聽說(shuō)最近全國(guó)一日三餐都吃粽子

如何識(shí)別通過(guò)化學(xué)品加工的"返青粽葉"？

1、將粽葉在水里稍微煮一下，觀察湯水的顏色 。新鮮的粽葉煮出來(lái)的水，明顯就是一種枯黃的感覺(jué)；而硫酸銅處理過(guò)的粽葉泡出來(lái)的水是硫酸銅的綠色。

2、在煮完粽葉的湯水中，丟入一枚銀白色鐵釘。5分鐘之后，如果這枚鐵釘變成黑色的話，說(shuō)明這些粽葉是“返青粽葉”。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，一些生產(chǎn)粽子的作坊為了提高產(chǎn)品賣相并且節(jié)約成本，會(huì)使用硫酸銅對(duì)干粽葉進(jìn)行染色，有的就是使用價(jià)格十分低廉的工業(yè)硫酸銅 。而工業(yè)硫酸銅里面的重金屬含量很多，比如說(shuō)鉛、汞、砷，這些重金屬對(duì)我們?nèi)梭w都是有害的。

斑斑也要再次提醒大家，不管是買現(xiàn)成的粽子還是買粽葉自己包，都應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買挑選時(shí)，真空包裝、塑料袋包裝或鋁箔袋包裝的粽子包裝都應(yīng)完好，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現(xiàn)象。還可以用鼻聞粽子是否有霉味等其它異味，清香味濃郁的粽子食用時(shí)風(fēng)味更佳。

挑選粽子要注意觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。尤其是新鮮粽子，由于其保質(zhì)期很短，要盡可能挑選出廠時(shí)間較近的產(chǎn)品。

常溫下不可將粽子放在密封塑料袋中，如能在2-3天內(nèi)食用完，可放置在冰箱中冷藏；如要存放多日，宜放入冷凍格冷藏。真空包裝的粽子開袋后同樣需及時(shí)冷藏。