Sep.8
今天宜吃百合
今天是二十四節(jié)氣里的白露，秋意也日漸濃厚起來(lái)。浙江某些地區(qū)在這個(gè)時(shí)節(jié)有采「十樣白」的習(xí)俗，所以今天想和大家說(shuō)說(shuō)百合這個(gè)食材。
百合
1 頭鮮百合，約 50 克，你需要知道的關(guān)鍵數(shù)字：
熱量：83 千卡；
碳水化合物：19.4 克，相當(dāng)于吃了 75 克米飯；
鉀：255 毫克，占每日推薦量的 12.8%。
推薦做法：
鮮百合可以搭配時(shí)蔬一起炒菜，或是用來(lái)煲湯，煮粥，直接蒸著吃也可以。
推薦亮點(diǎn)
百合中的鉀含量是在蔬菜中排名前五，而且鈉含量極低，非常適合高血壓人群食用。
小提醒
鮮百合的碳水含量接近 40% ，比米飯和面條還要多；這可是可以當(dāng)「飯」吃的蔬菜啊！
同等重量下，熱量比米飯還高，把百合當(dāng)配菜吃停不下來(lái)，當(dāng)心長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)肉。
禁忌
百合中含有的秋水仙堿，含有一定的毒性。但秋水仙堿并不耐熱，且易溶于冷水，所以只要經(jīng)過(guò)冷水浸泡和加熱的處理，就可以安心食用了。千萬(wàn)別生吃就好。
「今天吃什么」每天為你推薦一種食材，吃多少，吃的注意事項(xiàng)，吃的理由還不重樣。今天吃啥，聽(tīng)我們的！
本期合作專(zhuān)家
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全碩士 蘭曉芳
本期科學(xué)審核
中國(guó)首批注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生碩士 谷傳玲
責(zé)編 Murphy
圖片來(lái)源 站酷海洛創(chuàng)意
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原文
來(lái)源：丁香醫(yī)生
