人均100吃到扶墻走，今年最懷念的宵夜之城，是它！

在廣西，和盛名在外的桂林相比，它的名氣不算大。從游玩的角度來看，可以讓我在熱門假期里也能免除人從眾的困擾，算是加分項。 而且，省會城市往往也是各地美食的集合地，來這里找好吃的總少不了驚喜連連。回想在南寧的幾日，我整個人都是很放松的。早上睡到自然醒，下樓去吃一碗老友粉，再拎上一袋子酸嘢，在滿眼綠意的老城區(qū)里四處閑逛。嗦粉、嘬螺、吃宵夜，每天被這座美食之城誘惑到晚上10點多，都還沒從小吃攤上撤退。

今天，跟大家講講南寧的宵夜。南寧的宵夜氛圍和我前段時間去的貴陽很像，妥妥的煙火不夜城一座。南寧人熱衷過夜生活，早在早些年的《睡眠大數(shù)據(jù)報告》中，它就榮登全國睡覺最晚城市的榜首。如今，你到夜市邊上看看這停得滿滿當當?shù)碾妱榆�，就能一目了然，無論哪個南寧人都是百口莫辯的。
其實，我出門一般很少逛夜市的。千篇一律的鐵板魷魚、長沙臭豆腐和新疆羊肉串，仿佛復制粘貼一樣出現(xiàn)在全國各地的美食街上，看到了我就想繞道走，趕緊避坑都來不及了。但我敢拍著胸脯打包票，南寧的夜市絕對是值得的！

這里的夜市熱鬧且有料，最不缺的就是開了很多年的老字號。無論是你想簡單嗦碗粉、吃份水果撈，還是呼朋引伴地撩螺吃煲，又或是在燒烤攤前大口喝酒，肆意擼串，每一種快意的宵夜生活，在南寧都能夠得到熱烈的回應。而且，經(jīng)常組團出現(xiàn)的酸筍、紫蘇和假蔞的奇妙組合，又讓南寧的宵夜別有一種酸爽勾人的味道，記憶點很足。
今天，我就給大家重點捋一捋南寧人的宵夜生活。它的大街小巷上，實在有太多讓人不想回家的誘惑了。

 
建政路夜市真得太好吃了，人均100吃到扶墻走，這句話可不是標題黨。這么說吧，這條街我來來回回逛了好幾趟還完全舍不得走。而且啊，這夜色越深，夜市里就越是人頭攢動，人群熙熙攘攘得仿佛是大清早來逛菜市場。

桂筱葵螺獅鴨腳

我在建政路夜市街流連忘返來回走了好幾趟，但每次都能看到它們家攤子前在排長隊，且絲毫沒有減少的意思。想著來都來了，也不差這10分鐘的排隊時間了。果然沒有讓我失望！
他們家的鴨腳是很多人心甘情愿來排隊的理由，這是人均必點。先炸后煮的鴨腳已經(jīng)煮得非常軟爛，輕輕嗦上一口就能骨肉分離，筋骨軟爛，嘴里還能吸到濃濃的湯汁，超級鮮美。 光點肉可能有些硬核，還可以再來一些蔬果來調(diào)劑，黃花菜、豆腐串、腐竹、芋頭或金針菇都可以盲點。

腐竹豆香濃郁，芋頭粉粉糯糯，你能明顯感覺到這些原料食材就很好。而且他們的湯汁是獨家調(diào)配的，在靚汁里浸泡過的食材，吃到嘴巴里的時候都已經(jīng)超級入味了，鮮香且濃郁的口感，真得很妙。

葛師傅越南水果撈

不愧是實現(xiàn)了水果自由的廣西人民，在這里吃水果系列的甜品，幸福感真得不要太高。葛師傅越南水果撈，說是南寧水果撈的天花板也是不過分的。一份十幾塊錢的水果撈里，光水果就有十來種。我仔細看了下，火龍果、香蕉、玉米、芒果、菠蘿蜜、哈密瓜……不用做選擇，統(tǒng)統(tǒng)給你加到碗里。

份量也是給你加到都快要滿出來了才肯罷休。他們家生意好，水果更新也快，吃到嘴巴里都是超新鮮的狀態(tài)。
而且，葛師傅的絕招是還會加上兩勺椰子脆片和玉米糊糊，絕對的點睛之筆。用勺子挖出一大塊，甚至還可以拉出絲來，吃起來則是無比的濃郁綿稠。
好吃到我吃完一碗，還想再打包一份回酒店。

