文/方淳
秋日的下午，金風(fēng)送來木樨的芬香，為那一縷幽幽茶香所吸引，走進(jìn)了玉古路上的“你我茶燕”。與別的茶樓古色古香的中式風(fēng)格不同，它是溫馨而馥郁的，大幅垂地的金色窗簾和提花的紗幔，柔軟蓬松的沙發(fā)軟椅，詩語一般輕輕流淌的音樂，以及邊邊角角花枝纏繞的點(diǎn)綴小景，一些不經(jīng)意的角落，會(huì)撒落幾片玫瑰花瓣，客人置身其中，仿若在中世紀(jì)的歐式小別墅。
要拜會(huì)的女子，此次“武陽春雨杯”第二屆全國(guó)茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽一等獎(jiǎng)的獲得者，是這家茶樓的總經(jīng)理助理朱曉麗女士。
大約2007年秋天，朱曉麗告別故園山東濟(jì)南，踏上南下的火車，奔往心中向往的城市——茶都杭州。那時(shí)候的朱曉麗，遠(yuǎn)沒有想到，這列火車能載著她的夢(mèng)想走得那么遠(yuǎn)，短短的六年時(shí)間里，她的足跡到達(dá)澳洲，到達(dá)美國(guó)，她的聲名在茶藝界也因此漸漸鵲起。
這一段光陰，對(duì)朱曉麗來說，就像一個(gè)傳奇。
奔赴杭州，似乎是朱曉麗前生的一個(gè)約定。這位本是學(xué)習(xí)管理專業(yè)的山東女子，竟然沒有一絲北方人的粗壯和硬朗，而是嬌小玲瓏，恬靜秀麗，典型的江南氣質(zhì)。進(jìn)入茶樓這個(gè)行業(yè)，來自從小家庭氛圍的熏陶。父母經(jīng)常喝茉莉花茶，于是她從小就知道茶好喝，茶水里總散逸著一股清香，伴隨著她的童年記憶。等到讀大學(xué)，她很自然地選擇了茶藝選修課，并考取了初級(jí)茶藝師資格證。一畢業(yè)，這位濟(jì)南姑娘想起了心目中存留已久的這個(gè)城市，沒有絲毫猶豫，就選擇了南下。她想，既然要選擇以茶為自己的終生職業(yè)，那么茶都就是她最好的棲身之地。
于是，孤身帶著點(diǎn)必備的生活用具，她就闖蕩到杭城來了。“不知者不畏”，回顧當(dāng)時(shí)的勇氣，她笑著說。“滿城桂花滿城茶，丹桂與茶競(jìng)飄香，有桂樹的地方必有茶舍。我來到這座充滿茶香的浪漫都市，走過千年以前詩人月中尋桂子的山寺，訪過父親心儀多年的龍井茶村。記得從喝第一杯茶開始，我已知道，這就是我愿意留下的地方。”在手記里，她這樣記錄了當(dāng)時(shí)的心情。
她希望找到一家能提供住宿的茶樓，于是，她開始一家一家地?fù)茈娫�。幸運(yùn)地，一個(gè)人與一座茶樓的緣分在那個(gè)瞬間就產(chǎn)生了。雙手推開“你我茶燕”的玻璃大門，從此，朱曉麗就沒有再離開過。
女主人倪曉英，畢業(yè)于浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系，她正是等在朱曉麗人生路上的貴人。“與其說她是我們的倪總，不如說她是我們青春路上的老師。她教會(huì)我們?nèi)绾斡眯呐莺靡槐�，更教�?huì)我怎樣認(rèn)識(shí)茶人的人生；她給了我一個(gè)事茶的舞臺(tái)，更給了我一個(gè)茶人的大家庭。沐浴這茶香，感受這如家般的溫暖，在這里我學(xué)到了很多知識(shí)，使我受益匪淺，將令我終生受益。”
初進(jìn)茶門，朱曉麗只是一個(gè)普通的員工。倪曉英希望自己的員工都是具備優(yōu)秀職業(yè)技能的人才。于是，這位主人總是抽空教員工學(xué)茶，識(shí)茶，評(píng)茶，并定期邀請(qǐng)浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系的童啟慶教授手把手地教茶藝，初級(jí)茶藝師的培訓(xùn)用了三個(gè)月，教授講完后，要對(duì)學(xué)員進(jìn)行評(píng)比和考核，這樣，“你我茶燕”的員工都有了上崗資格證。
