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中國是世界上最早釀酒的國家之一。中國酒的原始發(fā)明者到底是誰，眾說紛紜，莫衷一是。那么，酒究竟源于何時(shí)，源于何方呢?雖然沒有有形的文字記載，但在民間具有天才想象力的老百姓卻把酒的發(fā)明歸功于神，從而誕生了許多與酒有關(guān)的美麗動(dòng)人的傳說。

一、酒星釀造說
中國民間流傳“酒星造酒”的傳說，把酒星當(dāng)作天神，說酒是天上的酒星釀造的。
古代詩文中也常提到“酒星”或“酒旗星”。如號(hào)稱“酒仙”的大詩人李白《月下獨(dú)酌》一詩中有“天若不愛酒，酒星不在天”的詩句。
酒，是酒星之作，這是古人的一種想象，這是由于古代科學(xué)很不發(fā)達(dá)，人們以為人世間的一切，包括美酒都是天上的星宿主宰的，地上的一切都是從天上掉下來的。因此，就產(chǎn)生了“酒星造酒”的神話。

二、儀狄作酒說
儀狄造酒說始載于《世本》�！妒辣尽肥乔貪h間人輯錄古代帝王公卿譜系的書，書中講：“儀狄始作酒醪，變五味。但有的書又認(rèn)為神農(nóng)時(shí)代就有酒了，可見儀狄始作酒是值得懷疑，最初的酒絕不是有意制造，而只能是無意中發(fā)現(xiàn)的，是糧食和果品自然發(fā)酵形成的。糧食，水果在一定溫度下滋生出酵母菌，就會(huì)變餿，到一程度，恰好就是酒味。

三、杜康造酒說
“杜康造酒”，在民間也廣為流傳，特別得力于三國時(shí)代曹操的樂府詩《短歌行》而推廣，詩中道：“慨當(dāng)以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康。”在這里，杜康已成為美酒的代名詞了，人們都因此把杜康當(dāng)作了釀酒的祖師爺。

《說文解字》“帚”條文中說：“古者少康初作箕帚、秫酒。”明確提到杜康是“秫酒”的初作者。這個(gè)說法，很可能比較符合實(shí)際。我國最早的糧食栽培作物是黍、稷、粟、稻，后來才有高粱。

杜康很可能是周秦間一位著名的釀酒大師，憑著他對(duì)高梁的認(rèn)識(shí)，開始用它的種子釀酒，留下的高粱秸則制成箕、帚等工具。由于高梁是極好的釀酒原料，釀出的酒味道不同凡響，格外美好，杜康之名也因之鵲起。宋代《酒譜》的作者竇革也是這樣推論的。

最近小編在京東眾籌上看到一款濃香白酒共興窖酒，精選本地優(yōu)質(zhì)雜糧為主要原料，傳承古蜀千年釀酒工藝，結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)的制酒技術(shù)，上年份不上頭，堅(jiān)持純糧釀造，口感細(xì)膩、回味悠長、協(xié)調(diào)凈爽、只為讓更多的消費(fèi)者體驗(yàn)到一款真正的濃香白酒。

其實(shí)不管是儀狄作酒也好，杜康造酒也罷，酒作為一種文化符號(hào)早已深深烙印在中華幾千年的璀璨歷史長河中，成為古往今來多少文人墨客的良師益友。如果您也愛喝酒，不妨嘗嘗這款共興窖酒，品味從歷史長河飄來的經(jīng)典濃香。

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杜康造酒到底有沒有歷史依據(jù)

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