食物或多或少都含有不同營養(yǎng)素，英國BBC早前報(bào)道一項(xiàng)科學(xué)研究，選了1000種食物進(jìn)行營養(yǎng)分析，根據(jù)研究所得為每項(xiàng)食材逐一評(píng)分，100分為滿分，分?jǐn)?shù)愈高代表營養(yǎng)價(jià)值愈高，對(duì)人體愈有益。以下列出世界100大健康食物排名，當(dāng)中頭10位的評(píng)估結(jié)果可能是你意料之外，肥豬肉也榜上有名，比鯛魚、車?yán)遄樱踔廖魈m花排名更高！
1000種食物中，肥豬肉竟躋身十大、名列第八！想知道肥豬肉究竟擊敗了什么食物？又有什么食物得分最高？
第10位：
（Snapper）100卡路里，69分
鯛魚低脂肪、高蛋白、其營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營養(yǎng)元素，當(dāng)中的煙堿酸，有助維持神經(jīng)系統(tǒng)與大腦功能健全的作用。頭部膠質(zhì)含量豐富，煲湯味道最佳。當(dāng)中的可溶性膠原蛋白，易于被人體吸收。
第9位：甜菜葉（Beet Greens）22卡路里，70分
甜菜葉即紅菜頭葉，除了含有蛋白質(zhì)、磷、鋅、纖維、維生素B6、鎂、鉀、銅和錳，甜菜葉更含大量維他命A、維他命C、鈣和鐵。其鐵含量甚至比菠菜更高。
第8位：肥豬肉（Pork Fat）632卡路里，73分
豬肉的蛋白質(zhì)豐富，脂質(zhì)中富含維他命B1。維生素B1可除疲勞，其含量約為牛肉的8倍，特別是在腰內(nèi)肉及腿肉中含量較高。豬肉的鉀含量也很多，有助消除水腫。肥肉燉的時(shí)間增長，肥肉中的飽和脂肪酸和膽固醇可以轉(zhuǎn)化為單不飽和脂肪酸，對(duì)人體有益。
第7位：豬乸菜（Swiss Chard）19卡路里，78分
豬乸菜，因?yàn)椴饲o五顏六色，有白、紅、黃及紫，色彩繽紛又名彩虹菜。它含豐富纖維及維他命A、C、K等。
第6位：南瓜籽（Pumpkin Seeds）559卡路里，84分
南瓜籽中含有對(duì)人體有益的脂肪酸和亞麻酸，是身體的抗炎劑，還有可降膽固醇的植物膽固醇。當(dāng)中的鎂，鉀能產(chǎn)生一氧化氮所需的胺基酸，對(duì)血管松弛和降低血壓有顯著功效。
第5位：奇亞籽（Chia Seeds）486卡路里， 85分
奇亞籽含大量纖維素、蛋白質(zhì)、α-亞麻酸、酚酸和維生素，也含有許多人體必需的微量元素，如鈣、鎂、鐵、鋅、錳等，可以一次補(bǔ)充許多人體需要的養(yǎng)分。奇亞籽還有助管理體重，進(jìn)食奇亞籽后再補(bǔ)充水分，其強(qiáng)大的吸水功能，令體積增加，進(jìn)而提升飽足感。
第4位：多寶魚（Flatfish）70卡路里，88分
多寶魚皮含有豐富的膠質(zhì)，膠原蛋白含量很高。多寶魚還蘊(yùn)含豐富維生素A、維生素B1、維生素C、鈣和鐵等。
第3位：海鱸魚（Ocean Perch）79卡路里，89分
海鱸魚，是深海海魚、大西洋魚種。海鱸魚富含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素。當(dāng)中的不飽和脂肪酸能預(yù)防高血壓、冠心病和老年癡呆等疾病。
第2位：釋迦，即番鬼荔枝（Cherimoya）75卡路里，96分
釋迦有豐富的礦物質(zhì)鉀、鈣、鎂、維他命A、C、B1、B2和膳食纖維等。釋迦的鉀、鈣、鎂含量都比蘋果高出數(shù)倍。釋迦能調(diào)節(jié)血壓，但糖分較高，糖尿病患者要控制食用量。
第1位：杏仁（Almonds）579卡路里，97分
杏仁富含單不飽和脂肪酸，有益心血管及改善糖尿病。杏仁含豐富蛋白質(zhì)、維他命E和膳食纖維，除了補(bǔ)給一般人體所需營養(yǎng)外，維他命E減少不飽和脂肪酸的氧化，有助維持細(xì)胞膜的完整性。
急凍食材營養(yǎng)不遑多讓
其余的90種健康食物當(dāng)中，有些更是急凍食材，即使不是新鮮，其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值亦不遑多讓。而我們熟悉又常用的食材也不少，如蔥、姜、蒜亦榜上有名。
