婚宴都點(diǎn)什么菜？婚宴點(diǎn)菜有什么原則？婚禮是人生眾多儀式中最重要的儀式之一，而婚宴又是整個(gè)婚禮過(guò)程的關(guān)鍵所在。但是，很多新人對(duì)于婚宴菜單是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的。對(duì)于大多數(shù)參加婚禮的賓客來(lái)說(shuō)，美味可口的佳肴十分重要。但是婚宴都點(diǎn)什么菜？這幾個(gè)婚宴點(diǎn)菜原則你知道嗎？
婚宴點(diǎn)菜原則之一：婚宴菜品預(yù)算心中有數(shù) 菜品搭配合理 婚宴點(diǎn)菜之前，心中要有個(gè)預(yù)算，大概要花多少錢，心里要有數(shù)。然后控制在這個(gè)范圍內(nèi)。首先點(diǎn)一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高級(jí)，用來(lái)拉高整桌酒席的檔次，然后再點(diǎn)一個(gè)討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜點(diǎn)最便宜的時(shí)令菜，甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩;咸湯點(diǎn)野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。主食點(diǎn)什么意義都一樣，所以可以點(diǎn)個(gè)最便宜的。涼菜，一個(gè)鹵水大拼足夠。這些都點(diǎn)完了，算下還有多少錢，然后再開(kāi)始點(diǎn)熱菜。熱菜是婚宴
酒席菜單的重頭戲，雞鴨魚肉順著點(diǎn)，再點(diǎn)豆制品、菌類菜。不過(guò)在點(diǎn)熱菜的時(shí)候，要注意以下幾點(diǎn)：不要點(diǎn)魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。因?yàn)楫吘故茄缦�，這類粗菜上桌，會(huì)拉下整桌酒席的檔次；問(wèn)清楚哪些菜可以打折，現(xiàn)在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的；注意器皿的搭配，器皿一定要美觀。
婚宴點(diǎn)菜原則之二：菜肴數(shù)目應(yīng)為雙數(shù)我們國(guó)家大部分地區(qū)均有一不成文的傳統(tǒng)：“紅、白”喜事中的紅喜事（也就是我們所說(shuō)的婚宴）菜肴的數(shù)目為雙數(shù)；白喜事（我們所說(shuō)的喪宴）菜肴的數(shù)目為單數(shù)。婚宴菜肴數(shù)目通常以八個(gè)菜象征發(fā)財(cái)，以十個(gè)菜象征十全十美，以十二個(gè)菜象征月月幸福。
婚宴點(diǎn)菜原則之三：婚宴菜單在設(shè)計(jì)的過(guò)程中應(yīng)遵照因人配菜的原則 我們國(guó)家是一個(gè)多民族的國(guó)家，每個(gè)民族均有自己獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食禁忌，我們?cè)诨檠绮藛蔚臅r(shí)候應(yīng)先了解賓客的民族、宗教、職業(yè)、嗜好和忌諱，靈活掌握搭配出賓客滿意的菜單。
比如傳統(tǒng)的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉為主，講究一點(diǎn)的配上土雞、土鴨、魚等菜肴，有著豐富的民族特色。
婚宴點(diǎn)菜原則之四：盡量選用婚宴套餐 一般經(jīng)常舉辦婚禮的酒樓都會(huì)有自制的婚宴套餐，這些套餐根據(jù)檔次不同，每桌從幾百到幾千都有。菜單不僅取名寓意吉祥，菜品安排也比較合理，不僅從量上能保證滿足一桌人的需求，還考慮了葷素搭配、口味搭配、色彩搭配等要素。
