肝臟是蛋白質(zhì)代謝的重要場(chǎng)所。因?yàn)楦闻K需要利用從腸道吸收進(jìn)來(lái)的原料（氨基酸）合成大量自己所需的蛋白質(zhì)，自身就需要大量的蛋白質(zhì)，一方面要合成蛋白質(zhì)參與肝臟自身的構(gòu)建；另一方面，肝臟是眾多物質(zhì)代謝的場(chǎng)所，所以需要大量的酶，這些酶本質(zhì)都是蛋白質(zhì)。除此之外，絕大多數(shù)的血漿蛋白質(zhì)都在肝臟內(nèi)生產(chǎn)的，如白蛋白、凝血酶、纖維蛋白原、多種載脂蛋白、載物蛋白和部分血漿球蛋白等。這些蛋白質(zhì)有些隨著血液流動(dòng)運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)素給全身的每一個(gè)細(xì)胞，有些將細(xì)胞產(chǎn)生的代謝廢物運(yùn)送到相應(yīng)的排泄器官。
可見(jiàn)，人體是多么的需要蛋白質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。如果我們沒(méi)有充足的蛋白質(zhì)，肝功能就會(huì)受損，就容易傷肝。如果肝功能下降，人體合成所需要的蛋白質(zhì)的能力就下降。例如白蛋白低了，血液中的水分就呆不住，會(huì)從血管里往外跑，人就會(huì)出先水腫；例如運(yùn)送脂肪和膽固醇的蛋白質(zhì)缺少，則相應(yīng)的物質(zhì)就會(huì)被堆積而引起問(wèn)題等。
然而日常生活中，你意識(shí)到保護(hù)好你的肝臟了嗎？你攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)了嗎？按一個(gè)人一天平均每公斤體重需要1克的蛋白質(zhì)計(jì)算，如果一個(gè)60公斤體重的人需要吃雞蛋9個(gè)左右；需要牛奶約1700克，近3近半；或牛肉約350克，近7兩；或豬瘦肉約250克，近半斤。其中，還不考慮人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率和利用率。所以，如果你不額外單獨(dú)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，一天你能喝這么多，吃這么多嗎？所以沒(méi)有了足夠的蛋白質(zhì)，人的肝功能就不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，從而也就產(chǎn)生了如今各種各樣的慢性疾病。
