現(xiàn)在年輕人出門約飯
90%以上都會(huì)選擇火鍋
香濃番茄鍋、滋補(bǔ)人參鍋，
還有辣友們最愛(ài)的——紅油麻辣鍋~
但對(duì)于我這種愛(ài)吃辣，
但卻每次吃辣必然辣菊花的
這種對(duì)于辣鍋的無(wú)疑是又愛(ài)又恨~
伴隨著那一個(gè)個(gè)快樂(lè)的火鍋之夜
以及輪番的1、2、3次午夜廁所
火辣辣、嘩啦啦的酸爽
讓我開(kāi)始懷疑人生......
為什么同樣吃火鍋，
有些人一吃火鍋就容易“辣菊花”呢？
是腸胃比較脆弱嗎？
為什么唯獨(dú)吃辣，菊花才會(huì)感受得到火辣辣，
卻感受不到“酸甜苦”呢？？？
原來(lái)
辣不是一種味覺(jué)而是——痛覺(jué)
酸、甜、苦、咸、鮮
是由味覺(jué)感受器處理
而辣刺激到的是痛覺(jué)感受器
它傳遞的是疼痛和高溫的感覺(jué)
感受味覺(jué)就要味蕾
然鵝
菊花上并沒(méi)有長(zhǎng)味蕾
那木！有胖友問(wèn)了，
可是我離不開(kāi)火鍋啊怎么辦？
今天就分享給大家我的吃火鍋獨(dú)門妙招:
學(xué)會(huì)這4招，健康又不辣菊花！
NO.1 綠葉蔬菜類，放清湯鍋燙
綠葉蔬菜類比較容易“吸油”，把它下在辣鍋里，很容易帶上來(lái)許多辣油。這樣吃進(jìn)肚子里，油和辣椒素就在你的肚子里開(kāi)party了，想不拉肚子都難。
下面這些蔬菜不太吸油，可以放心往辣鍋里下：
主食類蔬菜：土豆、紅薯、山藥、藕等
綠色蔬菜：西蘭花、冬瓜、青筍等
菌類：平菇、香菇、金針菇等，野生菌更好
NO.2 少喝太冰的飲料，解辣多喝奶制品
冰飲料會(huì)刺激腸胃，加快腸胃的蠕動(dòng)，再加上辣椒素的加持，“拉肚子、辣菊花”會(huì)來(lái)得特別兇猛。
想要解辣的話，還是多喝奶制品吧。
純牛奶里含有豐富的酪蛋白，它是一種乳化劑，能把辣椒素團(tuán)團(tuán)包圍，讓它和它的下線VR1受體不能結(jié)合，人自然就感覺(jué)不到辣味了。此外，酸奶、奶酪等酪蛋白含量很高的奶制品也是管用的。
但奶油、乳酸菌飲料等奶制品中酪蛋白含量已經(jīng)非常少了，對(duì)抗辣椒素的效果就會(huì)變差。
NO.3 海鮮汁：稀薄的蘸料比濃稠的好
在燙好的東西入嘴之前，可以先蘸蘸料，尤其是稀薄的蘸料（像是香油、海鮮汁等），這樣能“沖刷”掉一大部分辣油，大大降低了拉肚子、辣菊花的概率。
NO.4 吃火鍋，別超過(guò)1小時(shí)
火鍋燒開(kāi)不要超過(guò)一小時(shí)，因?yàn)橹蟪^(guò)一個(gè)小時(shí)湯汁中的亞硝酸鹽、嘌呤含量增加，這些東西會(huì)反復(fù)刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生慢性胃腸炎等疾病，痛風(fēng)患者也不宜吃火鍋。
我的吃貨胖友們，快去試試這4招吧~
健康養(yǎng)生火鍋局，一起約起來(lái)！
再也不用怕“辣菊花”~
