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不想被喝的旺仔

最后更新于: 2024-08-13 19:44 IP歸屬地：浙江 |只看樓主

樓主

進(jìn)入盛夏，冰鎮(zhèn)碳酸飲料的誘惑越來(lái)越難抵擋了。

有些人聽說(shuō)碳酸飲料會(huì)腐蝕牙齒，甚至?xí)瘸?ldquo;可樂(lè)牙”，于是跑來(lái)問(wèn)我說(shuō)，換成無(wú)糖的是不是就好了。

我：確實(shí)會(huì)好很多，但也還是有影響，畢竟還有那么多酸呢

飲料是怎么“腐蝕”牙齒的？

用酸、用糖

能“腐蝕”牙齒的飲料，主要從兩方面危害牙齒：飲料中的酸對(duì)牙齒表面的酸蝕、破壞，“可樂(lè)牙”多是這種情況；飲料中的可發(fā)酵糖（可分解為葡萄糖、果糖這樣單糖的碳水化合物）擴(kuò)散到牙菌斑，經(jīng)口腔細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)酸引起齲齒。

對(duì)牙齒的傷害最終都是由酸來(lái)完成的，只是糖需要經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)酸，而飲料中的酸是直接“腐蝕”牙齒，醫(yī)學(xué)術(shù)語(yǔ)為“酸蝕癥”。

牙齒為什么怕酸？

碳酸飲料、果汁、葡萄酒、運(yùn)動(dòng)飲料，為了保持新鮮和發(fā)泡的口感、防止細(xì)菌快速生長(zhǎng)，幾乎都是酸性的， pH< 4.0，它們與牙齒接觸后，牙齒表面的pH快速下降，導(dǎo)致牙釉質(zhì)脫礦軟化。

牙釉質(zhì)是牙齒最外層乳白色半透明的“殼”，是人體最堅(jiān)硬的組織，保護(hù)著里面的牙本質(zhì)和牙髓組織不受外界刺激。

牙釉質(zhì)雖硬，但怕酸、怕磨、還怕脆……如果牙釉質(zhì)受損，會(huì)導(dǎo)致牙本質(zhì)敏感、牙髓炎，甚至出現(xiàn)牙齒折斷、咬合關(guān)系紊亂等。

遇到酸會(huì)發(fā)生什么？

牙釉質(zhì)的主要成分是羥基磷灰石（ Hydroxyapatite，縮寫HA，化學(xué)式：Ca10(PO4)6(OH)2），它微溶于水，能分解出鈣、磷酸鹽和羥基。

接近中性環(huán)境（唾液pH 為6.6-7.1）時(shí)，牙釉質(zhì)在唾液的作用下保持著脫礦、再礦化的平衡，不會(huì)溶解在唾液里。

而 pH每降低一個(gè)單位，HA的溶解度就會(huì)增加10倍左右。pH =7.0時(shí)，HA的溶解度只有30mg/L，pH =4.0時(shí)，HA的溶解度增加到了30g/L，pH =2.0 時(shí)，HA 的溶解度就增加到1000g/L。

一般來(lái)說(shuō)pH5.5是牙釉質(zhì)的脫礦的一個(gè)臨界值，低于這個(gè)值，牙釉質(zhì)會(huì)走向脫礦。當(dāng)pH值在2.0到4.0時(shí)牙齒會(huì)被腐蝕。

也就是說(shuō)，當(dāng)你喝了可樂(lè)、果汁等酸性飲料，牙釉質(zhì)表面的pH變?yōu)樗嵝�，脫礦、再礦化的平衡會(huì)轉(zhuǎn)向脫礦，牙釉質(zhì)的表面硬度也會(huì)降低，被酸溶解、軟化了，但牙齒不一定就會(huì)發(fā)生腐蝕。

軟化了還能硬回來(lái)？能！

我們的唾液是最好的“pH緩沖劑”，能讓口腔內(nèi)的pH快速恢復(fù)正常。pH回升，羥基磷灰石的溶解度降低，牙釉質(zhì)由脫礦轉(zhuǎn)為再礦化，溶解出去的鈣、磷酸又都沉淀回去了，硬度也會(huì)恢復(fù)。

