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V14
最后更新于: 2023-08-11 13:46 IP歸屬地:浙江 |只看樓主
走進超市,總能看到各式各樣的牛奶。

鮮牛奶、早餐奶、純牛奶……奶的種類那么多,價格差異也很大,選擇困難癥看著實在是頭暈。

究竟哪些奶是“天雷”,哪些奶性價比更高?今天就來盤一盤,幫大家一次性避雷!

想補充營養(yǎng),別買乳飲料

超市里賣的牛奶,套路多得你想不到

乳酸菌飲料、兒童奶、成長奶等經常和純牛奶放在一塊,好像沒啥差別。

可事實上,它們并不是真的牛奶,而是含乳飲料或乳飲品。

本質是以奶或奶制品為原料,加入水和一些輔料做成的飲料,和牛奶的營養(yǎng)成分有很大的差別。

如果你仔細看乳飲料的配料表就會發(fā)現(xiàn),通常排在第一位(也就是含量最多)的是水,其次是糖,以及各種香精、乳化劑等。

超市里賣的牛奶,套路多得你想不到

含乳飲料的蛋白質含量一般遠低于牛奶,還因為額外添加了糖,存在熱量高、容易發(fā)胖的問題,除了好喝,幾乎沒啥優(yōu)點,特別不適合買給孩子喝。

“早餐奶”不一定比純牛奶健康

“早餐奶”大多數(shù)是調制乳,雖然配料表第一位是純牛乳,但比起純牛奶,還是多了糖和其他食品添加劑,通常味道更甜、熱量更高。

超市里賣的牛奶,套路多得你想不到

加料的“早餐奶”,就像“稍微稀釋”了的純牛奶,蛋白質含量通常略低,還容易額外攝入糖,真不一定比純牛奶更健康。

而且里面加的燕麥粉、香蕉汁、紅棗汁等等,充其量也就幾克,還是加工過的,意義不大,真不如直接吃一根香蕉、一碗燕麥粥。

燕麥和小麥的添加量100毫升也就1克左右。

超市里賣的牛奶,套路多得你想不到

加的是濃縮紅棗汁。

超市里賣的牛奶,套路多得你想不到

網紅透明奶,反而更不好保存

超市里賣的牛奶,套路多得你想不到

網紅透明“小白奶”的“無添加”“不含抗生素”等噱頭,其實是所有純牛奶都要達到的基本標準,并不特別。

而且透明包裝無法使牛奶躲避陽光、熒光燈等的照射,也不如多層的無菌包裝的隔絕效果好,可能會破壞牛奶的風味和品質。

所以,真的沒必要花更高的價錢買“小白奶”。

有機奶價格更貴,但營養(yǎng)和普通牛奶差不多

有機奶需按照有機食品認證標準進行生產,其整個生產流程比一般純牛奶更加嚴格,但就營養(yǎng)成分方面來說,和普通純牛奶并沒有什么區(qū)別[1]。

如果追求味道可以買,但普通牛奶其實也不比它差!

到底買哪種牛奶好?

買牛奶,別看包裝盒的噱頭,而是看配料表上的產品種類。

滅菌乳、巴氏乳、復原乳都挺好,哪種方便買哪種。

有點復雜?我們一個個來說:

①大多數(shù)在常溫區(qū)——滅菌乳

也就是我們平時最常見到的純牛奶。

最大的好處是“純”,唯一的原料就是生牛乳,沒加任何輔料和添加劑(防腐劑等),之所以保質期可達6-12個月,是因為超高溫滅菌+無菌包裝

超市里賣的牛奶,套路多得你想不到

②通常放在冷藏區(qū)——巴氏殺菌乳

超市里賣的牛奶,套路多得你想不到

也就是大家熟知的鮮牛奶,放在超市或便利店的冷藏區(qū)。

從性價比來說,常溫純牛奶并不輸巴氏奶(鮮牛奶)。

超市里賣的牛奶,套路多得你想不到

它們的主要營養(yǎng)沒什么差別,最大的差別在于口味。

很多人覺得巴氏奶喝起來滋味香甜,乳香味更濃,而純牛奶味道更淡。

這主要是因為它們的殺菌強度不同。

巴氏奶的處理工序更簡易,所以最終和生鮮乳的風味非常接近。

而純牛奶在多次升溫、加壓的工藝條件下,破壞了一部分生牛乳中的呈味物質,同時引發(fā)了牛乳中的硫化氫釋放,因此牛奶會出現(xiàn)蒸煮后的味道。

如果你特別追求口味,可以買巴氏奶;如果主要是想補充鈣和蛋白質,普通的純牛奶就很好啦!

