傷害心臟健康的壞習(xí)慣有哪些？大家往往會(huì)脫口而出：抽煙飲酒、身體肥胖、經(jīng)常熬夜……但是，多數(shù)人都忽略了“飲食”中促炎食物對(duì)心臟的影響。8種促炎食物，有些人一天能吃三四種！
常吃促炎食物真的傷心臟！
2024年6月，西安交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院研究人員在國(guó)際期刊《公共科學(xué)圖書(shū)館綜合》上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：促炎食物吃得越多，心力衰竭生物標(biāo)志物的水平就越高。
研究人員分析了1999～2004年全國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)檢查調(diào)查中10766位參與者的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)：飲食中的炎癥指數(shù)升高與心力衰竭生物標(biāo)志物的水平增加顯著相關(guān)。
研究人員表示，這項(xiàng)研究明確了膳食炎癥指數(shù)與心力衰竭生物標(biāo)志物之間的關(guān)系。研究表明促炎飲食與心力衰竭生物標(biāo)志物之間存在較強(qiáng)相關(guān)性，這對(duì)心血管風(fēng)險(xiǎn)管理中的飲食調(diào)整具有重要意義。①
8種促炎食物，有人一天吃三四種！
1. 高鹽食物
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師薛慶鑫2022年在科學(xué)辟謠刊文中表示，食鹽攝入過(guò)高不僅是高血壓的危險(xiǎn)因素，還會(huì)刺激炎癥反應(yīng)，對(duì)靶器官造成損害，比如烹調(diào)鹽放得過(guò)多、常吃鹽漬肉、咸菜。
2. 高碳水食物
薛慶鑫指出，攝入過(guò)多高碳水化合物的食物會(huì)刺激炎癥分子的表達(dá)，比如精細(xì)的主食以及含糖較高的食物。
3. 含糖飲料
2019年發(fā)表《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》的一項(xiàng)超10萬(wàn)人的研究證明：不論體重有沒(méi)有發(fā)生變化，含糖飲料促進(jìn)內(nèi)臟脂肪堆積，內(nèi)臟脂肪分泌的脂肪因子改變，炎癥因子分泌增多，釋放到外周循環(huán)，促進(jìn)遠(yuǎn)處腫瘤形成。
4. 燒烤烤肉
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅在個(gè)人微信公號(hào)刊文指出，炭火燒烤肉類時(shí)，無(wú)法均勻控溫，不可避免地會(huì)局部過(guò)熱，此時(shí)將產(chǎn)生雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴等致癌物和大量促炎成分。燒烤產(chǎn)生的煙氣也含有多種致癌物，并以PM2.5微粒的形式進(jìn)入肺里，危害很。
5. 高脂食物
2019年《細(xì)胞·代謝》期刊上發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，高脂飲食會(huì)誘導(dǎo)大腦變化，刺激下丘腦產(chǎn)生炎癥，并誘導(dǎo)機(jī)體攝入更多的熱量。而且，僅僅3天的高脂飲食，就會(huì)讓下丘腦產(chǎn)生炎癥。
6. 糕點(diǎn)奶茶
浙江省杭州市腫瘤醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師陳佳慧2023年在醫(yī)院微信公號(hào)刊文指出，餅干、面包、蛋糕、奶茶等零食都被稱為深加工的食物，這類食物中往往含有反式脂肪酸�？吹脚淞媳砝镉�“植脂末、精煉植物油、氫化植物油、氫化起酥油、酥油、人造奶油、植物奶油、人造黃油”等字樣的就要警惕。
7. 加工肉類
陳佳慧營(yíng)養(yǎng)師表示，火腿、香腸、培根等肉類食品在加工生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴類和雜環(huán)胺類等有害物質(zhì)，過(guò)量食用會(huì)提高人體的氧化應(yīng)激水平，促進(jìn)炎癥反應(yīng)。
8. 喝酒吸煙
過(guò)度飲酒會(huì)傷害肝臟，還影響腸道內(nèi)益生菌群，導(dǎo)致人體免疫力下降，發(fā)生炎癥的可能就會(huì)增大。
抵抗炎癥，這4個(gè)方法要知道
1. 多選擇一些抗炎食物
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任于康2024年在個(gè)人微信公號(hào)刊文表示，通過(guò)改變飲食模式來(lái)調(diào)節(jié)身體的炎癥狀態(tài)是有效手段之一，推薦常吃這一些抗炎食物
全谷物：燕麥、黑米、青稞、糙米、黃米、蕎麥、薏米等；
不飽和脂肪酸：富含ω3脂肪酸的食物有魚(yú)類、亞麻籽油、紫蘇油等；
蛋白質(zhì)：魚(yú)、家禽、雞蛋、瘦紅肉、低脂乳制品、大豆食品、堅(jiān)果等；
蔬果：新鮮的蔬菜和水果應(yīng)占總食物重量的2/3；
茶：綠茶、紅茶；
烹飪方式：燴、炒、蒸、煮。
2. 運(yùn)動(dòng)能抑制促炎因子
2024年清華大學(xué)等研究人員在《營(yíng)養(yǎng)素》期刊上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：中等強(qiáng)度的身體活動(dòng)也可以降低全身炎癥。中等強(qiáng)度的游泳、騎自行車等身體運(yùn)動(dòng)，以及家務(wù)勞動(dòng)等體力活動(dòng)都與抗炎作用有關(guān)，可以有效抑制促炎細(xì)胞因子、增強(qiáng)抗炎介質(zhì)。
3. 睡好覺(jué)也是抗炎良方
2023年一項(xiàng)刊登在美國(guó)科學(xué)期刊《細(xì)胞》上的研究發(fā)現(xiàn)：睡眠不足會(huì)引發(fā)全身炎癥風(fēng)暴。睡眠不足會(huì)增加腦內(nèi)前列腺素D2產(chǎn)生和經(jīng)血腦屏障的外流，并在外周引發(fā)細(xì)胞因子風(fēng)暴。
睡眠不足會(huì)導(dǎo)致非特異性炎癥標(biāo)志物C反應(yīng)蛋白的含量明顯增高。這種蛋白也是心血管疾病、卒中、癌癥、抑郁癥等多種疾病問(wèn)題的一個(gè)預(yù)測(cè)因子。研究人員推測(cè)，在人類中，細(xì)胞因子風(fēng)暴表現(xiàn)為促炎細(xì)胞因子的過(guò)度釋放，并引起器官損傷。
4. 好心情也能抵抗炎癥
天津醫(yī)科大學(xué)腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師王昆表示，人的心理健康對(duì)身體健康也會(huì)造成很大影響，如果長(zhǎng)期處于壓力之下，伴隨抑郁、焦慮、憂愁等情緒，也容易增加人體內(nèi)的炎癥水平、降低免疫能力。“要學(xué)會(huì)適應(yīng)環(huán)境，保持積極樂(lè)觀的心態(tài)，免疫力才可以更好地發(fā)揮它的作用，抵抗炎癥。”
來(lái)源：健康時(shí)報(bào)