坐在茶藝表演臺(tái)背后一間小小的雅室里，聽朱曉麗滿臉歡欣地?cái)⑹鐾�，喝這位全國(guó)茶藝師第一名泡出來的云南滇紅，她間或提醒我要趁熱喝，“這種大葉種紅茶，適合天冷的季節(jié)，味道醇厚，冷了會(huì)略略的有些苦澀。”
一般的茶樓服務(wù)員考出初級(jí)證書，擁有一份工作，便覺得滿足了。朱曉麗與眾不同的地方在于，這是她的事業(yè)，是她要堅(jiān)持走下去的路。因此，當(dāng)?shù)弥袊?guó)茶葉博物館的“華韻茶藝師培訓(xùn)學(xué)校”在招生時(shí)，她毫不猶豫地報(bào)了名。那是11月份，天已涼。朱曉麗凌晨1點(diǎn)下班，她住城西，一早7點(diǎn)她就得起來，騎自行車四十分鐘去茶博上課，傍晚下課她又得上班了。這一段培訓(xùn)使她了解了茶文化發(fā)展的歷程、茶葉加工的歷史、沖泡的技能等等。大約那時(shí)候還年輕吧，習(xí)慣于闖蕩的朱曉麗也沒覺出有什么辛苦。這樣，朱曉麗拿到了中級(jí)茶藝師資格證書。
2009年，茶樓主人倪曉英將朱曉麗帶到了美國(guó)，參加第十二屆國(guó)際“無我”茶會(huì)。在一大片草坪上，朱曉麗和她的主人一起奉上了來自中國(guó)茶都的龍井，這場(chǎng)國(guó)際茶會(huì)，她們都感受到了茶文化的一種新理念：人人奉茶、人人飲茶，茶在這里沒有高低貴賤，茶在這里沒有流派分野，茶，是平和的。
“你我茶燕”是朱曉麗這株小苗成長(zhǎng)的盆栽中的泥土，那么茶都杭州就是滋育她的肥沃土壤。茶都學(xué)茶的氛圍其它城市不可比擬。每一、二年，杭州都會(huì)舉行茶藝技能大賽。2011年，朱曉麗在杭州市茶藝技能大賽中以一席“水月桂雨”拔得頭籌，獲得國(guó)家二級(jí)茶藝技師資格證書；2013年再被選送參加省級(jí)茶藝師大賽，在60多名競(jìng)爭(zhēng)者中，以一席《綠野仙蹤》獲得第二名。2012年杭州市貿(mào)易局參加在悉尼開幕的美食節(jié)，朱曉麗是前行的兩個(gè)茶藝師中的一位，在中國(guó)駐悉尼領(lǐng)事館中，她和青藤茶館的茶藝師一起，獻(xiàn)上了《西湖茶禮》，博得了當(dāng)?shù)厝A僑的交口稱贊。而這套《西湖茶禮》，不知融入了童啟慶教授和倪曉英總經(jīng)理多多少少的心血，茶的傳承，在老中青三代人身上得到了很好的印證。
2013年，時(shí)隔七年之久的全國(guó)茶藝師技能大賽終于在浙江武義拉開序幕，這次參賽者包括團(tuán)體和個(gè)人共有220位。這已不僅是個(gè)人的榮譽(yù)，“你我茶燕”這支團(tuán)隊(duì)不敢怠慢。大家先一起討論主題的確認(rèn)，文案的撰寫，經(jīng)過多次修改，最終形成以 “寸草春暉”作為茶藝的主題。“寸草春暉”說的正是朱曉麗這樣的茶藝師成長(zhǎng)的真實(shí)故事：茶藝師來自遙遠(yuǎn)的茶鄉(xiāng)，從小沐浴茶香長(zhǎng)大，從外婆、母親到茶藝師自己，三代女性的茶路漫長(zhǎng)而寧靜。尋茶來到杭州，茶鄉(xiāng)女子在這里找到了歸宿之地——中國(guó)茶都。沿著深山的茶路綿延到江南，前輩茶師接過母親的手，又引領(lǐng)她走上更遠(yuǎn)更寬闊的茶道之路，從一個(gè)愛茶、追茶的女孩，成長(zhǎng)為懂茶、事茶、奉茶的又一代年輕茶藝師。簡(jiǎn)潔的故事包含著豐厚的有代表性的經(jīng)歷，茶都成為全國(guó)各地創(chuàng)業(yè)者的新天堂；古老的茶業(yè)，成為年輕人傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的健康生活方式。而在茶都成長(zhǎng)、與茶同行的生活，使年輕茶藝師的內(nèi)心充滿感恩之情——感恩一代代傳承下來的最好的人生之路；感恩茶路上教她做茶即做人的恩師；感恩茶路上曾經(jīng)把生命的茶香永遠(yuǎn)留給她的茶友；感恩茶路上一個(gè)又一個(gè)熱愛茶事業(yè)的朋友與知已……
