“骨湯門”的影響時(shí)，服務(wù)員只是搖搖手閉口不談。記者從味千旁的另一家餐飲公司工作人員處得知，“骨湯門”事件發(fā)生前，該店大堂在下午1點(diǎn)左右?guī)缀跏强蜐M的。一名服務(wù)員告訴記者，大堂內(nèi)共有70多張桌子，可供100多人同時(shí)用餐，而原本是最紅火的黃金時(shí)間段，上座率不足一成。
值得一提的是，地處徐家匯天鑰橋路93號，原本生意非常紅火的天鑰橋路店近期已悄然關(guān)門大吉，房東也已貼出招租廣告。
北京：部分門店客流劇降
據(jù)記者調(diào)查，4日上午11點(diǎn)30，在味千拉面位于北京東直門東方銀座的門店，記者發(fā)現(xiàn)店內(nèi)在半個(gè)小時(shí)內(nèi)的客流量不過十余個(gè)，上座率不足三成。就在一墻之隔的另一家知名日式快餐店，收銀臺已經(jīng)有顧客三兩等待點(diǎn)餐，百余個(gè)座位接近滿座。
下午接近一點(diǎn)鐘，在位于北京中關(guān)村鼎好電子商城的味千門店，其他餐飲店門家家?guī)缀醣瑵M，味千上座率仍不足五成。而就在上周一同個(gè)時(shí)段，記者在該門店目睹的還是爆滿的景象。
在味千拉面的西單大悅城店、建國門外SOHO店、中關(guān)村商城店，記者發(fā)現(xiàn)其客流量都偏稀疏。
東莞：門店生意下滑
通過查詢味千拉面官方網(wǎng)站得知，味千在東莞設(shè)有9家門店，分布于城區(qū)和一些發(fā)達(dá)鎮(zhèn)。記者走訪多家東莞味千門店，發(fā)現(xiàn)客流量相較往常明顯減少。
其中，味千東城世博店店長說：“事件發(fā)生后，店面經(jīng)營狀況出現(xiàn)了下滑趨勢�！敝劣诮�(jīng)營受到多大影響，該店長以商業(yè)機(jī)密為由拒絕透露。
此前，味千已將東莞劃為全國中心區(qū)域之一，并計(jì)劃建設(shè)味千東莞二期項(xiàng)目，試圖將其打造成華南地區(qū)的生產(chǎn)總部和物流配送中心，但由于種種原因一直未能上馬。受此次陷入誠信危機(jī)，業(yè)內(nèi)人士紛紛表示，隨著門店經(jīng)營受挫和股價(jià)暴跌，味千未來在珠三角擴(kuò)張或?qū)⑹軟_擊。
3號中午12點(diǎn)多，記者來到百盛和陽光100兩家味千拉面店進(jìn)行采訪，相比于以往飯點(diǎn)時(shí)的座無虛席，店里的生意顯然冷清了許多，位于陽光100的門頭店顧客不足10人，百盛的店也僅坐了不到1/3的顧客。
當(dāng)被問到店里“骨湯”的來源時(shí)，味千拉面百盛店一于姓值班經(jīng)理說，是從上�？偛拷y(tǒng)一配送的，其他的事情她不能回答，答案可以從味千的官方網(wǎng)站尋找。
各方表態(tài)
味千骨湯生產(chǎn)商：配方系機(jī)密
上海相關(guān)部門2日公布“味千拉面”湯料問題的初步調(diào)查結(jié)果：其湯料濃縮液的主要成分是“豬骨湯精”，由山東泰安一家食品企業(yè)生產(chǎn)。昨日，該企業(yè)稱骨湯制作方法是公司機(jī)密。
3日，記者聯(lián)系山東泰安京日丸善食品工業(yè)有限公司多位負(fù)責(zé)人，這些負(fù)責(zé)人均表示，“豬骨湯精”的制作方法是公司機(jī)密，不能外傳，他們還表示，公司不直接給味千供貨。
據(jù)網(wǎng)絡(luò)公開資料顯示，泰安京日丸善食品工業(yè)有限公司還為雀巢、味之素、亨氏、豪吉等知名企業(yè)提供油類及湯精產(chǎn)品。
上海：質(zhì)監(jiān)部門調(diào)查供貨商"荏原"
據(jù)上海市食監(jiān)部門查實(shí)，上海味千拉面使用的湯料是由領(lǐng)先食品（上海）發(fā)展有限公司提供的“味千拉面湯底”在味千拉面各門店加水調(diào)制而成，“味千拉面湯底”均由日資企業(yè)西蓋米食品（上海）有限公司專門生產(chǎn)并向領(lǐng)先食品（上海）發(fā)展有限公司提供，未發(fā)現(xiàn)其他進(jìn)貨渠道。然而，在工商的調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)領(lǐng)先公司還從一家日資企業(yè)荏原食品（上海）有限公司處進(jìn)貨。
