在我們的日常菜譜里，往往少不了一樣?xùn)|西那就是蔥蔥是調(diào)味的好幫手在飯桌上很常見(jiàn)。
然而最近，全國(guó)多地菜市出現(xiàn)了掉色香蔥，一擦就掉色！
市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員表示：這樣的蔥，長(zhǎng)期食用是有害的。該事件也引起了網(wǎng)友的廣泛關(guān)注，一起來(lái)了解下！
市民購(gòu)買的香蔥居然可以擦出藍(lán)色？
全部下架封存、銷毀處理
近日，江西贛州，市民王女士說(shuō)，自己購(gòu)買的香蔥居然可以擦出藍(lán)色。
經(jīng)贛州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心檢測(cè)，王女士清洗過(guò)的這份香蔥銅含量為1.43mg/kg，另一份在同一攤點(diǎn)購(gòu)買的，沒(méi)有清洗過(guò)的香蔥銅含量為1.91mg/kg。銅含量高于自身營(yíng)養(yǎng)成分，表明可能使用了波爾多液。
根據(jù)王女士提供的線索，我們?cè)谮M州中心城區(qū)的多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
走訪了多家攤位，發(fā)現(xiàn)對(duì)于這種小蔥，不少攤販并不陌生。
在一家攤位，攤販稱這種蔥進(jìn)價(jià)便宜，但市場(chǎng)監(jiān)管比較嚴(yán)，這幾天都不敢明著賣。
對(duì)此，贛州市市場(chǎng)監(jiān)管部門介入。
贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的22家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市，以及2家大型的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的香蔥，進(jìn)行了監(jiān)督檢查。在檢查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)一擦就掉色的“掉色蔥”約80斤，目前已全部下架封存、銷毀處理。
目前，贛州市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已加大檢查力度，并要求各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)存在食品安全隱患的“掉色蔥”進(jìn)行無(wú)害化銷毀，對(duì)相關(guān)市場(chǎng)方進(jìn)行約談，強(qiáng)化市場(chǎng)方主體責(zé)任，嚴(yán)禁感觀異常的掉色問(wèn)題蔥進(jìn)入市場(chǎng)。
貴州、云南也曾發(fā)現(xiàn)掉色蔥
今年1月，貴州一市場(chǎng)出現(xiàn)了“藍(lán)色”香蔥，而銷售這些香蔥的商販則稱，這些蔥是來(lái)自云南。
貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局一名工作人員表示：這樣的蔥，長(zhǎng)期食用有害。
經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，云南昆明市場(chǎng)上確實(shí)有這樣的“掉色蔥”。
昆明市市場(chǎng)監(jiān)管局在開(kāi)展市場(chǎng)監(jiān)管專項(xiàng)行動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)一擦就掉色的“掉色蔥”1479.735公斤，已全部下架封存。
昆明海關(guān)技術(shù)中心對(duì)16個(gè)小蔥樣品檢測(cè)結(jié)果分析，16個(gè)小蔥樣品中，有9批樣品檢測(cè)出來(lái)的銅含量值與《中國(guó)食物成分表》中蔥（小蔥，鮮）接近；其余7批樣品銅含量高于自身營(yíng)養(yǎng)成分，可能使用了波爾多液。而16批樣品中15批檢出低毒農(nóng)藥甲霜靈和精甲霜靈，2批檢出咯菌腈，表明樣品噴灑過(guò)該種農(nóng)藥。
杭州、寧波、嘉興、金華等地
也曾出現(xiàn)掉色蔥
