這個(gè)低調(diào)了1700年的旅游寶藏城市，終于靠美食出圈了！

廣東真是個(gè)好吃的地方，單拎一個(gè)城市出來都能撐起一部美食紀(jì)錄片！
繼《尋味順德》播出四年后，《尋味東莞》在國產(chǎn)美食紀(jì)錄片的質(zhì)量保障——陳曉卿團(tuán)隊(duì)的鏡頭下乘風(fēng)破浪，接力《風(fēng)味人間2》成為最新一代口水收割機(jī)。
其實(shí)這座新一線城市早已默默好吃了1700多年，光是在三集150分鐘的紀(jì)錄片中，就展示了130多種美食。

就連粽子，在東莞都有20多個(gè)分身。
林旁粽是東莞專屬，巧手的Tony老師（東莞阿姨們）早早采摘林旁葉，切割掉葉邊緣的刺，給它們編織成菜籃、魚簍等造型，塞進(jìn)一早就準(zhǔn)備好的餡料。成品堪稱堪稱粽子時(shí)尚界的寵兒，BV的平價(jià)替代品。
一刀切下去，橫截面整齊漂亮的林旁粽是東莞人的端午節(jié)記憶。

在水鄉(xiāng)道窖，人們從來不會為了甜咸粽子爭吵，因?yàn)樘鹣碳鎮(zhèn)洳攀钱?dāng)?shù)毓�蒸粽的特色，咸蛋黃加上糖浸過的肥肉構(gòu)造出很難想象的味覺形態(tài)，美食家蔡瀾曾說道滘粽“那種好吃法，只有你親自試過才知道。”

東莞長夏無冬，但東莞人卻能敏銳的察覺到四季流轉(zhuǎn)，并在變幻中遍尋美味。
鼠曲草，是東莞清明節(jié)的獨(dú)特韻腳。趁著時(shí)令，鼠曲草被烹制成艾草煎蛋，艾粄艾角等。
初夏的東莞是桂味荔枝的香甜。在離開樹木之后，荔枝的口感會逐漸消散，而荔枝樹下的果農(nóng)無疑是整個(gè)荔枝季中最令人羨慕的人。

果農(nóng)：謝邀，人在樹下，剛吃荔枝
“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，東莞的廚師也趕在賞味期內(nèi)，創(chuàng)造出許多荔枝菜。

在有著上百年香蕉種植歷史的麻涌，香蕉已經(jīng)成了餐桌上的重要食材。蕉蕾煎蛋，香蕉扣肉，香蕉紫菜糖水，香蕉燒鵝，香蕉鯽魚湯......

在東莞，一年四季都能吃上青蟹，但蟹中貴族黃油蟹只有在夏季才能吃上。青蟹的卵膜破裂，汁液滲透全身，成為通體金黃的黃油蟹。由于無法人工干預(yù)青蟹的蛻變，千分之一的幾率讓黃油蟹成為少見且昂貴的佳肴。

面對普通螃蟹，東莞人也絲毫不怠慢，十八般武藝齊上陣。



曾經(jīng)以海洋為生的疍家人最了解海鮮，他們送海鮮上岸帶生活物資上船，陸地上的一切繁華都只是他們眼中的過眼云煙。已經(jīng)上岸生活的疍家人更是慧眼識海鮮的高手，不斷摸索出更精致的海鮮吃法。

秋天，是晾制陰菜的時(shí)節(jié)。東坑特有的耙齒蘿卜中芥子油含量高，生吃口感并不好，但經(jīng)過兩個(gè)月陰干后柔韌甜香，在東莞濕潤的空氣中有了果脯的口感，成為各種燉菜的最佳伴侶。
全國的餐桌的座上賓豬頭肉，在東莞受到了特別的招待。細(xì)細(xì)的剃去骨頭，用海鹽反復(fù)揉搓后整張攤開晾曬。
東莞人打開腦洞做的臘味還不止一種，冬日限定臘味金銀潤，是在晾曬后的豬肝中，嵌入凍過的豬臀尖肥肉繼續(xù)晾曬。



然而最有特色的東莞臘味，是臘鴨喉！帶有天然脂肪的鴨喉是虎門人最愛的美味，晾曬后喉管緊緊包住油脂，拿來與蔬菜一起煲湯后，鴨喉最曼妙的形態(tài)被激活。
冬至是東莞全年最重要的節(jié)日，冬團(tuán)和蘿卜粄是東莞人冬至的味覺記憶。
沿海地帶，人們在糖水的甜味和家宴的團(tuán)聚中迎接冬至。
珠江入�？谶@片特殊的海域中，淡水中和了海水中的鹽分，生活在這里的海洋生物，擁有更多的游離氨基酸，味道更加鮮甜。
俗話說，鵝之大一種做法容不下。白斬鵝、酸梅鵝、脆皮燒鵝、大嶺山燒鵝......在廣東，每年至少有1.7億只鵝走上餐桌，沒有一只鵝能活著離開珠江口！

石龍版“亂燉”咸姜水，香菇、豬肉、豬肉、米酒、酒釀、豬肝、黃酒、鮮奶、姜......等等食材烹飪而成，光看配料就當(dāng)屬黑暗系料理。離家鄉(xiāng)越來越遠(yuǎn)，發(fā)際線越來越高，但只要嘗一口咸姜水，石龍人就找回家鄉(xiāng)的記憶。


近四十年來，東莞外來人口增加了40倍，入鄉(xiāng)隨俗的人群，模糊了他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)的界限，也讓來自五湖四海的美食在這里交融，并形成新的東莞味道。