快問快答，提名一個(gè)最被忽略的省會(huì)城市！根本不用思考，脫口就是福州。
畢竟，廈漳泉三兄弟名聲在外，外人提“胡建”，從來(lái)不帶“胡州”玩兒的。
見不得福州被埋沒，趁著《風(fēng)味人間3》安利福州平潭，我也來(lái)為它正名。
論韻味，福州不輸隔壁泉州。足足有三坊七巷，是中國(guó)主城區(qū)格局保存最為完整的古街巷，每走一步都像漫游在2000多年前的古城。
單說吃，就一騎絕塵：讓陳曉卿連吃兩天一夜不停歇，各大紀(jì)錄片爭(zhēng)先推出福州特輯，八大菜系之一的閩菜就是福州菜，報(bào)起菜名恐怕是要說上個(gè)一天一夜（夸張了）。
還說福州人低調(diào)？人家才是真正懂生活。
“漫”生活，
慢福州
在福建，泉州是穩(wěn)重老大哥，廈門是最受歡迎的老二，漳州是成長(zhǎng)飛快的老三。
作為省會(huì)的大福州以前委屈過，現(xiàn)在倒也不在意，你們當(dāng)網(wǎng)紅火去吧！我樂得清閑又自在，做個(gè)穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)?ldquo;中轉(zhuǎn)樞紐”。
可真來(lái)了才發(fā)現(xiàn)，福州，才是最適合漫步的。
春天
西湖公園賞杜鵑，夏天
鼓山拜閩剎之冠，秋天
倉(cāng)山老洋房逛名人故居，冬天
溫泉園走一波。
一半煙火氣，一半古早老城，都融聚在慢福州的味蕾。
清早，走進(jìn)逼仄小店，操一口福州腔要碗拌面+扁肉，用筷子攪拌起熱騰騰的煙火氣；
中午，來(lái)碗“清湯寡水”的撈化，品味舌尖的越撈越鮮美；
晚上，垂涎許久的荔枝肉和魚丸登場(chǎng)，甜鮮交融的閩菜一口就喚起鄉(xiāng)愁。
被美食包圍淪陷的我必須要大聲說：福州可以低調(diào)，美食必須高舉大旗！
來(lái)一場(chǎng)小吃盛宴，
古早味數(shù)不勝數(shù)
福州把吃叫為“食”，倒是應(yīng)了“閩”以食為天。
福州小吃多，大到肉燕拌面撈化，小到光餅芋泥魚丸，個(gè)頂個(gè)的好吃，連大名鼎鼎的陳曉卿也迷失在小吃的海洋里！
而且福州百年小吃店數(shù)不勝數(shù)，去街道隨便揪一個(gè)出來(lái)興許都是百年老店。
同利肉燕
肉燕是福州的美食名片，同利則是肉燕品牌佼佼者。
用肉制皮，餡也包肉。雖然長(zhǎng)得像餛飩，但肉燕要更有韌性，肉餡經(jīng)反復(fù)捶打成泥，皮混些番薯粉，配著高湯，勁道又爽口。
地址：三坊七巷文化街區(qū)南后街98號(hào)B區(qū)
溫記永泰蔥餅
福州人吃蔥餅都是一包起買的，不是不散賣，是太香一大包才夠吃！
剛出鍋的蔥餅又酥又脆，經(jīng)過烤制的白芝麻滿嘴留香，蔥肉餡咬開就溢出滿滿的香，整體更偏向咸甜口微辣，好吃到尖叫。
地址：福馬路893-3號(hào)一樓店面
沒牙伯
沒牙伯是開了多年的老店，做最傳統(tǒng)的花生湯、芋泥等小吃起家。
白嫩的花生湯順滑軟爛，花生香濃郁，甜度得當(dāng)不會(huì)擔(dān)心被膩到，而且入口即化。作為日常小點(diǎn)心吃絕對(duì)超贊。