今年1月，杭州的孫先生爆料稱，自己也買到了“掉色蔥”。孫先生表示，自己常年在杭州余杭喬司鎮(zhèn)五星村里的小菜店里買菜。
當(dāng)時(shí)看到有新聞報(bào)道，就好奇地拿紙巾沾點(diǎn)水擦了一下蔥，沒(méi)想到紙巾居然也藍(lán)了！
孫先生坦言，蔥是賣菜的商販送的。第二天下午回家，再次用紙巾試了下蔥葉，還是能擦出藍(lán)色。
據(jù)浙江市場(chǎng)監(jiān)督管理局消息，不止杭州，在浙江寧波、嘉興、金華等地都發(fā)現(xiàn)了“染色蔥”，對(duì)此，市場(chǎng)監(jiān)管部門專門做了相關(guān)抽檢，發(fā)現(xiàn)藍(lán)色物質(zhì)是波爾多液殘留物。
湖州菜場(chǎng)出現(xiàn)“染色蔥”
市場(chǎng)監(jiān)管部門：取樣抽檢中！
近日，沈先生去湖州的新華農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜。在菜販送的蔥中，他也發(fā)現(xiàn)藍(lán)色都到葉子里去了。
▲香蔥底部隱約可見(jiàn)藍(lán)色物質(zhì)
我們來(lái)到新華農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的確發(fā)現(xiàn)，在一些經(jīng)營(yíng)戶所賣的香蔥葉根部，可以明顯看到有藍(lán)色的物質(zhì)，用餐巾紙擦拭后，發(fā)現(xiàn)餐巾紙也被染成了藍(lán)色。
▲餐巾紙也被染成藍(lán)色
經(jīng)營(yíng)戶告訴我們，一般本地香蔥的進(jìn)貨價(jià)格是4元一斤，而那些帶有藍(lán)色物質(zhì)的外地香蔥，進(jìn)貨價(jià)格在6元一斤。
雖然說(shuō)外地蔥的價(jià)格貴一些，但是經(jīng)營(yíng)戶還是會(huì)選擇多進(jìn)一些外地蔥賣。因?yàn)楹捅镜厥[相比，這些帶有藍(lán)色物質(zhì)的外地蔥色澤更鮮艷，品相更好。
▲浙北農(nóng)副產(chǎn)品交易中心
我們又來(lái)到了浙北農(nóng)副產(chǎn)品交易中心發(fā)現(xiàn)，部分批發(fā)商所賣的香蔥，也帶有一些藍(lán)色物質(zhì)。
批發(fā)商們說(shuō)，其實(shí)在今年年初，他們就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)不少外地香蔥帶有一些藍(lán)色物質(zhì)。據(jù)他們了解到的情況，這些藍(lán)色物質(zhì)是用來(lái)保鮮的。
▲浙江其他地區(qū)已有“染色蔥”出現(xiàn)
目前，吳興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局月河所的執(zhí)法人員已經(jīng)前往新華農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，對(duì)香蔥進(jìn)行取樣抽檢。執(zhí)法人員初步判斷，這些香蔥身上的藍(lán)色物質(zhì)是波爾多液殘留物。
▲市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行抽檢
什么是波爾多液？
波爾多液=水合硫酸銅+生石灰
波爾多液，也是市場(chǎng)工作人員說(shuō)的“藍(lán)礬”，是由水合硫酸銅，和生石灰混合制成的。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，波爾多液是廣泛應(yīng)用的廣譜殺菌劑和保鮮劑。
它的殺菌作用和“毒性”主要來(lái)源于銅。銅是人體需要的金屬元素，“過(guò)量攝入”也會(huì)有害健康（這跟鐵等其他金屬元素類似）。
波爾多液是一種安全性很高的農(nóng)藥。以前國(guó)標(biāo)中對(duì)銅的殘留量做了個(gè)10毫克/公斤的限量規(guī)定，后來(lái)因?yàn)?ldquo;沒(méi)有必要”而廢止了。
對(duì)于香蔥上的波爾多液殘留，需要考慮的是正常清洗之后的銅殘留量是多少。
來(lái)源 ：綜合江南都市報(bào)、都市現(xiàn)場(chǎng)、央視新聞、昆明廣播電視臺(tái)、浙江市場(chǎng)監(jiān)督管理局、阿奇講事體、杭州交通918