但你要是每天持續(xù)大量喝酸性飲料，超出唾液的緩沖能力，口腔pH值總是處于危險(xiǎn)的腐蝕、極度腐蝕區(qū)間，“可樂(lè)牙”也就不遠(yuǎn)了，而一旦牙釉質(zhì)被酸侵蝕，就再也不能恢復(fù)了……

誰(shuí)是真正的“腐蝕酸”飲料？

拜“碳酸飲料腐蝕牙齒”、“可樂(lè)牙”的宣傳所賜，大家似乎都覺(jué)得碳酸就是腐蝕牙齒的罪魁禍?zhǔn)�，可�?lè)是最腐蝕牙齒的飲料。

事實(shí)并非如此。

碳酸 pH 不夠低

前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)，pH5.5是牙釉質(zhì)的脫礦的一個(gè)臨界值，低于這個(gè)值，牙釉質(zhì)會(huì)走向脫礦。

碳酸飲料（汽水）是在一定條件下充入二氧化碳的飲料（不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳的飲料）。

碳酸是一種弱酸，常溫常壓下，二氧化碳飽和溶液的pH為5.6，還略高于牙釉質(zhì)脫礦的臨界值。再考慮到碳酸不穩(wěn)定，若分解為二氧化碳和水，其pH還會(huì)進(jìn)一步升高。所以，它很難在牙釉質(zhì)的酸蝕過(guò)程中發(fā)揮作用。

磷酸、檸檬酸才是罪魁禍?zhǔn)?/font>

磷酸、檸檬酸就不一樣了，這兩種酸相對(duì)穩(wěn)定且酸性較強(qiáng)，是飲料中最常用的兩種膳食酸，添加這兩種酸的飲料，pH可低至2左右。因此，磷酸、檸檬酸才是真正的“腐蝕酸”！

而檸檬酸比其他酸更容易溶解牙釉質(zhì)，原因是除了它的酸度作用外，檸檬酸還能跟鈣結(jié)合形成復(fù)雜的檸檬酸鈣，唾液中高達(dá)32%的鈣都能被檸檬酸鹽結(jié)合，從而降低唾液中鈣的飽和度，增加對(duì)牙釉質(zhì)的腐蝕力。

鈣、磷含量少，“腐蝕力”會(huì)更強(qiáng)

酸性飲料的“腐蝕力”并不完全取決于pH，飲料中鈣和磷酸鹽的含量也是重要的影響因素。

雖然牙釉質(zhì)脫礦的pH臨界值一般為 5.5，實(shí)際上，唾液中鈣、磷酸鹽含量較低的人，牙釉質(zhì)可能在 pH6.5 就已經(jīng)開始脫礦，唾液中鈣、磷酸鹽含量較高的人，牙釉質(zhì)可能到 pH5.1才開始脫礦。

飲料也是同理。

已經(jīng)有研究表明，在低pH的黑加侖果汁、橙汁和運(yùn)動(dòng)飲料中添加鈣可以減少飲料對(duì)牙釉質(zhì)的酸蝕作用。酸奶的 pH 4.0，但由于其富含鈣和磷酸鹽，幾乎不會(huì)對(duì)牙釉質(zhì)產(chǎn)生侵蝕作用。

因此，鈣、磷酸鹽含量更少的酸性飲料，對(duì)牙齒的腐蝕力也會(huì)更強(qiáng)。

不過(guò)，就算通過(guò)提升磷酸鹽含量避免喝的時(shí)候侵蝕牙齒，如果攝入過(guò)多的磷仍會(huì)影響鈣的吸收，鐵、錳、鋅等礦物質(zhì)的利用也會(huì)受影響，最終還是會(huì)影響到牙齒健康。

“腐蝕”牙齒最厲害的飲料

雖然新聞都是喝可樂(lè)喝出“可樂(lè)牙”，但中外的試驗(yàn)都發(fā)現(xiàn)在“腐蝕”牙齒這件事上，可樂(lè)并不是什么王者。（當(dāng)然，可樂(lè)對(duì)牙齒的酸蝕作用是不能忽略的！）

國(guó)內(nèi)的試驗(yàn)，酸性飲料pH接近時(shí)，鈣磷含量雙低的冰茶*才是真正“腐蝕牙齒”的魔頭，雪碧緊隨其后，可口可樂(lè)與百事可樂(lè)敬陪末座……

