情緒上來(lái)了總想有喝啤酒的沖動(dòng)，因?yàn)樗幌癜拙�，總跟�?yīng)酬沾邊，還要分三六九等；也不像紅酒，好像非得有點(diǎn)情調(diào)，動(dòng)輒就得背上暴殄天物的鍋。啤酒不一樣，興致來(lái)了，配上合適的餐點(diǎn)喝到微醺、酣暢淋漓、解壓神器。但是喝啤酒也要講究味道，寡淡的當(dāng)然不行！今天咱們就跟隨比德堡精釀啤酒一起，說(shuō)一說(shuō)什么才是啤酒的“味”。
按照德國(guó)16世紀(jì)推出的啤酒純凈法，所有啤酒只能由水、大麥和啤酒花構(gòu)成，當(dāng)時(shí)還不知道酵母的存在，因?yàn)檫@三樣在當(dāng)時(shí)已經(jīng)組成了黃金鐵三角。但是在國(guó)內(nèi)，很多偷工減料的企業(yè)為了降低成本或者是讓吹牛的人能多喝一點(diǎn)啤酒，添加了大量便宜的輔料，比如玉米、大米替代麥芽，用酒花制品、糖漿來(lái)替代酒花，造就了大量味道寡淡的啤酒。
那么到底什么樣的啤酒才夠味呢？
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，原麥汁濃度決定了啤酒的“味”，原麥汁濃度是指麥汁的糖度。麥芽經(jīng)過(guò)糖化，制成麥汁，麥汁煮沸降溫后濃度的百分比就是原麥汁濃度，用°P 標(biāo)示。
低濃度型：麥芽汁濃度在 6°P～8°P
中濃度型：麥芽汁濃度在 10°P～12°P
高濃度型：麥芽汁濃度在 14°P～20 °P
一般情況下，原麥汁濃度越高，說(shuō)明這款酒里麥芽原料投入的越多，“啤酒味”就越足。一般傳統(tǒng)拉格啤酒，至少要在10°P以上，才算是“有味”。
酒精度，就更好理解了，有麥香，還得有酒香��！糖化后的麥芽汁經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵，將糖轉(zhuǎn)化成酒精、二氧化碳、其他酯醇類物質(zhì)。酒花的品種、投放多少，決定了啤酒中最重要的“苦”感。
一般來(lái)說(shuō)初始麥芽汁濃度越高，最后發(fā)酵之后得到的酒精度就越高。4%-5%的酒精度，算是一款啤酒的基礎(chǔ)。當(dāng)然，酒精度和麥芽濃度也不是越高也好，太烈的酒讓你無(wú)法大口暢飲……
比德堡啤酒IPA系列產(chǎn)品，顏色呈深琥珀色，原麥汁濃度在15-18°P，采用上面發(fā)酵的愛(ài)爾酵母。在酒花的添加量上比普通的愛(ài)爾啤酒高出幾倍，雖然酒花用量大，但因添加的酒花種類多、質(zhì)量上乘，且添加時(shí)間嚴(yán)格控制，所以苦味非常有層次、入口即化、沒(méi)有后苦味、麥香味濃郁并帶有柑橘香，花香及青草土壤味的鮮明風(fēng)格，飲用后給人以無(wú)限拓展空間。
春天已經(jīng)到來(lái)，炎熱的夏季還會(huì)遠(yuǎn)嗎？近日比德堡精釀啤酒正在京東眾籌平臺(tái)做活動(dòng)，趕快跟隨比德堡精釀啤酒做好開(kāi)懷暢飲的準(zhǔn)備吧~
