臥虎藏龍的江蘇，出了揚(yáng)州和淮安兩大世界美食之都。
但是其實(shí)就在蘇州揚(yáng)州的旁邊，有這么一座低調(diào)的城市常被人忽略，它不僅容納了
京杭大運(yùn)河沿岸的
古鎮(zhèn)氣韻，并且絲毫不輸揚(yáng)州菜的
美味。
就在泰州，你不僅可以體味南方菜的鮮、脆、嫩的特色，也能嘗到北方菜的咸、色、濃，此外還有自己甜咸適中，咸中微甜的風(fēng)味。
泰州菜以鮮活產(chǎn)品為原料，追求清淡，便突出原料的本味。
@綠毛怪特別帥/@咩咩Rinko
在泰州，既能體會(huì)蘇錫常的水韻清趣，又能探尋到揚(yáng)州街巷里的人間煙火。
沒有一個(gè)吃貨不會(huì)心水當(dāng)?shù)氐拿朗场１M管單看美食知名度比不上一旁的揚(yáng)州蘇州，但是泰州的美食一點(diǎn)不遜色于周邊。
這座低調(diào)美食城市的人文氣息和生活文化的味道，是每一天慢生活的開始。
在這座水城蟹鄉(xiāng)，一口魚鮮，滿腦舌尖上難忘的可口滋味。
炎炎夏日，在江南水鄉(xiāng)的街頭巷尾享受太湖邊鮮美的河鮮與清爽的早茶。
讓你流連忘返的不僅是是起伏的碧波、蔥郁的林木、古樸的園圃，還有盛夏也能品嘗到的各種螃蟹宴。
這座低調(diào)的小城完全滿足你清甜解膩的味蕾。
@白洋-Aries
這里有“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”的螃蟹。
一方水土一方人，一脈食性一脈魂——在泰州，不用等到滿桂飄香的時(shí)節(jié)，聰明的泰州人早就掌握了打理尖臍的方法。
@白洋-Aries
所以，無(wú)冬歷夏在泰州的人們總是能品嘗到溱湖籪蟹、紅膏蟹以及蟹黃獅子頭、蟹黃湯包各類“蟹味”。
這里有“行灶朝香炊早飯”的泰州早茶。毋庸置疑，泰州人是最會(huì)享用“一日之計(jì)”的。
這里有指不勝屈的早餐市肆、茶館酒樓。一碗小碟，一口軟糯，一屜騰騰，在泰州尋食果腹，是所有老饕們最諳練的選擇。
@咩咩Rinko
泰州的美食，散落在城市的街頭巷尾。玩累了水河兩岸、逛膩了陰翳園圃，隨便拐進(jìn)一家店鋪都能享受到淮揚(yáng)美食的靈魂。
@咩咩Rinko
從早晨六七點(diǎn)的泰州早茶，到日常零嘴靖江肉鋪，再到傍晚酒樓里的河鮮江鮮。
你完全可以花幾天時(shí)間，慢悠悠的在泰州逛吃逛吃，悠哉享受這座江南古城的煙火和獨(dú)屬于此的繽紛味蕾瞬間。
舌尖上的人間煙火
就藏在江南水鄉(xiāng)的街頭巷尾
@炸糊小白
如果要問泰州哪條巷子集文藝和市井氣息于一體，泰州人絕對(duì)會(huì)告訴“鐘樓巷”。
你可以在石板路和爬墻蔥蘢間找到老建筑的味道，仿佛能體會(huì)到日往月來。
@白洋-Aries
這里是屬于泰州的煙火與浪漫——小吃攤位櫛比鱗次，零賣煙火；巷道森森，繾綣浪漫。泰州人親切地稱其是“饞貓小巷”。
/三丁包/
@白洋-Aries
也許得益于泰州處于南北之界，泰州就像是網(wǎng)羅全天下的水土飲食一般的勇士：
不僅能為你提供南方早茶里精致可人的各類夾心的小籠包，而且還有北方實(shí)惠厚實(shí)個(gè)頭賊大的全麥粗糧。
@逛吃火車
三丁包是泰州最有特色的。
和其他城市的小籠包不太一樣，三丁包的面皮更加厚實(shí)，里面包裹著雞丁、肉丁和筍丁。筍丁配上發(fā)酵的面粉的麥香，完全消解了肉類的油脂。
推薦店鋪：
炕面盒子：鐘樓巷6號(hào)
古月樓：迎春路老街E3-3-4
/雞汁小籠包/
@7M
雞汁小籠包里皮薄肉滿，輕輕一戳就
爆汁。雞汁非常爽口溫?zé)幔呛蜕虾Ｖ苓叺目谖兑粯�，口感相�?duì)
偏甜。
@7M