更令人吃驚的是，“荏原”在滬上一家調(diào)味品批發(fā)市場內(nèi)設(shè)置有代理點(diǎn)。據(jù)銷售人員稱，因?yàn)椤败笤笔侨毡酒放�，特別受到日式料理、火鍋商家的歡迎，而諸如“味千”這樣的大商戶，通常都是買回去自己二次加工，添加根據(jù)自己口味特制而成。
記者昨天從質(zhì)監(jiān)部門獲悉，將前往位于松江的“荏原”公司，對其生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量及相關(guān)問題進(jìn)行調(diào)查。
廣州：味千
廣告詞沒在公共場所發(fā)布 質(zhì)監(jiān)局暫未有查處行動
味千拉面“骨湯門”事件再起波瀾。繼味千“骨湯”曝出是濃縮液勾兌而成之后，味千拉面骨湯的高營養(yǎng)價(jià)值檢測報(bào)告又被中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院曝光其“造假”，并要求道歉。記者2日從廣州市食安辦、工商、質(zhì)監(jiān)等部門了解到，暫未對味千有進(jìn)一步的行動。
廣州市工商部門人士告訴記者，由于味千拉面的廣告詞并無在媒體、戶外等公共場所發(fā)布，也沒有接到關(guān)于消費(fèi)者對其廣告虛假的投訴，很難對其店內(nèi)廣告進(jìn)行取證。
對此，廣州市質(zhì)監(jiān)局也明確表示，味千的生產(chǎn)廠家在東莞，不由廣州管，并建議記者向衛(wèi)生部門了解下。
隨后，記者向廣東省食安委、廣州市食安辦相關(guān)人士了解到，目前尚未有什么行動，而且先期應(yīng)由各相關(guān)部門先展開自查和調(diào)查。
7月27日，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局曾到味千拉面萬達(dá)廣場店和易初蓮花店進(jìn)行檢查。參與檢查的人員介紹，兩家店里的湯料和面條都是預(yù)包裝，湯料是成包的，面條是一箱箱的。
食藥監(jiān)局相關(guān)工作人員稱，此次檢查是本著對企業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度按照常規(guī)檢查進(jìn)行的。該局已經(jīng)將此事報(bào)山東省食藥監(jiān)管局。
律師:商家愛忽悠 罰太輕是首因
北京市律協(xié)消費(fèi)者權(quán)益法律專業(yè)委員會主任葛友山律師表示，如果消費(fèi)者曾在味千拉面店吃過面，則可根據(jù)“消法”以味千虛假宣傳，所售食品與宣傳不符為由，要求味千進(jìn)行雙倍賠償。而且，如果味千拉面經(jīng)檢測不符合相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者還可以根據(jù)《食品安全法》向味千索要十倍于消費(fèi)價(jià)格的賠償。
葛律師認(rèn)為，對餐飲服務(wù)企業(yè)來說，我國現(xiàn)行法律法規(guī)設(shè)定的違法成本太低，威懾力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這也是食品安全事件屢禁不止的重要原因。
因此，要維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，就應(yīng)在立法上對商業(yè)欺詐零容忍，對無良商家加大懲罰力度，這是我國法律目前急需要做的工作。
評論
丑聞頻出 餐飲“洋品牌”也靠不住
對于頻頻被曝光的國際知名大品牌“失信”事件，網(wǎng)友直呼“感情受到欺騙”、“不值得買”。網(wǎng)友提出疑問：消費(fèi)領(lǐng)域這樣的“李鬼”還有多少？如何打破“誠信淡漠”的怪圈，讓不法商人無縫可鉆？
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