一年時(shí)間，如此之快。
農(nóng)歷二十八，我們?nèi)一氐搅送馄偶摇Ｍ馄藕蛬寢屵�有舅媽說(shuō)，我們準(zhǔn)備一下，做蔥花饅頭吧。說(shuō)到咱們衢州的特色美食，龍游蔥花饅頭絕對(duì)算得上是衢州人不變的摯愛(ài)，也是在年夜飯桌上必不可少的一部分。 蔥花饅頭是龍游人家家都會(huì)做的特色美食。當(dāng)?shù)厝俗龅氖[花饅頭是每個(gè)龍游人的心頭好，是在外的龍游人對(duì)家鄉(xiāng)的一種寄托。每次吃到龍游蔥花饅頭，總有一種說(shuō)不出的感覺(jué)。好像所有的口味都恰到好處，餡料的飽滿(mǎn)程度、咸味的程度、辣味的程度......都是曾經(jīng)自己最?lèi)?ài)的味道！
在除夕吃蔥花饅頭是龍游人的習(xí)俗，也代表了團(tuán)團(tuán)圓圓，合加歡樂(lè)。
廚房里，舅媽、媽媽、外婆等人皆在忙碌。龍游蔥花饅頭與別處的饅頭不同，不比北方厚實(shí)的白饅頭，它是柔軟有餡的，而且它的餡是那么的豐滿(mǎn)鮮香，自然更是美味了。媽媽先將餡料中的蔬菜——茭白，蘿卜，蔥等清洗干凈。菜都是自家地里種的，早上新鮮摘的，個(gè)個(gè)水靈靈。舅媽將菜刀在黝黑的磨刀石上磨光亮，再接過(guò)了滴著水的蔬菜。只聽(tīng)見(jiàn)刀透過(guò)菜肉落在菜板上的“咳啦”聲，只聽(tīng)見(jiàn)切好的菜肉丁灑落在漏水盆中的聲音。外婆嫻熟地“運(yùn)著功”：她先將肉翻炒至金黃，再將裝在漏水盆中的菜丁也倒入鍋中，然后往里面倒入了菜油，醬油等調(diào)料。蔥花饅頭的色香味蔥是關(guān)鍵，蔥須用的是本地的小香蔥，餡料炒好，拌入香蔥，增色又增味，成就了完美的蔥花饅頭。待饅頭蒸軟了，就要趁熱從旁邊戳一個(gè)口子，用筷子把餡料往饅頭胚里面塞，這餡料得塞得鼓鼓的，這樣吃起來(lái)才夠爽夠過(guò)癮。
饅頭完成，端上飯桌。那香味令我們這些離鄉(xiāng)人垂涎欲滴。弟弟一拍桌子，站在椅子上，大喊：“我最小，誰(shuí)也別跟我搶?zhuān)?rdquo;說(shuō)完就想用手拿。只見(jiàn)爸爸用筷子一攔，“怎么能直接用手拿，多燙……要不，我先幫你試試？”說(shuō)完直接夾起一個(gè)圓滾滾胖乎乎的大白饅頭向嘴里塞去……場(chǎng)面十分歡快，其樂(lè)融融。
相對(duì)于餃子，蔥花饅頭多了一些饅頭的美味，相對(duì)于北方的饅頭，里面夾著滿(mǎn)滿(mǎn)的餡，真是別有一番風(fēng)味留戀在口中。蔥花饅頭的餡，最地道的是豬肉筍干蔥花，或者用新鮮筍、白干，看各家愛(ài)好了。蔥花饅頭里的筍干也是一絕，饅頭吃起來(lái)，一點(diǎn)也不干，一定要趁新鮮出爐一口咬下。蔥花饅頭好吃，所以它一直是傳統(tǒng)婚宴酒席、春節(jié)期間必備的點(diǎn)心之一，也成了龍游人宴請(qǐng)外地朋友必點(diǎn)的點(diǎn)心之一。
這年夜飯桌上的蔥花饅頭，意義非凡，是離鄉(xiāng)龍游人對(duì)家鄉(xiāng)之思念，是長(zhǎng)輩對(duì)我們的祝福，也是一家人團(tuán)團(tuán)圓圓、平平安安的象征……
