最近在短視頻平臺(tái),大家刷到過“干噎酸奶”嗎?
這種厚實(shí)的酸奶號(hào)稱,“吃一口噎得脖子伸出老遠(yuǎn)”“吃完脖子長(zhǎng)出八塊腹肌”。
不過原汁原味的酸奶雖好,也有人吃進(jìn)了醫(yī)院。
女子自制干噎酸奶
導(dǎo)致細(xì)菌超標(biāo)入院
12月9日,河南鄭州的侯女士在家自制干噎酸奶,結(jié)果吃完后嘔吐不止:被診斷為細(xì)菌超標(biāo)。
媒體采訪到當(dāng)事人侯女士,她表示,當(dāng)時(shí)自己買了干噎酸奶,結(jié)果不夠吃,就打算自己做一點(diǎn),然后就把酸奶放進(jìn)了冰箱,用洗臉巾包裹著,因?yàn)橄茨樈碛幸欢ǖ奈Ч,符合做干噎酸奶的要求。冰箱里還有生肉、炸肉以及其他東西。沒想到自己吃了之后就“中毒”了,開始的時(shí)候只是肚子疼,后來開始惡心嘔吐,其實(shí)就是冰箱里細(xì)菌超標(biāo)了。
上述事件曝光后,有網(wǎng)友表示:剛剛買了過濾器和酸奶,刷到感覺天塌了。
也有網(wǎng)友指出:用洗臉巾制作確實(shí)存在安全風(fēng)險(xiǎn)。
一口噎出二里地的“干噎酸奶"
到底有什么魔力?
網(wǎng)絡(luò)上爆火的干噎酸奶,其實(shí)叫希臘冷萃酸奶。
希臘冷萃酸奶,不同于常見的酸奶,是將酸奶中的乳清過濾掉后形成的質(zhì)地偏濃稠口感、類似雪糕的特殊酸奶。因高蛋白,低熱量成為不少人追捧的健康食品。
媒體查詢發(fā)現(xiàn),在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上多家干噎酸奶店鋪銷量超10000。
打開社交平臺(tái),由干噎酸奶制成的各類酸奶碗,絕對(duì)在最近的“健康飲食list”里占有一席之地,不少網(wǎng)友紛紛曬出各色的漂亮酸奶碗。
提醒:干噎酸奶不建議自制
事實(shí)上,由于奶類很容易受到雜菌污染引起不良發(fā)酵,所以十分不建議自制酸奶。
有些博主、網(wǎng)紅分享制作干噎酸奶,會(huì)動(dòng)手過濾酸奶中的乳清。制作的時(shí)候一定注意用干凈、可接觸食品的工具,像“用洗臉巾過濾酸奶”這類操作,就容易有衛(wèi)生隱患。
尤其是放進(jìn)冰箱保存后,一定要盡早食用,謹(jǐn)防過期。
此前,浙江28歲的小徐突然出現(xiàn)反復(fù)發(fā)熱、頭暈等癥狀,持續(xù)近10天未緩解。此外,他還出現(xiàn)了神志昏迷的情況,隨后被緊急送往醫(yī)院搶救。入院時(shí),他已經(jīng)出現(xiàn)了腦膜炎和膿毒血癥,檢查確診為李斯特菌感染。
讓人意想不到的是,導(dǎo)致該小徐出現(xiàn)如此危重情況的罪魁禍?zhǔn),竟然是冰箱里的過期酸奶。
冰箱本身并不具備滅菌功能,只是在較低的氣溫環(huán)境下多數(shù)微生物處于休眠狀態(tài),繁殖速度減緩,當(dāng)食物被解凍后,細(xì)菌會(huì)隨之復(fù)活并大量繁殖。
一旦細(xì)菌隨食物進(jìn)入我們體內(nèi),就可能引發(fā)嘔吐、發(fā)燒、腹瀉等不適,嚴(yán)重時(shí)甚至誘發(fā)膿毒血癥等病癥。
建議第一次嘗試干噎酸奶的朋友。可以買小份量的試試,喜歡的話再買大包裝。
最后,還要提醒大家:盡量選擇資質(zhì)健全、正規(guī)廠家的產(chǎn)品,自制的話一定要注意衛(wèi)生哦!
來源 :新聞坊、新聞晨報(bào)、網(wǎng)友評(píng)論