肥諾諾炸雞

這是建政路上的一個路邊攤，但是每天都有人在排隊。鴨腿會先鹵過，所以很入味。然后再入油鍋炸，炸完之后還會在表皮裹上一層糖醋醬和孜然，有種很神奇的咸甜口感。
老牌豆?jié){油條豆?jié){不稀奇，但是夜豆?jié){就顯得很迷人。大魚大肉的宵夜過后，如果想要來點熱乎乎的飲料來收尾，那么他們家這杯醇厚濃香的豆?jié){，絕對能讓夜晚都變得溫良起來。
還有古記卷筒粉、老水街芝麻花生、鄒記牛雜的呼聲也很高。但我實在是吃不下了，就記在這里推薦給大家去解鎖了。 建政路上還有很多流動小攤，也藏著很多驚喜，可以放心大膽去嘗試。比如我在糕點攤上隨手買的斑斕糕，就好吃到不行。斑斕香十足，糕點吃起來很是Q彈軟糯，還略微帶一些粘性。DuangDuang的質(zhì)感也很迷人，放到第二天還是美味依舊。 在這附近，糖水、燒烤、海鮮、螺螄煲都不缺，很多開了二三十年的老店。到了晚上10點多，默契的南寧食客是越聚越多。南寧的宵夜之旅，不能少了它。
夜宵江湖，肯定少不了燒烤，而這里就是燒烤的天下。南寧燒烤以各種小串為主，最令我印象深刻的是它獨特的調(diào)味。在燒烤過程中會抹上蜂蜜，還要加上紫蘇假簍，這些都是南寧燒烤的標志。食材還是那么些食材，但是醬料卻給了它出其不意的風味。
阿盧燒烤

阿盧燒烤就在熱鬧的南鐵文化宮旁邊的小吃街上，燒烤店開了十幾年，做的還是正宗的南寧燒烤味，為了阿盧來南鐵的也是大有人在。
店里就兩個人，一個幫工看單配菜，老板阿盧姐掌管燒烤。這里燒烤是按照“一手”、“半手”來點，一手有10串，如果想多吃幾種，可以選半手5串。我們點了招牌的豆皮、掌中寶、雞翅和五花肉。 

店面不大，座位也不多，而且訂單都是一份一份烤的，所以來吃燒烤基本沒有不排隊的，只有排隊時間長短的差別�？梢韵葋磉@里登記，再到周邊溜達一圈，買些小食打牙祭，老板烤好了就會給你打電話再來吃。

 

雖然我在周邊溜達了1個來小時，等待時間略久，但是燒烤上桌的瞬間，還是有被慰藉到。豆腐皮烤得恰到好處，很入味但又不會特別干，還稍微帶著汁水。

 

掌中寶很脆，咬起來還會蹦汁�？倦u翅也很驚艷，表皮已經(jīng)烤到酥酥脆脆，肉還是有韌性很彈牙，啃到連骨頭都是香的。整體出品很優(yōu)秀，無論肥瘦，均是汁水豐盈，不干不柴。

調(diào)味也比較特別，因為有蜂蜜和紫蘇的加持，吃起來帶點微甜，還有清爽的草葉香氣，一定程度上還能緩解油膩感，算是吃到了南寧獨特的燒烤味道。

南鐵拉叔沙煲螺（南鐵總店）

南鐵也是南寧出了名的撩螺圣地，最著名的兩家是拉叔和拉嬸，也是“明爭暗斗”了很多年。 

如今你到這條街上一看，到處都是“拉氏家族”。但其實很多家沙煲螺都是因為看著拉叔做起來，才跟風過來的。只有寫著原錦華小學斜對面字樣的，才是最初開在南鐵的拉叔沙煲螺。

沙煲螺是招牌，它的口味經(jīng)過改良，大骨熬煮的湯里頭除了酸筍，還加了芋頭、土豆和菠蘿等很多配料，瞧這配方就知道，吃起來并不重口。

看著很清淡，但是味道全被煲出來了。微微一吮，螺湯浸入喉嚨，先是帶勁的鮮香，接著是水果的清香和甘甜，喝到最后又有一絲辣意來醒神，整個過程很奇妙。

圖片@南寧小姨媽

很多人大老遠跑南鐵來就是為了來這撩螺。邊喝湯邊撩螺，螺肉緊實有彈性嚼勁十足，一口口暖湯下肚，說不出的酣暢快意。除了沙煲螺，他們家的田螺鴨腳煲、炒螺、烤魚也都不錯，都是非常鮮辣帶勁，越吃越上癮的那種。

柳記

這是在南鐵四街開了很多年的老字號宵夜店，附近的居民和學生來吃了十幾年的大有人在。能夠多年屹立不倒，自然是有幾道拿手菜讓人惦記著。

一碗炒粉蟲鍋氣十足，吃起來很Q彈，每一根都炒得很入味。每個風塵仆仆的夜晚，都好饞這一口。

 

