蝦仁蟹黃燴粉皮這是一道看菜名就知道原料的菜，用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的綠豆粉皮，配上高郵湖大閘蟹蟹黃和湖蝦仁，加蒜瓣入砂鍋烹制而成。
上桌時還冒著滋滋的油花，盛了一小碗正要入口，一旁負(fù)責(zé)上菜的小姐姐說這道菜得加點醋一起用，于是淋上一小勺鎮(zhèn)江醋，蝦蟹的鮮完美融入粉皮，滑嫩又有嚼勁，入口才知道那一勺醋用來解油膩剛剛好，不由得感慨一句，可真會吃。
傳統(tǒng)高郵汪豆腐
高郵有句俗話叫“一燙抵三鮮”，其中一個意思就是菜越燙口才好吃，這道傳統(tǒng)高郵汪豆腐就完美驗證了這個道理。
將嫩豆腐切碎推入高湯和鴨血一起滾開，面上蓋著的是一層熟豬油，提香味的同時也保持了溫度，入口是豬油的香味混著滾燙濃稠的湯羹，記得先吹一吹，不然可不好下嘴。
砂鍋青菜燒斬肉
斬肉其實就是獅子頭，淮揚菜桌上的�？�。和清湯獅子頭不同，汪曾祺宴中的這道砂鍋青菜燒斬肉，調(diào)味稍重一些，看著雖然是簡單的醬油調(diào)味，卻帶著青菜的清香和一點點的甜味，比起普通的獅子頭味道層次也就更豐富了。
汪老在《四方食事》中曾詳細(xì)描述過它的家常做法：豬肉肥瘦各半，愛吃肥的亦可肥七瘦三，要“細(xì)切粗?jǐn)?rdquo;，如石榴米大小（絞肉機絞的肉末不行），荸薺切碎，撈出，放進(jìn)水鍋中，加醬油、糖，慢火煮，煮至透味，收湯放入深腹大盤。獅子頭松而不散，入口即化，北方的'四喜丸子'不能與之相比。
另外還有板栗蒜仔燒甲魚、金蒜紅燒虎頭鯊、雪菜鮮筍燒麻鴨、本絲瓜油條塞肉、濃湯棒骨本蘿卜、泉水田園時令蔬，幾個肉菜都很入味，素菜新鮮又爽口，搭配十分合理。
主食是咸肉菜飯，雖說里面有咸肉，入口卻一點都不咸，配上這桌子菜恰到好處。咸肉菜飯本質(zhì)上算是一種燜飯，油菜含水量很大，必須精確地把握好菜、米、水的量，才能保證做出的飯粒粒分明，既軟糯又不黏，看看下面這張照片，你就知道這碗飯有多優(yōu)秀了吧。
點心part最愛的是這道充滿芝麻香的雙麻酥餅，外皮酥到掉渣，內(nèi)餡是手工磨的芝麻，吃到最后，一行人都撐到動不了筷了，還是沒忍住把這個小小的麻餅吃干抹凈。
吃完咸的來點甜口中和一下，最后用一碟水果收尾，完美。
知道有人會問價格，這里把預(yù)定信息一并分享了，感興趣的朋友如果能湊齊一桌人，去揚州玩的時候可以吃吃看，個人覺得還挺值得的。
預(yù)定電話：87809808
人均：300元（8人起定，無服務(wù)費）
除了揚州宴的汪曾祺宴，作為一名合格的吃貨，當(dāng)然也得來體驗一下黑珍珠二鉆的趣園早茶。
據(jù)說國慶期間每天5點多就有人來排趣園了，為了一頓早飯這么拼，不得不讓人佩服。不過有句說句，趣園的早茶是真值得吃。
如果你買了這次雙十一揚州迎賓館的套餐，也是包含趣園早茶的哦，提前和酒店工作人員約好用餐時間，酒店會安排人幫你去現(xiàn)場排隊拿號，這服務(wù)也真的是沒誰了。
還想說一下虹橋坊的7吃8吧陽光餐廳，因為虹橋坊和揚州宴以及揚州迎賓館都離得很近，這家味道也不錯，如果你不想跑遠(yuǎn)，我還是挺推薦來嘗嘗的（雖然名字是奇怪了點）。
和揚州宴不同的是，7吃8吧做得是創(chuàng)意淮揚菜和川菜，想換換口味的來這里就很不錯，重點說幾個特色菜：
蔥烤鴉片魚
做法有點濃油赤醬的味道，但廚師下手很輕，完全不會蓋過魚肉本身的味道，強推。
脆皮烤鴨
大董同款，不同的是底部加了芒果解膩，層次感十分精彩。
揚州炒飯
蛋是一絲一絲的，米飯也粒粒分明，很正宗的揚州炒飯。
這次去揚州迎賓館住的是新開的八號樓，滿滿的設(shè)計風(fēng)，完全打破了我對國賓館的刻板印象，重點是離上面說的幾家餐廳都是步行十分鐘左右可達(dá)的距離，瘦西湖也是近在咫尺，位置可謂得天獨厚。
