今年的十一和中秋很特別，因?yàn)槭钦荒陙砦ㄒ徽嬲龑?shí)現(xiàn)的大長(zhǎng)假。相信很多朋友和我一樣，早就把各種飯局安排妥當(dāng)，連預(yù)熱的飯局都已經(jīng)開吃了。在此，給大家一些健康提醒，以免節(jié)后抱腹性減肥。
一般而言，家庭聚餐點(diǎn)菜會(huì)含蓄一些，而親朋聚餐為了顯得大方容易點(diǎn)多。在制止餐桌浪費(fèi)的大背景下，建議大家適當(dāng)欠三分，盡量光盤，不夠再加。至于是N-1還是N-2，要看餐館的菜量。
聚餐菜品搭配很有講究，我的經(jīng)驗(yàn)是用相對(duì)健康的菜品“占位”。比如涼菜一般最先上，所以我會(huì)以清淡少油的素菜為主，比如蘸醬黃瓜、涼拌秋葵等，搭配一些低脂冷葷，比如醬牛肉、海蜇皮。然后點(diǎn)一份相對(duì)爽口的湯水，比如菌湯、雞湯（撇油），喝一碗湯也可以占點(diǎn)肚子。
上菜順序也會(huì)影響食量。中餐的習(xí)慣是先上葷菜、再上素菜，菜上齊了再上主食，這個(gè)順序吃起來很不健康，常常是已經(jīng)吃飽但不得不再吃幾口。你可以告訴服務(wù)員，葷菜素菜一起上，有一兩個(gè)熱菜就可以上主食了。
葷菜是宴席的硬通貨，但常常比較油膩，像粉蒸肉、東坡肉、烤羊排這樣的點(diǎn)1-2個(gè)也行，畢竟好吃嘛。我一般更青睞清蒸魚、白灼蝦，其次是禽類的雞鴨鵝，然后是畜肉（豬牛羊等），通常會(huì)選擇相對(duì)不那么油膩的瘦肉。
素菜可以解油膩，但需要避免油膩的做法，比如干鍋花菜；也要避免油膩的品種，比如燒茄子；還要考慮到隱形的主食，比如土豆、山藥等。我常常選擇的品種比如上湯菠菜/娃娃菜、白灼廣東菜心/芥藍(lán)、蒜蓉西藍(lán)花、清炒荷蘭豆/蘆筍等。
除此之外的其他菜品適當(dāng)點(diǎn)綴一下就足夠支撐一大桌人的飯量了。點(diǎn)菜之后就是傳統(tǒng)節(jié)目“抱蔡明”，記得聽聽服務(wù)員對(duì)菜量的建議，這很重要。如果你是請(qǐng)客方，象征性的問問客人“大家覺得夠嗎”，一般都會(huì)說“夠了夠了”。如果你是被請(qǐng)方，當(dāng)主人點(diǎn)菜偏多的時(shí)候要及時(shí)善意勸阻，主人一般還要堅(jiān)持個(gè)把回合，你需要繼續(xù)勸阻，直到形成“沒點(diǎn)更多菜不是主人小氣”的良好輿論氛圍。
最后服務(wù)員還會(huì)問你們，喝點(diǎn)啥？佐餐飲料最好選擇茶、蘇打水、瓶裝水，盡量少喝含糖飲料或鮮榨果汁。
除此之外，聚餐時(shí)間越長(zhǎng)吃的越多，喝酒也容易吃多。因此建議大家少飲酒，不勸酒，飯局時(shí)間控制在1小時(shí)以內(nèi)。如果不夠盡興，不妨轉(zhuǎn)場(chǎng)去喝茶、喝咖啡繼續(xù)尬聊。
以上這些竅門雖然不能保證你吃不胖，但一定可以幫助你控制發(fā)胖的速度。如果你沒有吃不胖的基因，記得增加運(yùn)動(dòng)消耗。飯后劇烈運(yùn)動(dòng)不利于健康，所以我常常是飯前運(yùn)動(dòng)1小時(shí)，輕裝上陣無顧忌。