*提醒：這里提到的“冰茶”，是2004年（或更早一點(diǎn)）研究者在當(dāng)?shù)爻匈?gòu)買的 5 種碳酸飲料之一，產(chǎn)品名字叫“冰茶”，現(xiàn)在已經(jīng)下市買不到了。所以，這項(xiàng)研究中用的“冰茶”不是冷泡茶、凍奶茶、冰紅茶，也不是國(guó)外的雞尾酒冰茶（Ice Tea），更不是現(xiàn)在市場(chǎng)上各大品牌名字中有“冰茶”的產(chǎn)品。

國(guó)外試驗(yàn)中，檸檬汁的“腐蝕力”最強(qiáng)，是健怡可樂(lè)的6倍，雪碧、蘋果汁、橙汁位于第二梯隊(duì)，“腐蝕力”約是健怡可樂(lè)的5倍。

咖啡與茶：另類的齲齒攻勢(shì)

咖啡與茶，如果沒(méi)有額外添加酸性成分的話，通常來(lái)說(shuō)是弱酸性飲料，咖啡甚至可能因?yàn)楹姹撼潭鹊牟煌�，變�(yōu)槿鯄A性，單純討論pH不足以推動(dòng)牙釉質(zhì)脫礦。

但是咖啡中含大量單寧，會(huì)比較“澀”，甚至可能加劇牙齒磨損�？Х扰c茶中也含有咖啡因，會(huì)讓唾液分泌減少，從而減少唾液防脫礦的效果。

因此他們對(duì)齲齒的影響還有爭(zhēng)議。

還能喝飲料嗎？

白水當(dāng)然是最健康的飲料。

如果不想口感太單調(diào)，也有相對(duì)健康的替代選擇，比如選擇只用代糖調(diào)味的蘇打水（加了碳酸氫鈉，水呈弱堿性）。

實(shí)在想喝肥宅快樂(lè)水的碳酸飲料，以下幾個(gè)辦法，能讓你喝得更健康點(diǎn)：

時(shí)間

吃飯時(shí)喝，分泌的唾液能盡快提升口腔的pH。

方式

喝的時(shí)候用吸管，盡快咽，別含在口腔中，減少酸性飲料與牙齒的接觸。確實(shí)有研究發(fā)現(xiàn)，牙齒酸蝕度高的人，除了喝得多，酸性飲料在口腔里停留時(shí)間還長(zhǎng)。

清潔

喝完盡快漱口，減少飲料中的酸與糖跟牙齒的接觸。如果要刷牙，半小時(shí)后再刷，避免在牙釉質(zhì)軟化時(shí)增加對(duì)牙齒的磨損。

來(lái)源：果殼病人

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人贊過(guò)

我是你漢子

發(fā)表于: 2024-07-16 10:34 IP歸屬地：浙江 |只看該作者

沙發(fā)


好的，以后喝可樂(lè)

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vivi鬼小豬

發(fā)表于: 2024-07-16 10:34 IP歸屬地：浙江 |只看該作者

板凳


蘇打水算是健康嗎

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相逢笑笑

發(fā)表于: 2024-07-16 10:34 IP歸屬地：浙江 |只看該作者

地板


吸管喝就沒(méi)有充滿口腔和舌頭的滿足感了

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王朝解百

發(fā)表于: 2024-07-16 10:35 IP歸屬地：浙江 |只看該作者

1^#


我除了牛奶、白水、治病的藥，幾乎不喝第四種液體

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人生我來(lái)過(guò)

發(fā)表于: 2024-07-16 10:35 IP歸屬地：浙江 |只看該作者

2^#


氣泡水呢？加了蘇打粉+二氧化碳的

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牽風(fēng)散步

發(fā)表于: 2024-07-16 10:45 IP歸屬地：浙江 |只看該作者

3^#


上周剛洗牙，醫(yī)生說(shuō)我脫礦，問(wèn)我是不是愛(ài)和碳酸飲料，我沒(méi)有呀。今天一看文章才發(fā)現(xiàn)每周打羽毛球都要喝掉3瓶佳得樂(lè)