你一定聽過「適量飲酒，有益健康」的說法。
和臭名昭著的香煙不一樣，同為 I 類致癌物的酒，卻總以「健康保護(hù)者」的形象存在。
比如被大家熟知的紅酒（葡萄酒），我們聽到的說法一直都是：
紅酒中富含花青素等活性成分，有抗氧化、抗衰老、抗癌的功效；
每天喝一點(diǎn)紅酒對(duì)心臟有好處，能軟化血管，預(yù)防冠心病。
然而，在醫(yī)學(xué)專業(yè)機(jī)構(gòu)那里，卻從未把紅酒或其他酒作為正面形象向公眾推薦。
國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）、美國臨床腫瘤學(xué)會(huì)（ASCO）等權(quán)威機(jī)構(gòu)都明確指出：酒精（飲料）是重要的致癌因素。
咦，說好的「適量飲酒，有益健康」呢？
每 18 個(gè)癌癥
就有一個(gè)是「喝」出來的
世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC），早已把酒精（飲料）列為 1 類致癌物。
要知道，全世界 5.5% 的癌癥發(fā)生和 5.8% 的癌癥死亡是酒精引起的。換算一下就是說，每 18 個(gè)癌癥里，就有 1 個(gè)是喝酒喝出來的。
飲酒和常見的乳腺癌、結(jié)直腸癌、肝癌、食管癌、胃癌和胰腺癌等都有直接關(guān)系。當(dāng)然，和酒關(guān)系最密切的癌癥類型，來自喝酒會(huì)直接接觸的組織——如口腔癌，喉癌，食管癌等。
此外，女性尤其不應(yīng)該喝酒，因?yàn)榫凭o女性帶來的風(fēng)險(xiǎn)看起來比男性更大。數(shù)據(jù)顯示，在美國有 16.4% 的女性乳腺癌與飲酒有關(guān)。
可能有人要問了，是不是因?yàn)楹榷嗔瞬艜?huì)喝出問題？少喝點(diǎn)難道沒有保健作用么？
少量喝酒，同樣危害健康
「少量喝酒，尤其是喝點(diǎn)紅酒對(duì)心臟（身體）有好處�！惯@個(gè)說法流傳確實(shí)很廣，但其實(shí)不靠譜。
之所以說它不靠譜，有兩方面原因：
研究自相矛盾
早期確實(shí)有些報(bào)道說少量喝紅酒能降低心血管疾病發(fā)生率，甚至是死亡率。
但是，最近更大規(guī)模的試驗(yàn)并沒有證實(shí)這個(gè)結(jié)論，反而有證據(jù)顯示，完全不喝酒的人，比少量喝酒的人得冠心病，腦卒中等疾病的概率更低。
正因如此，權(quán)威機(jī)構(gòu)美國心臟協(xié)會(huì)（American Heart Association, AHA）給出了明確的警示——
不建議任何人以「降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)」為理由而開始飲酒。
想「喝」出傳說中的好處？基本不可能
很多說葡萄酒有好處的理論，集中在白藜蘆醇、花青素、單寧等抗氧化劑上，但其實(shí)簡(jiǎn)單查查資料，算一下就知道，這些物質(zhì)在葡萄酒里含量低得可憐，如果想喝到產(chǎn)生神奇效果的劑量，可能早就把自己撐死了。
還有研究顯示，所謂的「健康紅酒」（葡萄酒）致癌風(fēng)險(xiǎn)和別的酒沒有任何區(qū)別。一項(xiàng)對(duì)超過 1200 萬名女性的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，即使每天只喝一小杯酒的「適量飲酒」，女性患乳腺癌的概率也會(huì)顯著增加。
除了紅酒，喝其他酒的健康風(fēng)險(xiǎn)也一樣存在，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)樵俸玫木�，最重要的成分始終都是——酒精。
可能看到這兒大家更困惑了，既然喝酒沒好處，那「適量飲酒」這句話到底從哪來的？
難道是編出來害人的嗎？
適量飲酒，是對(duì)成年人的勸導(dǎo)
適量飲酒，相對(duì)權(quán)威且著名的出處就是 2015 版的美國膳食指南，上面的原話直接翻譯過來是——成年人適量飲酒。
但指南并不是一句話總結(jié)就完事，在這之后，還有 500 頁的報(bào)告進(jìn)行詳細(xì)闡述。
報(bào)告指出，酒是飲食中非常特殊的組成部分，它是一種文化元素，也是一些社交活動(dòng)的必須品。
歐美人對(duì)飲酒太過習(xí)以為常，酗酒甚至有酒癮的人也不在少數(shù)，出于讓大家更容易接受和執(zhí)行的考慮，官方才給出「成人適量飲酒」的建議。
所以，適量飲酒，是對(duì)需要喝酒的人或是有飲酒習(xí)慣的人說的，它關(guān)注的健康目標(biāo)是不同的，是一種退而求其次的勸導(dǎo)。
如果出于防癌或防病的角度，適量飲酒絕對(duì)不是好的建議，更有效更簡(jiǎn)單的方法永遠(yuǎn)是——不喝酒。
中國人喝酒，更容易致癌
要解釋這個(gè)問題，得從酒精致癌的原理說起。
事實(shí)上酒本身不會(huì)引起基因突變，不會(huì)直接致癌，真正危險(xiǎn)的是酒精在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物：乙醛。
酒精（乙醇）進(jìn)入體內(nèi)后，由乙醇脫氫酶代謝為乙醛，然后再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸排出體外。
乙醇就是酒精，是喝酒「爽」的來源，導(dǎo)致錯(cuò)覺喝醉是因?yàn)樗�，酒駕醉駕查的也是它；乙酸可以理解為「醋」，沒啥毒副作用。
但是，中間代謝產(chǎn)物乙醛，是明確的致癌物。
正因如此，世界衛(wèi)生組織才把含酒精的飲料和乙醛同時(shí)列為證據(jù)最確鑿的 I 類致癌物。
那為什么說中國人喝酒更容易致癌呢？因?yàn)橹袊擞芯凭x基因的缺陷。
喝酒上臉這件事兒是中國（東亞人）特色，喝酒后的外國人并不像中國人那么容易臉紅。
而喝酒臉紅的根本原因，是中國人多攜帶有突變的乙醛脫氫酶基因，導(dǎo)致人體無法有效降解乙醛。乙醛在體內(nèi)積累后能導(dǎo)致血管舒張，看起來就是臉紅筋漲，形成「喝酒上臉」的現(xiàn)象。
一些對(duì)東亞人群的研究發(fā)現(xiàn)，乙醛脫氫酶基因缺陷的人喝酒后，患癌概率會(huì)大于沒有缺陷的人。
也就是說，在喝酒致癌這件事上，中國人可能從一出生就吃虧了，就算適量飲酒也吃虧。
如果你喝酒后會(huì)臉紅，說明致癌風(fēng)險(xiǎn)更高，請(qǐng)千萬要少喝酒，畢竟基因（先天）不給力��！
最后還是想強(qiáng)調(diào)，在當(dāng)下如果你想健康，「適量飲酒」絕不是可選項(xiàng)。
尤其是沒有喝酒習(xí)慣的你，如果輕信了適量飲酒的建議而「喝酒養(yǎng)生」，危害是巨大的。
記得提醒身邊每一個(gè)人。
來源：丁香醫(yī)生