除了炒粉蟲，他們家的炒螺也很精彩。炒螺分量足，酸筍、辣椒和紫蘇夠入味，螺肉也夠辣，這幾樣組合在一起，就是一道讓人停不下筷子的下酒菜。

柳記對面還有一家柳記儀品豆花糖水，可以吃柳記的時候順道點一碗。這里能吃到紅糖冰渣、玉米糖水等很廣西的老式糖水。像是經(jīng)典的玉米糖水，顆顆飽滿，紅糖水又帶著溫潤的甜意，我想單方面宣布它為炒螺的官配。

農(nóng)記海南清補涼

農(nóng)記的門面雖然只有巴掌大小，兩三個吧臺坐位，但很多人在附近宵夜完或者嗦過粉了，都要來這吃一碗收個尾。
他們家的招牌是椰奶清補涼，水果超新鮮，小料給的也很多，芋頭、椰絲、西瓜、玉米粒和西米等，種類多得那叫一個實誠，而且冰冰涼涼的吃了超級清爽。

店里還有很多海南的糕點，椰絲糍粑、椰凍方塊、馬蹄糕、斑斕糕等都很nice，味道不會齁甜，是淡淡的甜味。椰子和斑斕都是我心中最海島的風味，吃著它們仿佛眼前就有陣陣海風吹過，滿目清涼。

南鐵是南寧超級好吃的一個片區(qū)，白天來這里也是同樣很精彩。常年在排隊并且全是本地人在買的永新豬腳，安記面食店里肉乎乎的小籠包，覃記生榨米粉家酸爽但落胃的生榨米粉，原味蓮藕豬雜湯的湯清甜鮮香到幾乎每個人都能喝光光……在這種老居民區(qū)里，難吃的店基本上開不長久，想要踩雷都很難。原味蓮藕豬雜湯 圖片@美莎莎 覃記生榨米粉 圖片@哪吒不是紅孩兒

如果是作為旅客來覓食，我不是特別推薦西關夜市。這里有很多在全國夜市上都會出現(xiàn)的品種，地道的老字號美食也不是很集中。如果直奔這里的話，很容就踩雷了。

但是離它不遠處就是水街和露天盲人按摩攤，前者是一大波老字號美食的集中地，后者是到南寧必體驗的項目之一。我覺得它的正確打開方式是先在水街吃完東西，再慢慢逛到西關來做按摩。

水街好吃的太多，比如呼聲很高的梁阿婆扣肉糯米飯、水街老牌涼茶店、黃阿婆水街豬手林、老甘粉餃等都在那一塊。今天我想重點推薦邕味老友和嘟嘟酸嘢。老友粉南寧人是一天24小時都可以嗦，所以老友粉店都開得很遲，全天候營業(yè)的都大有人在。邕味老友家做的是很傳統(tǒng)的南寧老友粉，我點了一碗豬雜老友粉，完全被驚艷住了。

老友粉好吃，靈魂在那碗湯頭里。炒制過程講究猛火急攻，趁著大火放入酸筍、辣椒、豆豉、蒜蓉等進行熗炒，等炒到香味爆裂之后放入瘦肉、豬雜等配料，再倒入高湯。等湯滾之后再加入米粉、調(diào)味，就可以等待出鍋。整個過程如行云流水一般，卻又看得我是心驚肉跳，總之非�？简灣捶蹘煾档氖炙嚒�

但經(jīng)過這番歷練的老友粉，也確實是好吃。經(jīng)過爆香的豬雜，分量足且完全沒有異味，吃起來還生脆，我完全被它的鮮美震懾住了。酸筍的酸爽也已經(jīng)完美融入湯中，豆豉的香氣非常濃郁，酸、辣、咸、香，味覺層次很豐富，湯我也是一口一口喝到一滴不剩。
南寧大街小巷上賣酸嘢的攤子很多，踩過雷之后，我發(fā)現(xiàn)出品挺參差不齊的。還是得認準老店買，不大容易出錯。
嘟嘟酸嘢（以前也叫一中玲姐酸嘢）的口味排名，絕對是很靠前的。芒果是很多人的首選，木瓜、菠蘿、鳳梨、楊桃、豆角和藕等也都不錯。
老板會根據(jù)食材的特點因材施教，所以無論是水果還是蔬菜，入口的時候都不會過于酸澀，只有恰到好處的甜酸、微辣和清脆。

拎上酸嘢，就可以出發(fā)去按摩了。露天盲人按摩攤晚上7點多開業(yè)一直擺到凌晨兩三點。50元錢能按1個小時，價格還是很公道的。
我的按摩師傅告訴我，這里的攤位從80年代起就有了，已經(jīng)擺了40多年，最紅火的時候能有50來個攤位。不過攤位也在縮水，現(xiàn)在只有20來個師傅，按摩師傅也換了一批。1

露天按摩攤的地址在南寧西關路的人民商廈附近，西關夜市入口旁。離朝陽廣場也不遠。基本上你到了附近問一問，大家都知道。不遠處就是朝陽公園，來這里吹吹風，南寧的夜色也可以完美收場了！