今年中秋節(jié)靈隱寺要做九萬斤素月餅
再過半個月，就到中秋節(jié)了。昨天，靈隱寺里，已經(jīng)飄出了淡淡的月餅香了。靈隱寺的月餅，已經(jīng)做了半個月了。
現(xiàn)在市面上的月餅，花頭精很透。除了傳統(tǒng)餡的，還有鮮肉的，冰淇淋的，甚至燕鮑翅的。但是，老百姓對月餅的興趣，也不比從前了。很大一個原因，是現(xiàn)在的月餅，高脂高糖高蛋白，吃了負擔太重，尤其是老年人。
素月餅就不同了，低油低糖低脂肪，是月餅市場上的“小清新”。而靈隱寺做的云林素月，就是素月餅。
上個月中旬，靈隱寺就開始做素月餅了。不請外面的食品廠加工，全都在寺內(nèi)的齋堂里生產(chǎn)，請來的75位義工，都是持健康證上崗。預計今年靈隱寺要做九萬斤素月餅，一直做到中秋節(jié)。
素月餅總共有五種口味：百果、蓮蓉、椒鹽、黑麻、玫瑰，用的都是上等精品原料，還特地選用了橄欖油，而且沒有任何添加劑。
昨天，我們嘗了一下靈隱寺的素月餅。少油少糖，口味清淡，香醇可口。但是，月餅再好吃，也不能當做正餐食用。比如一個傳統(tǒng)的雙黃蓮蓉月餅，熱量就相當于三碗半飯。
另外，每年中秋節(jié)，想給國外的親朋好友寄點月餅，都是很講究的。許多國家的海關(guān)及食品衛(wèi)生檢疫機構(gòu)，對進口食品郵件的監(jiān)管要求非常嚴格，帶有餡料的月餅食品自然是監(jiān)管的重點之一，特別是含有肉類、蛋黃等動物源性成分的餡料，很難過關(guān)，所以最好選擇純素月餅郵寄。
記者黃軼涵
