紅小米粥歷來有“賽參湯”之美稱，其顆粒均勻飽滿，色澤嫩黃柔和，營養(yǎng)豐富易煮熟，入口細膩綿滑，余香無窮。由于種植條件要求苛刻，產量低，一直被視為饋贈親友的佳品，市場上很少流通。
長期食用能達到滋養(yǎng)腎氣、和胃安眠、滋陰養(yǎng)血的功效，實為孕婦、小孩、老人和體虛者滋養(yǎng)進補及日常營養(yǎng)的佳品。紅皮小米歷來在當地有“賽參湯”之美稱，期顆粒均勻飽滿，色澤嫩黃柔和，營養(yǎng)豐富易煮熟(普通小米需20-30分，紅皮小米只需8-10分既可達到最佳，入口細膩綿滑，余香讓人回味無窮。長期食用能達到滋養(yǎng)腎氣，和胃安眠，滋陰養(yǎng)血的功效，為孕產婦，小孩，老人和體虛者滋養(yǎng)進補及日常營養(yǎng)的佳品。
紅皮小米谷殼成大紅色，熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。據測定，每100克中含蛋白質9.7克，脂肪3.5克，碳水化合物72.8克，鈣29毫克，磷240毫克，鐵4.8毫克，胡蘿卜素0.19毫克，硫胺素0.57毫克，核黃素0.12毫克，煙酸1.6毫克且這些營養(yǎng)素在人體內的消化吸收率也較高，蛋白質的消化吸收率為83.4%，脂肪為90.8%，碳水化合物為99.4%。
紅皮小米的功效
《本草綱目》認為小米不但有滋養(yǎng)腎氣，清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠的功效，還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養(yǎng)，幫助她們恢復體力。