③復原乳不是“假牛奶”

最后來說說很多人喜歡的復原乳。

復原乳(或還原乳)是用濃縮的牛奶/奶粉加水還原的滅菌牛奶,可以作為滅菌奶、酸牛奶以及各種調制乳的原料(鮮奶不行),同樣可以提供蛋白質和鈣

雖然牛奶做成奶粉時要再經過一次高溫滅菌,加熱程度更深,但損失的主要是熱敏感營養(yǎng)素(如維生素B1、維生素C)。

這些少量損失的營養(yǎng),多吃一些谷類、水果很容易就能補回來,主要的營養(yǎng)物質,比如蛋白質和鈣的損失并不大。

如果想給小朋友買來當飲料,復原乳比乳飲料更健康。

不過一些復原乳還加了白砂糖等,會比純牛奶熱量更高,也不要多喝。

來源:騰訊醫(yī)典她知

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V14 發(fā)表于: 2023-07-19 14:51 IP歸屬地:浙江 |只看該作者

別看哪些亂七八糟的,直接買普通的純牛奶就行了吧
V14
發(fā)表于: 2023-07-19 14:51 IP歸屬地:浙江 |只看該作者

就告訴我買啥吧
V13 發(fā)表于: 2023-07-19 14:51 IP歸屬地:浙江 |只看該作者

性價比最高的就是普通的純牛奶
V14 發(fā)表于: 2023-07-19 14:51 IP歸屬地:浙江 |只看該作者
1#

一直都是純牛奶,或者全脂牛奶
V14 發(fā)表于: 2023-07-19 14:51 IP歸屬地:浙江 |只看該作者
2#

只有我這樣嗎?買牛奶先看蛋白質
V14 發(fā)表于: 2023-07-19 14:52 IP歸屬地:浙江 |只看該作者
3#

臨保的鮮牛奶買一送一,價格大概在10元/升,跟純牛奶差不多價格,等同于60塊的一箱24瓶250毫升的純牛奶,現(xiàn)在很多純牛奶都高于這個價格,所以如果每天都喝的話,買這種臨保的鮮牛奶也不錯,口感還好些。
V14 發(fā)表于: 2023-07-19 14:52 IP歸屬地:浙江 |只看該作者
4#

以前只喝酸奶,驗血發(fā)現(xiàn)維D偏低好多,現(xiàn)在每周一瓶天潤鮮奶(以前不愛喝鮮奶是沒喝到正宗點的……)
V14 發(fā)表于: 2023-07-19 14:52 IP歸屬地:浙江 |只看該作者
5#

不愛喝牛奶,容易喝飽
V16
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實人認證

發(fā)表于: 2023-07-20 09:25 IP歸屬地:浙江 iPhone客戶端 |只看該作者
6#

旺仔就是復原乳
V16
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發(fā)表于: 2023-07-20 09:32 IP歸屬地:浙江 iPhone客戶端 |只看該作者
7#

很多都是飲料哦
V15

實人認證

發(fā)表于: 2023-07-20 10:03 IP歸屬地:浙江 Android客戶端 |只看該作者
8#

不是純牛奶都一個樣
V16 發(fā)表于: 2023-07-20 13:13 IP歸屬地:浙江 iPhone客戶端 |只看該作者
9#

了解了學習了
V16
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發(fā)表于: 2023-07-24 10:03 IP歸屬地:浙江 iPhone客戶端 |只看該作者
10#

可事實上,它們并不是真的牛奶,而是含乳飲料或乳飲品。
V15
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房產達人

發(fā)表于: 2023-07-26 16:09 IP歸屬地:浙江 iPhone客戶端 |只看該作者
11#

全都是套路啊
V16
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發(fā)表于: 2023-07-31 11:18 IP歸屬地:浙江 Android客戶端 |只看該作者
12#

很久不買牛奶了
V16
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發(fā)表于: 2023-07-31 11:19 IP歸屬地:浙江 Android客戶端 |只看該作者
13#

疫情后變成了乳糖不耐受體質
V9 發(fā)表于: 2023-07-31 19:54 IP歸屬地:浙江 Android客戶端 |只看該作者
14#

純牛奶,鮮牛奶,其他都是飲料吧
V16
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發(fā)表于: 2023-07-31 23:02 IP歸屬地:浙江 iPhone客戶端 |只看該作者
15#

茶飲不也這樣嗎
V16
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發(fā)表于: 2023-07-31 23:25 IP歸屬地:浙江 iPhone客戶端 |只看該作者
16#

看成分表就知道了

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