一說到辣，大家都扎堆往長沙、重慶跑。
誰能想到，在初中的歷史書上，還藏著一座臥虎藏龍的火辣之都，
辣度不輸二位，卻久久沒能被發(fā)掘。
▲赤水丹霞
要論名氣，它可絕對不輸省會(huì)貴陽，每一個(gè)接受過九年義務(wù)制教育的年輕人，都對它的名字熟悉到不行；
論地位，那就更不用說。七一晚會(huì)、鳥巢表演以它為背景，就連黨的100周年紀(jì)念，它的名字也得單獨(dú)表彰。
@紅花崗區(qū)文體旅游局
令人欣喜的是，在全國皆火爐的夏天，它還十分清涼。夏季均溫才25度，避暑超絕！
很多人猜到了，它就是
遵義。因?yàn)?ldquo;紅色印記”實(shí)在是過于濃烈，一提到遵義，很多人腦海里冒出來的就是
“中國革命生死攸關(guān)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)”（不自覺地就背了出來）。
但其實(shí)，
它的美食，那才叫一個(gè)紅！
酒桌上的上頭好酒，全國人民都來搶的茅臺(tái)就在這里，讓它成為了當(dāng)之無愧的“白酒之都”；
舌尖上的火紅辣椒，一年僅靠賣辣椒就能賺80億，被大家譽(yù)為“辣椒之城”；
真的，只要你吃過遵義的辣，就會(huì)覺得XX、XX、XX都是垃圾！（無意引戰(zhàn)，大家請自行帶入）
把辣椒當(dāng)零食真的不是夸張，就連調(diào)味的蘸水都有好幾十種，辣得相當(dāng)帶勁。
羊肉粉、辣子雞、紅油米皮……怎么辣怎么來。本嗜辣星人已經(jīng)開始瘋狂分泌口水了
高原山地讓這座小城與世隔絕，大家對遵義的印象一直停留“遵義會(huì)議”上。
但其實(shí)，除了歷史上濃墨重彩的“紅色印記”，遵義還藏著太多值得我們?nèi)ズ煤猛诰虻狞c(diǎn)。
是時(shí)候帶大家重新認(rèn)識(shí)這座被低估太久的寶藏城市了。
美食遍地對你的辣愛愛愛不完 
在遵義的美食地圖里，
辣椒和蘸水就是靈魂。
不論是什么，沒有辣椒那就是么得靈魂，油辣椒、糟辣椒、胡辣椒……辣，就是遵義的美食密碼。
/遵義羊肉粉/
作為遵義美食的扛把子，羊肉和粉都是缺一不可的存在。
遵義羊肉粉要吃粗粉才叫做吃粉，粗粉存在感十足，有嚼勁，夾雜微微米香，是別處吃不到的美味。
羊肉片薄而不爛、肥而不膩，鮮湯以獨(dú)有的配方熬制而成，不腥不膻。
胡辣椒是羊肉粉的標(biāo)配，當(dāng)?shù)厝硕际菐状笊字苯尤胪耄瑠A上一碟泡菜、幾顆蒜瓣，就齊活兒了。
遵義每年冬至還會(huì)舉辦“羊肉粉美食節(jié)”，
鳳凰山廣場上，連擺上超級(jí)大鍋，萬人吃粉的盛宴，大概也只有在遵義才看得到。
蝦子老牌羊肉粉(四一七分店)：大連路航天醫(yī)院公交站旁
閔四遵義羊肉粉(金銀新村總店)：中華北路金銀新村天安花園斜對面
/辣子雞/
辣子雞一定要將雞肉均勻砍成5厘米的方塊，不大不小好入味。
火候很重要，不同時(shí)間用不同的火。顛勺，過油爆再快炒，炒至雞肉軟糯入味、辣椒黏肉方才出鍋。這一點(diǎn)，雞店老板拿捏的死死的。
辣椒是辣子雞的好吃秘訣，加入姜蒜等，按秘方比例混合，制成糍粑辣椒，才有了這獨(dú)特的香辣口味。
小唐炒雞：杭州路茶葉街菜市
/烏江辣雞米皮/