先吸湯，再吃肉，輕輕咬一口小籠包，吸一口里面的湯汁，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這湯汁是咸中帶甜，其實(shí)這精華都在湯里，最后再咬一口肉。
此刻，一切人間美味都比不過口中嚼著的這份清爽。
推薦店鋪：
者者居：迎春東路老街北門停車場(chǎng)旁
東園小館：濟(jì)州東路88號(hào)74室
/秧草包/
@逛吃火車
所謂秧草，就是江浙一帶日常愛吃草頭，又叫金花菜，泰州稱為秧草。
秧草可以鮮吃，也可以曬干腌起來，做成菜色澤青翠好看。
上海人常吃“酒香草頭”，泰州人則蒸出一籠秧草包。
@叻叻豬古麗
雪白的面皮下面翠綠躍然而出。一口咬下去，清香撲鼻，咸中帶著微甜。
再吃細(xì)品，鮮美中混雜著一股青草味，滿口的春天一般。
推薦店鋪：滿棠春：桃園路71號(hào)
靖泰食府：海陵南路61-62號(hào)
/其他包子/
@咩咩Rinko
此外，你一定很少見黑芝麻糖包這味甜味小籠包。泰州甚至還有蟹黃包、松子豆沙包。各類包子遍地開花。
推薦店鋪：炕面盒子：鐘樓巷6號(hào)
一日之計(jì)的舌尖美學(xué)
從一頓爽口的早茶開始
@七月木木
想吃到泰州早茶，必須早起。
六點(diǎn)起，七點(diǎn)到古月樓。即便這樣，餐廳里也早已是車馬填門。泰州人的一天是從朵頤慢咽開始的。
@七月木木
泰州人吃早茶，在意味道，更講究消遣。
只要得閑，泰州人便會(huì)在在茶樓里邊吃早茶，邊欣賞輕攏慢捻的海陵當(dāng)?shù)氐?b>彈絲品竹，或傾耳繞梁的評(píng)書說唱。
泰州的早晨，這才變得齒頰生香。吃的，就是那份氣定神閑。
@7M
泰州人吃早茶頗具儀式感，講究：一茶三點(diǎn)一面。
一茶，即一盞茶一份燙干絲；三點(diǎn)，即包子、燒麥、蒸餃；一面，即泰州鼎鼎有名的魚湯面。
/燙干絲/
@咩咩Rinko、@七月木木
無(wú)論是“一茶三點(diǎn)一面”還是“早茶三寶”，燙干絲永遠(yuǎn)是早餐桌上雷打不動(dòng)的主角。
這是揚(yáng)州泰州一代的早茶名點(diǎn)——干絲堆疊成塔狀，待食客落座后，服務(wù)生會(huì)將一小碟香醋、醬油、麻油從上淋入。入口嫩滑，層次豐富。
推薦店鋪：
老泰州·泰州菜：老街E3-1-2幢
郭二早茶：南園蒲田路10號(hào)
/魚湯面/
@咩咩Rinko
魚湯面絕對(duì)算得上泰州早茶的壓軸美食，哧溜哧溜地把這一小碗面吸溜下肚，早茶才算全始全終。
@咩咩Rinko
魚湯面的精髓就在魚湯里，甚至有人光喝湯不吃面。它用黃鱔魚骨、豬骨、野生鯽魚等文火熬制多時(shí)而成的湯，湯白質(zhì)濃，面條滑爽軟綿。
奶白的湯底，和沁了很多湯汁的面條，哧溜一口，恢復(fù)一整天的元?dú)狻?/div>
推薦店鋪：
海棠春茶社：青年南路文峰千家惠精品超市南大門門口
古月樓：迎春路老姐號(hào)E3-3-4
郭二早茶：南園蒲田路10號(hào)
/翡翠燒麥/
@咩咩Rinko
還是泰州人會(huì)取名，僅僅一個(gè)馬蘭頭的碧色燒麥的名字都能從詩(shī)畫中來。皮薄餡多，比起日常的糯米燒麥更多了一份清新淡雅。
推薦店鋪：
金月樓：稻禾路泰州一百對(duì)面
富春大酒店：東進(jìn)西路38號(hào)
/蟹黃湯包/
淮陽(yáng)傳統(tǒng)名點(diǎn)，便是三寶之一的蟹黃湯包了。金黃的蟹膏早已滲透面皮預(yù)示著咂嘴咂舌。
一口咬下去，不僅有豬肉的肥鮮，更有蟹黃的爽口，食客可謂魚和熊掌兩者兼得。
推薦店鋪：
搖頭湯包：（靖江）康寧路16號(hào)中醫(yī)院對(duì)面
海棠春茶社：青年南路文峰千家惠精品超市南大門門口
/蝦仁蒸餃/
@慢村·稻河云舍
泰州的蒸餃呈月牙形。肉餡成團(tuán)，湯汁飽滿，蝦仁晶瑩剔透，小巧玲瓏。
推薦店鋪：
