2015年世界衛(wèi)生日：食品安全

         不安全的食品與每年約200萬人的死亡有關(guān)，其中多數(shù)是兒童。含有有害細(xì)菌、病毒、寄生蟲或化學(xué)物質(zhì)的食品可導(dǎo)致從腹瀉到癌癥等200多種疾病。

食品安全的新威脅不斷涌現(xiàn)。食品生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)方面的變化；環(huán)境變化；新出現(xiàn)的病原體；抗微生物藥物耐藥性――所有這些都給國家食品安全系統(tǒng)帶來挑戰(zhàn)。旅行和貿(mào)易的增加提高了污染國際傳播的可能性。

    隨著我們的食品供應(yīng)日益全球化，在各國內(nèi)部以及之間加強(qiáng)食品安全系統(tǒng)的必要性越發(fā)鮮明。這就是為什么世衛(wèi)組織要在2015年4月7日世界衛(wèi)生日這天推動(dòng)開展努力，加強(qiáng)從農(nóng)場(chǎng)到餐桌（以及之間任何地方）的食品安全。

    世衛(wèi)組織根據(jù)集合了有關(guān)各種主要食品和工序的國際食品標(biāo)準(zhǔn)、指南和行為守則的《食品法典》幫助各國預(yù)防、發(fā)現(xiàn)和應(yīng)對(duì)食源性疾病疫情。世衛(wèi)組織與聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織一道通過國際信息網(wǎng)絡(luò)向各國警告食品安全突發(fā)事件。

    食品安全是項(xiàng)共同責(zé)任。必須沿著從農(nóng)民和生產(chǎn)商到銷售商和消費(fèi)者整個(gè)食品生產(chǎn)鏈開展工作。例如世衛(wèi)組織的《食品安全五大要點(diǎn)》為銷售商和消費(fèi)者提供了處理和制備食品的實(shí)用指導(dǎo)：

    2015年世界衛(wèi)生日使得有機(jī)會(huì)提醒政府各部門工作人員、農(nóng)民、生產(chǎn)商、零售商、衛(wèi)生從業(yè)人員和消費(fèi)者食品安全的重要性，以及他們每個(gè)人可發(fā)揮的作用，以確保讓人人放心，知道其盤中的食物可以安全食用。

                                                紫蘭健康服務(wù)部

                                                    2015.3.25

                                                  2015.3.25