芋泥細(xì)膩甜蜜，和芝麻一起吃，香和甜同出現(xiàn)在一種食物內(nèi)，飽滿又充實(shí)。
地址：老藥洲街182號(hào)
偉榕撈化
當(dāng)?shù)厝藦?qiáng)烈安利的撈化店，環(huán)境普普通通，味道驚艷到爆。
你可以往里放任何想加的料，什么羅漢肉、豬肝、海蠣都是必點(diǎn)的。別看湯清，其實(shí)湯底用蝦油熬制，喝一口鮮掉眉毛。
地址：福嶼社區(qū)福二路26號(hào)
香香鹵店
香香鹵店是經(jīng)典傳統(tǒng)老福州口味，可以說閉眼點(diǎn)都不會(huì)踩雷。
最受歡迎的當(dāng)屬燒雞，只要18元一只！入口是微微的甜，接著是咸，非常入味，而且軟硬適中肉質(zhì)鮮香。
店里還有牛肉、豆腐干、牛肚、醬鴨等等一整面墻的菜品，任你選擇。
地址：華大街道北大路220號(hào)北大新莊1#樓04、05店面
尚千依心拌面扁食店
被陳曉卿打卡過的小店，隨時(shí)都是滿客狀態(tài)。一碗拌面加扁肉，早餐頂級(jí)配置。
拌面放了豬油和花生醬，攪拌均勻香氣撲鼻，正宗老底子味道。扁肉則塞得滿滿的，咬下去能感受到肉粒在舌尖跳動(dòng)。
地址：尚干鎮(zhèn)祥謙路293-1號(hào)
西門芳芳粥店
位于鼓西路的一家老店，夜宵時(shí)間換身休閑服和拖鞋，走進(jìn)門就是滿滿的煙火氣，大家都是吃了多年的老食客。
雖是粥店，但有很多菜品，兩份菜配一碗溫?zé)岚字�，冬日暖洋洋�?/div>
地址：鼓西路380-16號(hào)
獲獎(jiǎng)可勝魚丸
是的你沒看錯(cuò)，店名就掛上獲獎(jiǎng)二字，倍兒有排面。有魚丸的地方很多，但正宗還得看福州。
鯊魚丸咬一口皮又Q又彈，餡兒跟著爆開，汁溜進(jìn)來(lái)，一整個(gè)大滿足！如果想帶回家吃，也可以抽真空包裝。
地址：井大路23號(hào)
餅夫人
古早口味芋泥餅，還得吃餅夫人。光圖片就能看出它有多香了吧！
轉(zhuǎn)圈裹滿芝麻，兩片餅干中間夾芋泥，餅干酥脆芋泥綿密，一口下去滿嘴芋香和芝麻香，一定要趁熱吃。
地址：金祥路525號(hào)
閩菜發(fā)源地，
真·舌尖上的福州
冷知識(shí)，閩菜是八大菜系之一，發(fā)源自福州，讓我看看還有誰(shuí)不知道。
最有名的當(dāng)然是大名鼎鼎佛跳墻，還有荔枝肉、淡糟香螺片、八寶紅鱘飯、紅糟肉、雞湯氽海蚌等閩菜中的大哥大。
如我美食
樸素的小店，是福州菜的代表之一。店里服務(wù)接待收銀等基本都是自家人，除了生意好上菜慢沒別的毛病，每到飯點(diǎn)就擠滿人頭，老福州人都來(lái)這里吃過。
荔枝肉外酥里嫩，一口咬下去都是純瘦肉，和芋頭塊一起油炸，之后勾芡裹上酸甜醬汁，整盤一會(huì)兒就干完。
還有爆炒雙脆、蔥油花腸、南煎肝、酸辣湯等都值得一試。
七疊洪福小吃
七疊洪福小吃是開了多年的蒼蠅館子，泡椒田雞尤其有名，分量是滿滿一大盆。配菜有黃瓜、木耳、豆芽等，味道酸辣，開胃又下飯。
