春節(jié)即將到來，一家人團聚，在歲末年尾吃上一頓“團圓飯”，享受親友相聚的快樂。但不少人剛剛處于“陽康”，既興奮又擔(dān)心家里還沒有“陽”過的家人，如何“健康入口”，餐具消毒就成為了不可避免的一步。
餐具洗不好，當(dāng)心“病從口入”
餐具，貫穿在國人的飲食文化里，洗碗更是家庭中必不可少的家務(wù)。但是，餐具洗不好，當(dāng)心“病從口入”。
如果在日常生活中，不經(jīng)常進行徹底清洗和消殺，那么細菌和病毒就會在餐具上附著并大量繁殖，特別是平時收納碗筷的櫥柜，可能反而會成為細菌繁殖的溫床。而人們一旦使用這些餐具，病菌會進入人體，導(dǎo)致一系列的疾病的發(fā)生。
餐具上比較容易殘留的最主要的微生物包括：細菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌以及大腸桿菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、諾如病毒等）、霉菌（真菌）以及芽孢等。
由于餐具不潔，常常會殘留的大腸桿菌、沙門氏菌、總是讓人們出現(xiàn)腹瀉等一系列疾病。而引起胃癌的高危因素，幽門螺桿菌感染也常有家族聚集現(xiàn)象。人體感染幽門螺桿菌后，通常病菌會長期潛伏在胃內(nèi)，大多數(shù)人無任何癥狀，有少數(shù)患者會出現(xiàn)消化不良的癥狀，如上腹部不適、腹脹等，病程緩慢，但易反復(fù)發(fā)作。對于一些常見的病毒，每年都會“卷土重來”的諾如病毒，都會造成感染性腹瀉，不注重餐具消殺，就會出現(xiàn)病從口入的現(xiàn)象。
這樣洗餐具，可能越洗越臟
以洗碗為例，這些錯誤方式，反而會讓餐具越洗越臟。
1、碗洗后不控干
不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。如果怕鐵鍋生銹，洗后應(yīng)該用廚房用紙吸干水分。
2、洗潔精不稀釋
有些人習(xí)慣直接將洗潔精倒在盤子上或洗碗布上洗，但這種做法很容易造成洗潔精用量超標(biāo)，殘留難以徹底清洗干凈。長此以往，有毒的化學(xué)物質(zhì)堆積，有可能會影響肝臟等的正常功能，導(dǎo)致免疫力下降。
3、洗碗布長期不更換
2011年，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會發(fā)布的《“小抹布，大問題！”中國家庭廚房衛(wèi)生調(diào)查白皮書》指出，北京、上海兩地洗碗布檢測結(jié)果顯示，所收集的洗碗布中，單塊細菌總數(shù)最高竟高達約5000億個，而這些洗碗布中更含有包括大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌在內(nèi)的19種條件致病菌。
4、洗碗時不清潔碗底
在洗碗時，有些人只注意洗碗的內(nèi)部，不注意洗碗底，結(jié)果碗疊碗時，這個碗的底放在另一只碗上，碗底的細菌正好帶到另一只碗內(nèi)。因此洗碗時要想洗得徹底，可不要忽視每一處細節(jié)。
餐具消殺，如何更科學(xué)有效？
1、開水燙碗并不能保證殺滅微生物
殺滅微生物的關(guān)鍵在于溫度和時間，具有高溫且保持足夠長的時間才能有效殺滅大部分微生物。但一般情況下，餐廳提供的水溫度往往不高，再加上很多人燙餐具最多也就十幾秒。所以，吃飯前用開水燙餐具，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。
餐具等耐高溫耐濕物品可選煮沸消毒，可以將其放入沸水當(dāng)中15~30分鐘，或流通蒸汽消毒30分鐘。還可使用250~500毫克每升的含氯（溴）消毒液浸泡30分鐘后，再用清水洗凈。這些方法均可有效滅活新型冠狀病毒。
2、專業(yè)消毒殺菌，餐具使用更安心
“陽康”后，考慮到對于使用餐具的消毒以及節(jié)約體力的情況，還可以用洗碗機對碗碟進行清理可以說是省心又放心，洗碗機洗碗可以解放雙手、節(jié)約體力，另一方面洗碗機在清洗過程中始終處于高溫環(huán)境，相當(dāng)于傳統(tǒng)的對碗碟進行煮洗殺菌更科學(xué)健康，做到有效除菌。
來源：健康時報