香港路烏江大廈的辣雞米皮也是本地人從小吃到大的美味。米皮采用的是傳統(tǒng)蒸法，所以勁道棉扎有嚼頭，彈性十足。 加上霸道的遵義紅油，配上辣雞肉、最后夾上一大把壇泡的蓮花白，
一口酸一口香一口辣，味道真是絕了，多久都吃不膩！
烏江米皮：香港路香寧巷第16中學(xué)門口
/馮記豆花面/
小紅書@風(fēng)情萬種的囡囡
遵義街頭隨處可見豆花面的招牌，早上7點(diǎn)幾家老字號(hào)面店就已經(jīng)大排長龍。
手工制作的堿面浸在豆?jié){里，再蓋上雪白的豆花，素凈的一碗看似沒什么花頭，其實(shí)功夫都在旁邊那碗蘸水里。
秘制的蘸水是豆花面的靈魂，油量滿格的紅油辣子，看著油吃起來卻不膩。
面上再放上一把魚鮮兒提香，紅綠搭配，色香味俱全，光看著就流口水了。
劉成祜豆花面：公園路9號(hào)
馮記豆花面(總店)：成都路9號(hào)
/陳大孃老茶湯/
小紅書@美食遵義站
湄潭處于北緯27度的產(chǎn)茶黃金帶上，是遵義的產(chǎn)茶大縣。茶湯便是用上好茶葉熬制出來的小吃。
茶湯主要是以湄潭茶葉和各類大米用小火熬制而成，吃時(shí)加上馓子和蔥花，第一口是咸味，麻香緊隨其后，咽口則是回香。
小紅書@美食遵義站
遵義人小時(shí)候的味道，上到80多歲的老人，下至學(xué)齡前的兒童，都喜歡吃。
陳大孃老茶湯：鳳凰路豆芽灣路口
老市場本地人的美食自留地
推了這么多好吃的，這么能不安利幾個(gè)吃貨必去的好去處呢？
遵義人不愛整一些高大上的，就愛藏在巷子里的路邊攤。
最知名的撈沙巷、紅軍街……始終人流滿滿，這幾個(gè)本地人最愛的老市場，必須收藏！
/協(xié)臺(tái)壩市場/
@相約遵義
老城的協(xié)臺(tái)壩市場是一個(gè)年代久遠(yuǎn)的當(dāng)?shù)厝耸袌�，琳瑯滿目的攤位在市場里遍地開花。
不同品種、產(chǎn)地、制作工藝的辣椒在這里被一一鋪陳開來，
酸辣、香辣、煳辣、油辣、糟辣…… 都只是遵義辣椒的冰山一角。 
直接把辣椒當(dāng)零食也可以，開袋即食，香脆可口。對多數(shù)不常吃辣的外地人而言，也算一種新鮮吃法。
作為吃辣大市，遵義是認(rèn)真的
/撈沙巷/
撈沙巷是遵義小吃的一片天地，長又窄的巷子里幾乎包羅了遵義所有的小吃，其中還混雜著不少外地美食。
為了能在有限的場地里裝下更多美味，店鋪、小攤…
再大的胃在這里都能吃滿。
@相約遵義
一家緊緊挨著一家，食客們也是坐著擠一擠、站著挪一挪就開吃，絲毫不會(huì)被環(huán)境影響。
因?yàn)樗驮谧窳x會(huì)議會(huì)址旁的步行街里，絕佳的位置優(yōu)勢使它更受到游客們的青睞，來一趟遵義好像不去撈沙巷吃一頓就像白來似的。
/白楊洞/
@相約遵義
從老城走出來，繞過丁字口這個(gè)遵義人心中傳統(tǒng)的商業(yè)中心，再走過湘山寺，白楊洞夜市就到了。
白楊洞是老城的另一條美食長街，這里的美味也多不勝數(shù)。小豆腐、夜燒烤、屯堡烤小腸… 在夏天，基本上是座無虛席。
@YYC
屯堡小烤腸雖然是安順屯堡的，但經(jīng)過遵義的本地化加工，也超級(jí)有特色。精選干凈小腸，獨(dú)家的腌制調(diào)料，最后再上火烤，外焦里嫩有嚼勁，一口一個(gè)。
去過一趟才知道，遵義不僅僅有著濃濃的紅色印記，逛吃逛吃也是相當(dāng)不錯(cuò)滴。
馬上夏天來臨，一起去避暑吧～
