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更新于2023-11-22 21:31:28
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之前我去了趟成都沒吃盡興。

所以又去了趟樂山,沒錯,這是我第三回去樂山了。

去完樂山第3次,我還想再擼100串油光發(fā)亮的缽缽雞!

四川省內文化遺產最多的城市,不在省會成都、也不在丁真家鄉(xiāng)的川西,就是在樂山。

但說來慚愧,來了樂山三趟,大佛我一回都沒去拜,倒是心甘情愿當了個虔誠的樂山美食信徒。

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▲三過大佛而不入,就怪樂山太好吃!

外地人排隊去成都吃,成都人卻排隊去樂山吃。每到周末、節(jié)假日,樂山街頭川A的車牌比本地車還多。

而且我一個周黑鴨都能吃到嘶哈嘶哈的人,香香甜甜的樂山口味,比重慶、成都更對吃辣苦手的胃口!

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▲紅油看著唬人,但辣度完全ok

作為游客,最常去的地方一個是樂山市區(qū),另一個是峨眉山(歸樂山管轄,高鐵15分鐘就能到),這倆地方我去吃了一圈,都是貨真價實的好吃。

不過為了方便你吃透一個地方,這次推薦的店鋪都集中在樂山市區(qū),有機會的話再來寫寫峨眉山的逛吃攻略吧~

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7:00 A.M.

早餐


海匯源老燒麥

地址:樂山市市中區(qū)東大街120號(近樂山港)

樂山最有名的一家燒麥店,非海匯源莫屬,開了有十幾年了吧,雖然現(xiàn)在外地游客去得也挺多,但絕對屬于好吃不貴的經典樂山早餐。

他們家的燒麥是全肉餡的,咸口,按兩點單,一兩大概是5個,要上個二兩就是滿滿一蒸籠。

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我覺得他們家的燒麥,就好吃在燒麥皮特別薄,裹上肉餡捏起來,就像開花一樣好看,飽滿的肉餡看著就超級有食欲。

夾起燒麥沾滿海椒,一口一個,提起我還是口水直流!
記得配帶絲湯一起吃,他們家蒸餃也不錯。

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其他燒麥推薦:

安谷麥香園燒麥:海匯源游客、本地人比例大概五五開吧,這家安谷麥香園基本上都是本地食客,也好吃,就是位置有點偏。

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九九豆腐腦

地址:多家分店,就近選擇就行

第一次吃樂山的豆腐腦完全顛覆我的想象了,而且根據(jù)產地不同,樂山豆腐腦還分成牛華豆腐腦和峨眉豆腐腦兩大門派。

牛華的加料喜歡放牛肉、肥腸、花生米等,峨眉派喜歡加酥肉且不加粉條,群眾基礎都非常深厚。

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這家九九豆腐腦在樂山開了好多店,我隨便找了一家分店,總店是在人民南路上。

豆腐腦上桌,大半碗是用骨頭湯加芡粉勾出來的濃湯,有清湯和紅味兩種口味,上面是一層豆花、花生碎、芹菜葉等等,推薦加粉蒸肥腸。

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其他豆腐腦推薦:

代四孃牛華豆腐腦:這次去樂山新發(fā)現(xiàn)的店,雖然沒九九那么火爆,但備受本地人推薦,好吃且量大!

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11:30 A.M.

午飯

劉二孃正宗味精素面

地址:樂山市市中區(qū)茶坊路327號

味精素面不是發(fā)狠了加味精的面,最開始是為了形容這種面的鮮美才有的名字。

顧名思義,味精素面的澆頭里通常都沒有肉,芽菜切得細細的,吃的就是調料的滋味。

而且一般用的都是有韌性的粗面,開餐之前一定要好好把調料都拌勻了再吃。

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這家劉二孃在樂山小有名氣,我下午一點到的時候還座無虛席,等了一會兒才有座兒。
本地人的一餐基本上就點上二兩面、一碗配湯,當天炒出來的臊子鮮味很足,我還點了一份夾絲豆腐,一共18元,簡單但極讓人滿足。

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馮三孃蹺腳牛肉
地址:樂山市市中區(qū)嘉祥路7號(近和平賓館)

樂山專賣蹺腳牛肉的店保守估計就有上百家,如果想吃正宗的,可以打車去蘇稽鎮(zhèn)上,要是怕麻煩,市區(qū)選擇也很多。
這家馮三孃蹺腳牛肉名氣很大,就是本地人經常提起的那家“教育學院蹺腳牛肉”。

原先的老板娘就是蘇稽人,現(xiàn)在把店交給女兒來做了。

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好吃的秘訣,在于馮三孃的食材都是從源頭把控,屠宰、賣牛肉、做蹺腳牛肉一條龍,生意特別紅火。
牛肉特別特別鮮嫩,不知道是不是加了藥材來煮,怕辣星人就敞開了肚子吃。
他們家的豆腐燒腦花也是招牌,又香又辣,下飯神器!

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其他蹺腳牛肉推薦:

芳芳蹺腳牛肉:第一次去樂山吃的芳芳也很不錯,配紅糖餅好吃炸裂,按照菜單上的推薦點不踩雷。

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3:00 P.M.

