日前，《中國(guó)外賣(mài)產(chǎn)業(yè)調(diào)查研究報(bào)告（2019前三季度）》報(bào)告出爐，揭示當(dāng)前我國(guó)外賣(mài)產(chǎn)業(yè)的一系列問(wèn)題。外賣(mài)保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)滲透率持續(xù)提升；美食、甜點(diǎn)飲品成為外賣(mài)訂單主要品類(lèi)；夜間經(jīng)濟(jì)中，外賣(mài)促進(jìn)各地的夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展；80、90是外賣(mài)消費(fèi)的主力軍；外賣(mài)競(jìng)爭(zhēng)模式由紅利轉(zhuǎn)向效率和品質(zhì)，生態(tài)邊界不斷擴(kuò)大。
外賣(mài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，有哪些值得外賣(mài)人重點(diǎn)關(guān)注？
交易規(guī)模預(yù)計(jì)突破6000億！
2019年前三季度，中國(guó)外賣(mài)產(chǎn)業(yè)交易額依次為1200億元、1430億元、1790億元（見(jiàn)圖2），第三季度環(huán)比增長(zhǎng)25.2%。預(yù)計(jì)2019年全年外面交易額將達(dá)6035億元，同比增長(zhǎng)30.8%。外賣(mài)品類(lèi)上，美食和甜點(diǎn)飲品為主，呈現(xiàn)餐飲向非餐飲拓展趨勢(shì)。
Trustdata《2019年上半年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)發(fā)展分析報(bào)告》顯示，2019年前三季度中國(guó)外賣(mài)行業(yè)交易額為4420億元，接近2018年全年外賣(mài)行業(yè)交易額4613億元。中國(guó)外賣(mài)產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模正在上漲，增長(zhǎng)率可觀。
此外，外賣(mài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展還可從外賣(mài)整體滲透率上看，2018年，中國(guó)外賣(mài)的滲透率為10.8%，這一數(shù)據(jù)在2019年提升至15.9%。預(yù)計(jì)，相比2018年提升3.4個(gè)百分點(diǎn)。
另一方面，目前，國(guó)內(nèi)外賣(mài) 用戶數(shù)量只占網(wǎng)民用戶總數(shù)的49%，接入互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)平臺(tái)的餐廳只占我國(guó)餐廳總數(shù)的40%左右， 不少中西部地區(qū)、三四線城市的外賣(mài)業(yè)務(wù)仍處于起步階段。
外賣(mài)主要消費(fèi)品類(lèi)
美食仍是外賣(mài)訂單的主要消費(fèi)品類(lèi)，其次是甜點(diǎn)飲品。
在美食的細(xì)分品類(lèi)中，快餐小吃訂單量占比最高，西餐、地方菜、海鮮/燒烤、日韓料理依次排在其后。香鍋/烤魚(yú)、特色菜、火鍋、東南亞菜等其他品類(lèi)訂單量占比相對(duì)較低。
華南、西南地區(qū)甜點(diǎn)飲品類(lèi)消費(fèi)比例顯著高于其他地區(qū)。西南的海鮮/燒烤和火鍋訂單量占比高于其他地區(qū)。東北地區(qū)對(duì)日韓料理更偏愛(ài)，日韓料理訂單量高于其他地區(qū)，地區(qū)菜訂單量占比又低于其他地區(qū)。
值得注意的是，甜點(diǎn)飲品品類(lèi)增長(zhǎng)迅速，2019年第三季度訂單量同比增長(zhǎng)88.0%，超過(guò)同期外賣(mài)大盤(pán)增速。
但甜點(diǎn)飲品訂單季節(jié)性特征明顯，第二、第三季度消費(fèi)意愿高，外賣(mài)訂單量大；第一、第四季度相對(duì)訂單量少。
同樣受季節(jié)影響的還有海鮮/燒烤品類(lèi)，同比2018年第三季度增長(zhǎng)53%。第二、第三季度訂單量大且增長(zhǎng)快。第一和第四季度訂單相對(duì)較少。而一年四季的搭配中，海鮮/燒烤和啤酒或其他飲品，成為人們夏季消暑的常規(guī)選擇。
本文來(lái)源：外賣(mài)頭條