蔬菜拌面也是必點(diǎn)的。4塊錢一盤，面很有嚼勁，做個(gè)餐前小菜或飯后小吃是不錯(cuò)的選擇，一口拌面一口田雞更加分。
破店
店名就叫“破店”，一不小心就會(huì)錯(cuò)過的“老破小”，本地朋友強(qiáng)烈推薦。
招牌蹄髈用砂鍋裝，燉的軟爛，肥肉經(jīng)炸再鹵入口即化，像果凍一樣的口感。口味則是甜咸，后勁兒帶微辣，硬菜中的扛把子。
南煎肝口感嫩滑，酸酸甜甜，一點(diǎn)異味和粗糙鈍感都沒有。
地址：八一七中路西營(yíng)里茶葉市場(chǎng)二樓
海鮮吃到爽，
“壕”氣十足
作為沿海城市的福州，海鮮自是少不了的。不只壕氣滿分的佛跳墻，海鮮粥、八寶紅鱘飯、白炒鮮竹蟶、淡糟香螺片等才是福州人常吃的。
深海魚粥
靠海吃海的福州，海鮮粥是他們不可缺少的美食。
店里種類很多，魚蝦蟹等海鮮都可選擇，無(wú)一不是鮮氣十足。晚上來(lái)這么一碗熱氣騰騰的粥，暖胃且滿足。
地址：
鼓樓區(qū)鼓西街道省府路81號(hào)新榕城飯店對(duì)面
老伯蟹腳店
就問問這一桌海鮮饞不饞！
蟹腳一大盤端上來(lái)眼睛就亮了，注意是冷的哦，但是蟹肉新鮮，能輕輕松松脫殼，一次吃到爽。
地址：臨江街道朝陽(yáng)路150號(hào)
閩食府
規(guī)格和菜品都非常精致的閩食府，當(dāng)?shù)赜忻睦系�，雖然價(jià)格偏貴，但也是逢年過節(jié)聚餐的不二選擇。
海鮮個(gè)頂個(gè)的鮮，烹飪更講究原汁原味，不會(huì)過多炒、煮、腌制，保留海鮮本身的鮮甜，物超所值。
來(lái)福州佛跳墻當(dāng)然要吃上一吃，制作程序復(fù)雜繁瑣的佛跳墻，價(jià)格不低。
海參、鮑魚、魚翅、鹿茸、瑤柱小火慢燉，不加一滴水，全靠食材本身，不鮮美才怪，最傳統(tǒng)的手法香氣撲鼻，入口就能感受到的“補(bǔ)”。
地址：五四路173號(hào)
文中出現(xiàn)店鋪匯總：
同利肉燕：三坊七巷文化街區(qū)南后街98號(hào)B區(qū)
溫記永泰蔥餅：福馬路893-3號(hào)一樓店面
沒牙伯：老藥洲街182號(hào)
偉榕撈化：福嶼社區(qū)福二路26號(hào)
香香鹵店：華大街道北大路220號(hào)北大新莊1#樓04、05店面
尚千依心拌面扁食店：尚干鎮(zhèn)祥謙路293-1號(hào)
西門芳芳粥店：鼓西路380-16號(hào)
獲獎(jiǎng)可勝魚丸：井大路23號(hào)
餅夫人：金祥路525號(hào)
如我美食：達(dá)道路閩狀元美食廣場(chǎng)
七疊洪福小吃：古田支路130號(hào)
破店：八一七中路西營(yíng)里茶葉市場(chǎng)二樓
深海魚粥：鼓樓區(qū)鼓西街道省府路81號(hào)新榕城飯店對(duì)面
老伯蟹腳店：臨江街道朝陽(yáng)路150號(hào)
閩食府：五四路173號(hào)
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福州還有其他美食安利給大家嗎？
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