野火飯，顧名思義就是野外燒的飯。
據(jù)說是為了紀念人類遠祖的山居草莽生活而延續(xù)的傳統(tǒng)習俗。
原料完全就地取材，大米，咸肉、春筍、豌豆和蕎蔥等組成，也有加入蒜苗、蠶豆、咸鴨蛋。最重要的是蠶豆、蒜苗要田間地頭現(xiàn)摘，春筍若能野外挖得，那才算吃到春天的鮮味！
挑一塊空地，搭起灶頭，然后把鐵鍋架好，放入淘好的米、適量的水，再依次放入各種材料，油、鹽、味精，蓋好鍋蓋。從田間地頭撿來干枝桑條，放入土灶點燃。微微聞到一股焦香即熄火，然后燜5-10分鐘，野火飯就算燒好了。
據(jù)說原來的"野火飯"里沒有肉，只有蔬菜。
一次乾隆皇帝南巡，順著京杭大運河到了烏鎮(zhèn)一帶，正值立夏，乾隆皇帝被江南水鄉(xiāng)的迷人景色陶醉。
忽然，岸上飄來一陣奇香，便循香走去，見一位老人家在煮飯，除了大米就是春筍、豌豆和蕎蔥，但嘗起來感覺清爽可口，齒頰留香。見飯里沒有肉，便叫了隨從拿來咸肉放進去一同煮，不想這樣加了咸肉做出來的飯吃起來異常鮮美，所以野火飯便這樣流傳了下來。
烏村地處京杭大運河旁，油菜花田、垂塘楊柳……相約兒時的野火飯，賞這看不夠的春色。升起一縷青煙，來一場美食盛宴何嘗不是一種樂趣。