茶藝主題以電影畫面般的簡(jiǎn)潔手法層層推進(jìn)：幼年時(shí)期，外婆用茶和野菊花合藥，醫(yī)治媽媽的眼睛，言茶菊為至清之物，而明目的更深寓意則在于茶道至上，明辨是非，明心見性；長(zhǎng)大后離開故鄉(xiāng)，正如詩人所說 ，“慈母手中線，游子身上衣。臨行密密縫，意恐遲遲歸。”但是母親的牽掛消解在茶香之中，女兒茶都學(xué)茶，成為一個(gè)合格的茶人，這是母親心中最大的安慰。是以，茶，可以安心。浮世之中，茶人安貧樂道的天性，便是這一杯回鄉(xiāng)離鄉(xiāng)都能讓母親安心的茶；茶路艱辛，還在于選擇與堅(jiān)守。年輕人在前輩茶人的引領(lǐng)下，選擇茶道之路，堅(jiān)守淡泊、無我、和平、寧靜的茶人生命，成為傳播茶文化、傳承茶道精神的新一代茶人……“誰言寸草心，報(bào)得三春暉，”寸草春暉，寸心知恩，靜思茶道，感恩謝師，說出了茶人的心聲。
《寸草春暉》茶藝選取菊花枸杞沏泡西湖龍井。西湖龍井為全國(guó)十大名茶之首，采自杭州獅峰山，是綠茶中的極品，象征青山巍巍，茶師如宗師；時(shí)值十月，菊花遍地黃。自古茶人皆愛菊，菊花經(jīng)風(fēng)歷霜，高風(fēng)亮節(jié)，生命力頑強(qiáng)。在中國(guó)古神話中，菊花被賦予吉祥、長(zhǎng)壽的寓意。秋天正是菊茶季，以菊入茶，益壽延年，取“菊水長(zhǎng)壽”之意。枸杞則是溫潤(rùn)紅艷。茶藝表達(dá)感恩、祈福。茶具選用龍泉青瓷中的瑰寶——粉青“菊神”茶具，這套“菊神”青瓷，出自龍泉青瓷大師毛丹陽之手，構(gòu)思精巧，朵朵雛菊凝聚于上，沉靜清雅出方物，一片冰心在玉壺。茶案鋪以深藍(lán)色臺(tái)布，為茶席打下深厚、穩(wěn)重的基調(diào)。臺(tái)布中間鋪一道本色竹簾，橫置竹簾之上的是一條綴滿秋日花果的手繪桌旗，盎然秋意蔓延在茶席之間。粉青菊神茶壺，幾只晶瑩菊花青瓷小盞，整體茶案簡(jiǎn)約、淡雅、質(zhì)樸。茶案前方低垂的布幔上，還創(chuàng)新構(gòu)思了一條寓意茶路的山間木徑，簡(jiǎn)潔、婉延。既襯托了“茶路”的主題，又與大自然相呼應(yīng)。
選取的音樂《秋月夜》應(yīng)時(shí)應(yīng)景，天涯仙草，秋月飄香，清悠淡遠(yuǎn)，寧靜和美。茶路漫漫，一個(gè)尋茶的女孩，帶著一顆感恩的虔誠(chéng)之心，仰望一輪清月。月光如水，樂聲亦如水，這樣的時(shí)刻便是收獲與感恩，懷念與追思的最好時(shí)光——故鄉(xiāng)、親情、師長(zhǎng)、茶友……茶香女子在月光中的詠嘆調(diào)，隱約散發(fā)著綠茶的清香，似乎依偎在母親散落茶葉的懷抱中，女兒發(fā)出輕盈而深情的呼喚……音樂中蘊(yùn)含了無盡的想象和懾入心靈深處的震撼。聽到此曲，內(nèi)心會(huì)不由自主地被召喚�！肚镌乱埂芬嗍乔锸�、秋思、秋感，音樂讓茶師演示的茶藝更顯細(xì)膩而感性，茶藝成為另一種全新的語言，將現(xiàn)代東方女性的含蓄、嫻靜、心靈更好的呈現(xiàn)出來。綿長(zhǎng)抒情的樂音緩緩流進(jìn)心田，隨著茶藝師細(xì)膩嫻熟的茶藝演示，讓觀者置身于這澄靜、美好的感恩之境……