下午點心

雷四孃蛋烘糕

地址:樂山市市中區(qū)玉堂街1號(麥當勞斜對面)

“網紅店”在樂山不是一個貶義詞,更多的是來自像成都人這類挑嘴食客的一種認可。

這家開了29年的雷四孃做蛋烘糕最出名,在外地也開了好多分店,不過還是想來嘗一下“原產地”的出品。

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雷四孃的蛋烘糕外面那層蛋皮最好吃,面糊在小銅鍋一滾香味就出來了。咬一口酥軟蓬松,撕開還能看見蜂窩小孔。

他們家的招牌“三牛蛋烘糕”就是夾牛肉松、牛肉絲、牛肉末,我點了一個冰激凌的,其他還有奶油、果醬、豆沙、巧克力、奧利奧……太多加料可以選擇了。

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串妹花式冰粉

地址:樂山市市中區(qū)嘉祥路6-12號(馮三孃蹺腳牛肉對面)

串妹火到去年在杭州也開了一家,但買了一回覺得還是在樂山吃的好吃多了。

他們家的冰粉在樂山人氣最高,仔細瞧冰粉里有一個個細密的氣孔,這是貨真價實的手搓冰粉的標志。

雖然沒有機器做出來的精致,但別有風味。

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招牌的全家福冰粉和丈母娘冰粉各來了一份,加料是一點兒不吝嗇,一碗滿滿當當,下面的冰粉都看不到了,強烈推薦加酒糟。

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四方豆腐干

地址:樂山市市中區(qū)人民南路35號附近

散步到人民南路,可以去吃這家四方豆腐干。

雖然我覺得樂山豆腐干的味道都大同小異,但這家私房豆腐干是人氣最高的一家。

這家店是真的小,堪堪兩張小推車的寬度,非常不起眼地擠在兩家店中間,店前擺了兩張矮矮的桌椅板凳。

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中空的豆腐泡里塞進淋過糖醋汁的蘿卜絲,最后在上面撒一小撮黃豆面和砂糖,要是吃辣還要淋一點油辣子,一串四個、一串4塊,非常經典的街頭味道。

四方豆腐干隔壁的小豆海棠在樂山也挺火,裝修很像以前火過的桃園眷村,聽說冰醉豆花和鴛鴦豆腐腦很好吃,下次有機會去試一下。

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九妹鳳爪

地址:樂山市市中區(qū)鼓樓街34號

之前來樂山,被甜皮鴨一把子圈粉了(買的王浩兒紀六孃,還不錯),這次來吃同樣是老字號的九妹鳳爪。

他們家沒有堂食的地方,適合打包帶走,6種不同口味的雞爪通通都是38元一斤。

而且也能真空打包、快遞回家,挺適合當伴手禮的。

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根據(jù)店家推薦買了醬香和泡椒口味的,醬香的我覺得一般般,泡椒的還不錯,入味且不腥,里面的蘿卜泡菜也很好吃。

百香果這款買的人也很多,酸酸甜甜的,很適合當解饞的小零食吃。

九妹鳳爪所在的這個區(qū)域,本地人一般就叫沃爾瑪,周圍一圈都是好吃好逛的,不妨忘掉點評網站,隨逛隨吃,看見人多的店進去大概率也不會踩雷。

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6:00 P.M.

晚飯

古真記缽缽雞

地址:樂山市市中區(qū)縣街2號3棟1層5號

樂山做缽缽雞的店遍地都是,在競爭那么激烈的地方開店,只要還沒倒閉,多半都有過人之處。

通常樂山缽缽雞都有兩種湯底可選,藤椒和紅油,我覺得古真記的紅油湯底也不算特別辣,香和甜的味道會更突出,推薦給和我一樣不太能吃辣的股東們。

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第一次吃的時候一大盆上來直接給我整懵了,后來才知道是想吃什么就拿什么,吃完數(shù)簽子,8毛錢一個簽,好吃不貴。
搭配冰粉或者樂峨當?shù)氐奶厣嬃隙朊佳豢诶徖忞u、一口汽水,爽到頭皮發(fā)麻。

吃好后記得豪爽地喊一句:“老板兒,數(shù)簽簽!”

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古真記在樂山分店眾多,我比較推薦這家在老公園邊上的,雖然門面不寬敞,但是吃完之后還可以在公園逛逛,最直觀地感受曬曬太陽、擺擺龍門陣的樂山慢生活。

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其他缽缽雞推薦:

葉婆婆缽缽雞:哪家缽缽雞最好吃,每個樂山人心里估計都有自己的答案。樂山名氣最大,應該就是葉婆婆沒跑了。出品穩(wěn)定、食材選擇多,我也挺喜歡他們家的咔餅。

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潘六孃排骨面

地址:樂山市市中區(qū)文昌宮南巷372號陽光廣場

1988年就開了的潘六孃算是樂山排骨面的鼻祖了,雖然門頭小小,但看門前巨大的客流量,就知道這家店絕對不一般。

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一碗排骨面賣30年的關鍵,在于先炸再煮的排骨,最大限度保存住了肉質的鮮美。

雖然排骨面已經比最初的價格貴了好多,但排骨給得絕對算大方的,每一碗都至少有四、五塊精排,湯頭清清爽爽,連湯帶面都能吃得干干凈凈。

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10:00 P.M.

