還有人吃自己榨的菜籽油嗎？

樓主說的這種油，屬于“土榨油”。

在我國的很多地方，尤其是一些農(nóng)村地區(qū)，依然有很多土榨油作坊。有人覺得這種“未經(jīng)現(xiàn)代工業(yè)手段處理”“無添加”的土榨油更天然營養(yǎng)、健康。

實際上，“土榨油”不一定越“土”越健康。

土榨油的“土”其實是指傳統(tǒng)的煉油辦法，就是用菜籽、花生、大豆等油料作物，采用傳統(tǒng)的方法壓榨得到的油。很多人認(rèn)為土榨油更好，但是，從食品安全角度，土榨油是不值得推薦食用的。

油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物，俗稱中性油。除中性油外，原油中還含有非甘油酯物質(zhì)，統(tǒng)稱雜質(zhì)。

土榨油采用傳統(tǒng)方法壓榨，以現(xiàn)代食品技術(shù)的分類標(biāo)準(zhǔn)來看，屬于“原油”，俗稱“毛油”或者“粗油”。

土榨油往往沒有經(jīng)過嚴(yán)格的檢測，可能會存在安全風(fēng)險。其中含有的雜質(zhì)會更多，通常包括水分、機(jī)械雜質(zhì)（粉塵）、膠質(zhì)（磷脂、蛋白質(zhì)、糖類）、游離脂肪酸、色素、烴類、金屬化合物，還可能含有因環(huán)境污染而帶來的砷、汞等重金屬和農(nóng)藥殘留，甚至還會有黃曲霉毒素，給人體健康帶來危害。

而且，我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，未經(jīng)精煉的植物原油不能直接食用，只能作為成品油原料。而土榨油說白了就是把原油拿來直接食用，這個完全有背于現(xiàn)代食品科學(xué)，也不符合國家標(biāo)準(zhǔn)對安全的規(guī)定。

因此，在選購食用油時，建議大家選用正規(guī)商場中經(jīng)過安全檢驗的食用油。