《剪刀手講杭州故事》--百姓陳舊往事之冬至

百姓陳舊往事之冬至 清人著《杭俗遺風(fēng)》載：“杭人尤有踏冬菜一事。在冬至半月之前，買白菜數(shù)百斤，洗凈曬干，用鹽腌于大缸內(nèi)........冬至開缸。” 腌曬醬貨是杭州人在冬至要做的一件“大事”。過(guò)去物質(zhì)匱乏也沒(méi)有冰箱儲(chǔ)存，冬季少有新鮮食物，所以杭州人會(huì)用鹽或醬油腌制肉類，這些醬貨易于貯藏，味道也比新鮮時(shí)候鮮美，是冬令時(shí)節(jié)佐餐佳品。醬肉、咸肉、醬鴨兒、腌雞、魚干等，各有講究，都是杭州人的最愛(ài)！

煤餅爐，炒貨的時(shí)候用得上

那些冬腌菜

剝好的冬筍

包粽子

賣肉

挑一塊，買回家腌制一下

準(zhǔn)備過(guò)冬

蛋餃，

皮子

雪白，一點(diǎn)黃，哈哈，蔥煎包

年糕

開缸，冬腌菜

一鍋大腸，老百姓說(shuō)，香

腌肉

一字排好，哈哈

曬魚干

鯽魚干

好多的醬肉

都是魚干

一家醬貨店

哈哈

醬鴨

朋友們，時(shí)間過(guò)得真快，下集見了