夜宵

英子油炸

地址:樂山市市中區(qū)花園街68號(育芽幼兒園)

樂山的美食江湖里,有一個龐大的“串串家族”,缽缽雞是其中的明星成員,還有就是在夜宵界舉足輕重的油炸串串。

英子油炸是出租車司機的極力推薦,我特意趕早五點半就到了,結果所有座位都已經坐滿了,生意實在是好。

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五花肉、 牛肉串、鴨腸、翅尖、掌中寶、排骨,這些葷串炸得焦香酥脆,但肉一點都不柴,刷上調料有點偏甜口;蔬菜特別入味,而且也不特別油膩。

重點是性價比非常非常高,現(xiàn)在點個燒烤外賣100塊錢不知道吃了個啥,但英子油炸人均30塊能撐到我步行走回住處!

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這里來小李油炸

地址:樂山市市中區(qū)育賢街26號

英子油炸好吃,但排隊排到我心有余悸,看很多人也推薦了這家小李油炸。
這家店從岷江邊上過去很近,招牌上說是樂山第一家油炸店,那估計開了也有些年頭了。

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他們家的特色是調配的蘸碟,干辣椒加上秘制的鹵油,麻辣鮮香。

老板把各種食材抓在手里就往油鍋里丟,但出鍋之后每種都炸得巴巴適適,功力很強。

牛肉滑嫩、五花酥脆,飛機舌兩邊脆、中間軟,口感很性感,味道也挺不錯的。
不過在這里點菜沒辦法自己控制菜量,店主老奶奶會根據(jù)人數(shù)幫你看著抓,這點不是很人性化。

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▲圖:@如風如霜

以上,就是我在樂山的吃飯攻略啦。其中有網紅店,人多等位也值得一吃;也有冷門的小店,環(huán)境一般但口味出眾。

雖然在四川,成都有點“一家獨大”的感覺,但還有好多閃閃發(fā)光的小城市等待被挖掘。

尤其是像交通那么方便的樂山,完全有條件成為獨當一面的旅游目的地呀。

下回去成都,不妨留多一天時間給樂山吧~

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/交通貼士/

樂山的交通非常方便,從成都出發(fā)的話,自駕1h就能到,高鐵的話成都東到樂山也是1h左右,當天往返也來得及;

從省外來樂山也很方便,成都雙流機場下樓就是高鐵站,有直達樂山的班次,40分鐘左右。

cr磊磊
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回復(41)
V10 發(fā)表于2022-04-26 18:50:14

希望疫情趕緊結束!
V15 發(fā)表于2022-04-26 19:49:57

重口味還是要吃川菜呀。
V14 發(fā)表于2022-04-26 20:12:16

V16
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發(fā)表于2022-04-26 21:55:56
1#

據(jù)說樂山特別好吃!
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-04-26 22:27:19
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重口味還是要吃川菜呀。
V15 發(fā)表于2022-04-26 22:34:09
3#

很不錯的樣子
認證商家
勛章 勛章
發(fā)表于2022-04-26 22:45:44
4#

想出去玩想出去玩
V14
勛章 勛章
發(fā)表于2022-04-26 23:08:07
5#

哇好想去吃呀!
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2022-04-26 23:11:45
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四川是小吃天堂
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2022-04-26 23:19:50
7#

就想問問疫情什么時候能夠過去?
V11 發(fā)表于2022-04-26 23:20:28
8#

路過過來點個贊
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2022-04-26 23:21:35
9#

四川吃的真的不錯
V16
勛章
發(fā)表于2022-04-26 23:24:05
10#

走走走出門去
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2022-04-26 23:24:51
11#

這要不是疫情,我一定要去一下
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-04-26 23:29:09
12#

缽缽雞!真的好吃
V16
勛章
發(fā)表于2022-04-26 23:34:15
13#

好想親眼看一下樂山大佛
V15 發(fā)表于2022-04-26 23:36:19
14#

哇哦,想去試試
V16 發(fā)表于2022-04-26 23:42:38
15#

我也好想去擼串兒。
V15 發(fā)表于2022-04-26 23:54:29
16#

這看著也太好吃了吧
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2022-04-27 00:19:21
17#

我也好想去啊
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-04-27 08:03:05
19#

我也想去吃缽缽雞!
V15 發(fā)表于2022-04-27 08:24:38
20#

都是孃,都好吃
V15 發(fā)表于2022-04-27 08:30:49
21#

V12 發(fā)表于2022-04-27 08:59:05
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看起來就很好吃
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-04-27 09:04:53
23#

樂山缽缽雞
V17
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發(fā)表于2022-04-27 09:23:32
24#

太多好吃的了吧
V16
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發(fā)表于2022-04-27 14:08:33
25#

看中了四方豆腐干!好想去吃
V14 發(fā)表于2022-04-27 15:03:56
26#

樂山燒烤一絕!

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