全球排名11-100的健康食物：
11. 香菜（DRIED PARSLEY）
12. 芹菜（CELERY FLAKES）
13. 水田芥（WATERCRESS）
14. 橘子（TANGERINES）
15. 青豆（GREEN PEAS）
16. 梭魚（PIKE）
17. 明太魚（ALASKA POLLOCK）
18. 蔥（GREEN ONION）
19. 紫椰菜（RED CABBAGE）
20. 大西洋鱈魚（PACIFIC COD）
21. 扇貝（SCALLOPS）
22. 紅肉葡萄柚（PINK GRAPEFRUIT）
23. 蒲公英嫩葉（DANDELION GREENS）
24. 凍菠菜（FROZEN SPINACH）
25. 辣椒粉（CHILI POWDER）
26. 羅勒（BASIL）
27. 綠葉甘藍(lán)（COLLARDS）
28. 蛤蜊（CLAMS）
29 辣椒（CHILI PEPPERS）
30 菜心（BROCCOLI RAAB）
31 羽衣甘藍(lán)（KALE）
32 沙腸仔（WHITING）
33 大西洋真鱈（ATLANTIC COD）
34 芥菜（MUSTARD LEAVES）
35 羅馬生菜（ROMAINE LETTUCE）
36 芫荽（CORIANDER）
37 白鮭（WHITEFISH）
38 魚子（FISH ROE）
39 杏桃（APRICOTS）
40 西洋菜（CRESS）
41 白菜（CHINESE CABBAGE）
42 鱸魚（SEA BASS）
43 鯡魚（HERRING）
44 香菜（PARSLEY）
45 菠菜（FRESH SPINACH）
46 核桃（WALNUTS）
47 車?yán)遄樱≧ED CHERRIES）
48 奶油生菜（BUTTER LETTUCE）
49 豆角（COWPEAS）
50 荷蘭豆（COWPEAS）
51 芭蕉（PLANTAIN）
52 白豆（NAVY BEANS）
53 櫛瓜（SUMMER SQUASH）
54 銀鮭（COHO SALMON）
55 藍(lán)鰭金槍魚（BLUEFIN TUNA）
56 鰻魚（EEL）
57 皇帝豆（LIMA BEANS）
58 塔羅葉（TARO LEAVES）
59 綠象葉蔬菜（GREEN LETTUCE）
60 綠番茄（GREEN TOMATOES）
61 紅番茄（RED TOMATOES）
62 紅椒（PAPRIKA）
63 韭菜（CHIVES）
64 芝麻菜（ARUGULA）
65 紅鮭（SOCKEYE SALMON）
66 鯖魚（MACKEREL）
67 葡萄柚（GRAPEFRUIT）
68 金奇異果（GOLDEN KIWIFRUIT）
69 奇異果（GREEN KIWIFRUIT）
70 卡宴辣椒粉（CAYENNE PEPPER）
71 大蔥（LEEKS）
72 紅葉生菜（RED LEAF LETTUCE）
73 四季豆（GREEN BEANS）
74 鱸魚（PERCH）
75 虹鱒（RAINBOW TROUT）
76 酸櫻桃（SOUR CHERRIES）
77 粉鮭魚（PINK SALMON）
78 鯧魚（POMPANO）
79 金桔（KUMQUATS）
80 古巴瓜（HUBBARD SQUASH）
81 鯉魚（CARP）
82 橙（ORANGES）
83 紅加侖（RED CURRANTS）
84 石榴（POMEGRANATES）
85 大黃（RHUBARB）
86 墨西哥辣椒（JALAPENO PEPPERS）
87 印度南瓜（WINTER SQUASH）
88 紅胡蘿卜（CARROTS）
89 章魚（COMMON OCTOPUS）
90 西梅（PRUNES）
91 哈密瓜（CANTALOUPE MELONS）
92 馬蹄（WATER CHESTNUTS）
93 椰菜花（CAULIFLOWER）
94 西蘭花（BROCCOLI）
95 抱子甘藍(lán)（BRUSSELS SPROUTS）
96 牛蒡（BURDOCK ROOT）
97 南瓜（PUMPKIN）
98 姜（GINGER）
99 無花果（FIGS）
100 番薯（SWEET POTATO）