策劃與文案完成后，就是道具的選擇與制作。為了營(yíng)造杭州江南水鄉(xiāng)的氛圍，她們走了很多地方，找了好多家店鋪，尋找與茶席設(shè)計(jì)相符合的湖藍(lán)色臺(tái)布和桌旗布料，又根據(jù)茶桌尺寸，請(qǐng)裁縫加工制作。為了能使茶席更加完美，她們還翻遍了倪曉英多年來收集和珍藏的茶具，一件件擦拭，擺放，直到滿意為止。為了制作那條蘊(yùn)含象征意味的“茶路”，專門請(qǐng)兩位花藝師，按事先的構(gòu)思進(jìn)行設(shè)計(jì)，逐步修改，完善造型與修飾……
為了場(chǎng)上幾分鐘的表演，主角朱曉麗在臺(tái)下也卯足了勁一遍遍地反復(fù)操練。每一次練習(xí)，她都用相機(jī)錄制下來。她觀察到，一般狀態(tài)下，人眨眼的頻率是每分鐘十五、六次，而她因?yàn)榫o張，居然多達(dá)二十六次，于是她就一遍遍去修正；走路的姿勢(shì)也是這樣，哪里該低頭，哪里該抬頭，動(dòng)作到哪里，眼睛就得跟隨到哪里，這些都要預(yù)先設(shè)定好，每一個(gè)細(xì)節(jié)都要精準(zhǔn)把握，才能創(chuàng)造技藝與情境的完美。
一切準(zhǔn)備就緒，10月21日，趕赴武義。經(jīng)過理論考試、規(guī)定動(dòng)作測(cè)評(píng)，朱曉麗以1分之差排在預(yù)賽成績(jī)的第二位，最終的成績(jī)關(guān)鍵在于自創(chuàng)茶藝的發(fā)揮。記得7點(diǎn)40分，輪到抽簽，因?yàn)橐贿呌忠抨?duì)化妝，她請(qǐng)人代為抽取，結(jié)果抽了第1號(hào)，而8點(diǎn)鐘就要進(jìn)場(chǎng)比賽。這時(shí)，一個(gè)意外發(fā)生了，精心制作的道具“茶路”被人拿走了，這樣，茶案布置的寓意就會(huì)大打折扣。好在通過監(jiān)控錄像查找，終于及時(shí)的把茶路追取回來，比賽由第一個(gè)推后至第三個(gè)上場(chǎng)。
朱曉麗上場(chǎng)了，視頻中的她溫婉秀麗，鎮(zhèn)定自若。隨著音樂悠揚(yáng)而起，曲院風(fēng)荷的旖旎風(fēng)光在背景上徐徐展開，一個(gè)清秀典雅的女子，手持玉壺，纖手曼妙，開始了與茶共舞的美好時(shí)光。賞茶、置茶、搖香、分茶、奉茶，一道道程序、一個(gè)個(gè)步驟，稍有疏漏，泡出來的茶味和芬香就會(huì)受到影響。在手與眼的和諧鳴奏中，她的心漸漸地沉淀，投入到茶韻繚繞的氛圍中去。枸杞和菊花須事先浸潤(rùn)備用，這樣菊花的滋味才不至于掩蓋了茶香。而在沏泡西湖龍井茶時(shí)，先用少許的水浸潤(rùn)泡，搖香，聞香后，用涼過湯的泉水沖泡，分茶前先在杯中放入浸潤(rùn)過的菊花，枸杞，再分茶入杯。最后呈現(xiàn)出一杯枸杞溫潤(rùn)，菊水長(zhǎng)壽，龍井至美的形美，意美，味醇的茶品。動(dòng)作的優(yōu)雅、茶湯的滋味都成為比賽評(píng)價(jià)的要素。參賽的選手都非等閑之輩，其中還包括美女主播和表演專業(yè)人員。朱曉麗以其真實(shí)的情感，嫻熟的沖泡技藝，受到眾評(píng)委專家的一致好評(píng)，榮獲第一名。賽后不久，貴州茶葉協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)，同行得知這一消息，特意慕名來到“你我茶燕”，點(diǎn)名要觀看她的茶藝表演，喝上那盞明亮，至美的菊花龍井。
而今的朱曉麗，早已上升到管理層，但是茶樓中諸多事務(wù)，每一樣都得親歷親為。多年事茶，使她養(yǎng)成了茶的心性，不刻意追求什么，不致力于獲取什么，內(nèi)心質(zhì)樸而芬芳，淡泊而自如。“一個(gè)好茶人，功夫只在一杯茶中”，她將在這杯茶中繼續(xù)瀝練功夫，她相信，她的人生，就是一款上好的功夫茶，她的人生路，就是一條幽遠(yuǎn)而遼闊的茶之路。