富春大酒店：東進(jìn)西路38號(hào)
海棠春茶社：青年南路文峰千家惠精品超市南大門門口
水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)里的河鮮江鮮與淮揚(yáng)菜
獨(dú)屬泰州人的鮮香軟嫩
泰州里，溱湖邊，有座
溱潼古鎮(zhèn)。莫道江南花似錦，溱潼水國(guó)勝江南。
@咩咩Rinko
溱潼溱潼，聽名字便知這必然是一個(gè)江南之地。溱潼四圍環(huán)水，日麗風(fēng)清。沿街而行，兩旁的宅院錯(cuò)落密疊。
當(dāng)?shù)孛窬优c保存完好的明清古建為鄰，延續(xù)著江南的杳渺氣韻。麻石鋪街、老井當(dāng)院、雋永清韻。
老街的珍饈才是饕餮之徒們最向往的煙火。
/黃橋燒餅/
爐子里的煤球滋滋冒著熱氣，烘烤著貼在爐壁上的老面黃橋燒餅。
炭火混合著芝麻還有面團(tuán)的香氣，外酥里嫩的口感，讓所有人瞬間都眷戀這座神閑氣定的古鎮(zhèn)生活。
推薦店鋪：
老街黃橋燒餅：城中街道鳳城河風(fēng)景區(qū)老街22號(hào)
/靖江肉脯/
這個(gè)絕對(duì)是要奔走相告的好東西。
到街上隨便拉住一個(gè)靖江人或者泰州人，他們絕對(duì)會(huì)告訴你雙魚豬肉脯才是最牛的零食通貨。
靖江的肉脯是給許多零食品牌的供貨方，比如良品鋪?zhàn)?/b>。
如果去到當(dāng)?shù)兀闵踔習(xí)l(fā)現(xiàn)肉脯也被分為甜款、脆款還有好多其他口味。
趁著來到溱潼古鎮(zhèn)，不妨嘗一下這個(gè)咂嘴弄舌的當(dāng)?shù)厝俗類邸?/div>
推薦店鋪：
泰州特產(chǎn)靖江肉脯范之良品：老街大水車對(duì)面
/臭干/
油炸臭干真的絕絕子！一口咬下炸的外表韌勁十足的臭干，口感卻酥脆的要命。再淋上獨(dú)特的辣椒水，真的是其味無(wú)窮。
推薦店鋪：
老爺子油炸臭干攤：東河佳園旁
南園臭干：梅蘭西路8-18一樓
/蟹粉獅子頭/
@咩咩Rinko
松而不散，肥而不膩才是這道淮揚(yáng)菜的精髓。
大廚們將豬肉和蟹肉斬碎，團(tuán)成圓球，因此也叫作斬肉。
湯汁鮮白，配合一縷解膩的青菜。這道蟹粉獅子頭絕對(duì)是所有食客餐桌的座上賓。
推薦店鋪：
海棠春：老街南（桃園路）71號(hào)
溱湖八鮮菜館：老街78號(hào)
南之緣湯包：（靖江）人民中路40號(hào)南園賓館1樓
/河鮮江鮮/
@豹小姐
和所有江南名城一樣，泰州水網(wǎng)河道四通八達(dá)，無(wú)怪乎這里河鮮江鮮味美肉肥。
借著肉質(zhì)鮮嫩、醇厚的鱖魚，佐著五花熟羊肉，泰州靖江大名鼎鼎的鱖魚羊肉絕對(duì)是所有食客餐桌上的座上賓。
@豹小姐
有魚有羊，怎一個(gè)“鮮”字了得！
推薦店鋪：
上廂房·東河酒店：春蘭路東河陽(yáng)光花園小區(qū)門口
/溱湖八鮮菜/
@SpongeMel是曹老師啊
溱湖最有魅力的還是水產(chǎn)，蝦蟹甲魚到了季節(jié)就會(huì)被捕撈出獎(jiǎng)勵(lì)食客們的味蕾。
其中最為老饕們所津津樂道的就是溱湖八鮮菜，其中包括魚圓魚餅、鰻魚、螺螄、黃鱔等等。
推薦店鋪：
溱湖八鮮菜館：老街78號(hào)
/大煮干絲/
金黃的湯底配著豆白色的干絲，點(diǎn)綴著爽口的蝦仁和青嫩的綠葉菜。
講究點(diǎn)的店家一定會(huì)配上金華火腿，以及干絲一定會(huì)事先去除豆腥味。
@沈小兔同學(xué)
寶塔狀的干絲，經(jīng)過三次過水，才最終呈現(xiàn)在食客的桌前。不枉是淮揚(yáng)菜中的看家菜。
推薦店鋪：
富春大酒店：東進(jìn)西路38號(hào)
海棠春茶社：青年南路文峰千家惠精品超市南大門門口
crfeeker旅行
