孩子中午在學(xué)校吃什么，家長一定很關(guān)心。
前幾天，賣魚橋小學(xué)一位老師發(fā)了一條朋友圈：三千多人的食堂裝飾一新，品嘗到第一餐美味。
什么？3000人？！
小編大吃一驚，趕緊打電話聯(lián)系，要去這家“巨無霸”食堂一探究竟。
昨天中午，小編踩著飯點，開心地來到賣魚橋小學(xué)文瀾校區(qū)。
進校門往右走，就到餐廳了，餐廳天花板刷成綠色，米色的餐桌椅整整齊齊地排好，已經(jīng)有小朋在打飯了。昨天中午的菜有雞米花、茭白炒肉絲、冬瓜筍干湯，吃完飯，每位小朋友還能拿一個橘子。
可能因為有雞米花這道菜，小朋友吃得很滿意，不少小朋友都光盤了。
墻上還貼了一些有意思的話，比如下午有體育課、吃飽才有力氣；今天的雞腿好吃嗎？……
副校長蔣建國介紹說，餐廳今年暑假剛裝修過，裝了空調(diào)和吊扇，這樣小朋友吃飯就不會太熱了。餐廳一層共1600平米，其中餐廳面積占了一大半（其余是操作間），有900個座位，二樓還有1400個座位，一共2300個座位，還有一些小朋友在教室里用餐。
4個廚師一上午要燒3000多人的菜
一個學(xué)校食堂，要燒3000多人的中飯，小獅妹想想都有點難，怎么做到的？
趙偉華阿姨，是賣魚橋食堂的總負責人。她今年52歲，已經(jīng)在賣小的食堂做了7年，這些年也算是見證了賣小的不斷壯大。
趙阿姨說，食堂現(xiàn)在有4個廚師、43個阿姨，大家早上六點半就要開始準備學(xué)生的中飯了。趙阿姨列了列時間——
6:30：驗收送來的菜，主要是看新不新鮮、農(nóng)藥殘留、分量足不足。
7:00：開始洗菜。
8:00：切菜。
9:30：廚師就要開始準備燒菜了。
趙阿姨操心地說：“這些年啊，就怕孩子們不能準點吃上飯。”
一頓午餐要燒四五十鍋菜
這么多人吃飯，需要多少食材？趙阿姨算了算：葷菜平均一個人2.5兩、蔬菜平均一個人3兩，葷菜和蔬菜各需要近一千斤！
跟著工作人員去操作間看了看，八口82公分的鍋一字排開，每天大家吃的菜就是這里燒的。
燒菜師傅說，燒菜準備工作比較麻煩，燒葷菜要先洗肉過水，都要花很長時間。一般是先燒葷菜再燒蔬菜，一頓午餐要燒四五十鍋菜，工作量確實不小，天氣熱的時候大家要出好幾身汗。
小朋友最愛吃什么菜？師傅們每天會看學(xué)生剩了什么菜
廚師長沈永浩已經(jīng)在賣魚橋小學(xué)的食堂工作十年了，從三十多歲做到四十多歲。
他的廚藝也是一級棒，拱墅區(qū)中小學(xué)幼兒園廚藝大賽上，他拿到一等獎第一名。
沈師傅說，做這一行有成就，看著學(xué)生吃得開心他就開心，不過也有壓力，因為眾口難調(diào)。為了讓小朋友吃得好，他每天都要和同事去看小朋友的剩菜，看看學(xué)生喜歡吃什么菜，不喜歡什么菜，再做改進。
不過，小朋友的胃口真的不好把握。用師傅們的話來說，他們最喜歡的菜往往就是家里吃不到的，比如雞米花。學(xué)校偶爾會給大家解解饞，不過，一學(xué)期也就一兩次吧。
營養(yǎng)很好的蝦，如果單獨燒，小朋友也不太感興趣。師傅們就想了個辦法，把蝦、仔排、年糕炒在一起，酸酸甜甜的，就很受歡迎。
不過，有些菜雖然小朋友喜歡，但燒起來難度太大。比如番茄炒蛋，小朋友很喜歡，但燒起來很累，因為鍋太深，煎蛋容易粘鍋。
采訪完，小編覺得食堂的工作人員不容易，為了讓小朋友吃得好動手又動腦。真心給他們點個贊！
來源：愛寫作的獅子
