天氣越來越冷，年關將至，走親訪友的禮物、自家的年貨，都快要列入議事日程了。除了往年那些常備的，今年的年貨清單上，必須加上這樣東西——
索面，又叫長福長壽面，聽名字就覺得好吉利啊。我找了好久才找到制作的原產(chǎn)地，在臨安湍口三聯(lián)村， “索面”是家家戶戶從霜降過后就要趕制的年貨。每一根面都要達到2米長，這樣才能長長久久，長福長壽。從和面、搟面、發(fā)面、晾曬，經(jīng)過反復搓揉、擠壓、拉伸，將一個個大面團，變成細長如發(fā)絲的索面——
這一系列神操作，完全靠！手！工！這項純手工技藝，已經(jīng)傳承了1600多年的，2014年，被臨安區(qū)政府列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。聽說了這個，讓我在吃到這碗索面的時候，充滿了遇到古董的榮幸，何況它2分鐘快熟，糯滑香軟，非常好吃。
給大家分享一下我用索面做的面吧~~
可以是用雞湯做底，加點蔥花、生抽香油，做成
【雞湯索面】：
正好前幾天我家小孩過生日，給他搞了個正宗的肉絲澆頭長壽面！
以后過生日必須先上這道長壽面！簡單、美味、寓意吉祥的長福長壽面你們吃過嗎？
