昨天，文二路上的五芳齋預訂粽子的客人絡繹不絕，團購電話響個不停。銷售員王大姐說，這種忙碌的狀態(tài)已經(jīng)持續(xù)一個月了，預計接下來的幾天各類產品就會賣斷貨。該門店團購部的葉經(jīng)理說，由于上半年原材料漲價，禮盒裝粽子普漲19％，接近兩成，但是目前主要以團購為主，銷售依然火爆，預計端午節(jié)前一周杭州五家門店每天共銷售粽子超10萬只。而杭州粽子市場第二大供應商祐康，5月份銷售額超500萬元。
今年五芳齋粽子普漲兩成
端午節(jié)臨近，杭城各大超市、賣場粽子被擺在醒目的位置�！皟芍霍兆�7.5元�！眳桥宽樖职阳兆臃呕卣古_，“最便宜的肉粽今年也要3元/只，一只粽子至少漲了5角錢，看看過幾天會不會有特價�！眳桥勘г�，今年的粽子比肉價都要高。
祐康速凍行銷部沈建經(jīng)理說，在各種原材料價格大幅上漲的背景下，今年粽子的成本價普遍比往年貴�！芭疵�、豆沙等等制作粽子的原材料全部上漲，有段時間糯米的漲幅超過20％�！鄙蚪�(jīng)理說。去年糯米每噸只要3500元，有段時間每噸已經(jīng)漲到了6500元左右。目前，杭城市面上的糯米比去年同期普漲了20%。
業(yè)內人士分析，按照今年的原材料成本核算，今年端午平均每只粽子的成本要提高6毛錢。
五芳齋葉經(jīng)理說，今年五芳齋禮盒裝粽子，漲價19％，接近兩成。不過葉經(jīng)理表示雖然原材料上漲直接影響到粽子的價格，但是并沒有因為價格上漲影響粽子銷售，“這幾天一家門店的銷售量保守估計都超過3000只�！比~經(jīng)理說，“到端午節(jié)前一周，每家門店粽子銷量達2萬多只，杭州現(xiàn)在有五家五芳齋經(jīng)銷門店�！�
事實上，漲價的不僅僅是里面的餡，就連粽葉也在漲價。對于粽子制作商來說，粽葉的價格，也讓他們很敏感。這幾天，記者在杭州各大菜市場看到粽葉也有銷售了。
屏風街農貿市場粽葉的零售價格每斤十一元，今年價格一直保持平穩(wěn)，沒漲過價。不過粽葉批發(fā)商劉先生說，最近粽葉的批發(fā)價每天一變，“今天的批發(fā)價每斤3元，明后天預計在3.5元，后幾天肯定還會高�！眲⑾壬f。
粽葉的價格只會影響到自己制作的粽子，對品牌商來說，他們在幾個月前已經(jīng)吃進大批粽葉，總體上影響甚微。
5月份祐康粽子銷售額達500萬元
粽子市場是一塊大蛋糕，各大品牌商每年都在為這塊市場明爭暗斗。今年原材料漲價，讓這粽子市場的競爭增加了變數(shù)。
雖然粽子市場品牌濟濟，樓外樓的粽子、知味觀的粽子都深受杭州老百姓的喜愛。但杭州粽子市場銷售大戶依然歸屬五芳齋和祐康，業(yè)內人士表示，去年五芳齋的粽子銷售額達到10億元之多。
祐康沈經(jīng)理說，祐康品牌的粽子銷售每年都在快速增長，“今年的目標是1200萬元，5月份一個月的銷售額已經(jīng)達500萬元�！�
沈經(jīng)理說，“但是今年情況特殊，在原材料上漲的情況下，其他廠商都在用漲價幅度的多少來做文章，有的商家通過不漲價來搶占市場。比如祐康的粽子，今年屏牢不漲價。”祐康的原材料一般有長期供貨商，價格都是合同確定的，不會因一時的漲跌而有影響。“現(xiàn)在糯米漲、豬肉跌，對我們的合同年度鎖定的價格影響不是很大�！鄙蚪�(jīng)理表示今年祐康確實想利用不加價的商機占領粽子市場，“如果其它品牌的粽子一降價，我們就會跟著上，讓消費者享受到最實惠的利益。”
這些天，粽子銷售風風火火，但是據(jù)業(yè)內人士透露，杭州市場銷售粽子的廠商均表示銷售高峰估計在9日左右，不過五芳齋、祐康品牌的粽子幾乎都快遇到斷貨的尷尬。銷售最高峰之后，特價粽子必將迅速搶占各大超市、賣場。根據(jù)以往經(jīng)營，商家抬高粽價的同時，部分真空包裝的粽子端午前可能會降價甩賣。
昨天，記者走訪了世紀聯(lián)華、華潤萬家等幾家超市發(fā)現(xiàn)，目前，粽子供應量保持平常水平，但沒出現(xiàn)瘋搶現(xiàn)象，許多消費者都處于觀望狀態(tài)，等待特價粽子。
（來源：每日商報）
